2017年4月の記事一覧

ブロッコリーは、明治時代に日本に伝わったそうです。広く食べられるようになったのは、昭和４０年代になってからです。私たちが食べているのは、花のつぼみの部分です。食べないでほおっておくと、黄色い花が咲きます。ビタミンAやC,カルシウムなどの栄養素が豊富にふくまれています。
・麦ご飯
・野菜とチキンのスープ煮
・ブロッコリーサラダ
・牛乳

今日は、ささがきにしたごぼうがたっぷりはいったきんぴらごぼうです。ごぼうには、食物せんいが多くふくまれていて、お腹の調子を整えたりするのは、みなさん知っていることと思います。そんなごぼうですが、私たちが食べているのは根の部分です。この根の部分を日本人はよく食べています。そして、ヨーロッパの方では、ごぼうの若葉を食べるそうです。食文化の違いはおもしろいですね。
・麦ご飯
・白菜と鶏団子の味噌汁
・いりこ入りきんぴら
・牛乳

高野豆腐についてのお話です。鎌倉時代に高野山のお坊さんが一晩凍らせたことから、高野豆腐や凍り豆腐といわれています。昔は、うすく切ったとうふを寒い冬の夜に凍らせて、わらでしばって、日に干して、湯にもどしてから水気をきって乾燥させていました。今では、機械を使って、大量につくられていますが、昔はとても貴重な食べ物でした。みんなの体をつくるたんぱく質という栄養素が豊富なんですよ。
・麦ご飯
・高野豆腐の卵とじ
・ワカメとツナの和え物
・牛乳

今日は、大和煮に使われている大豆についてのお話です。大豆には、血液をサラサラにする働きがあり、さらに、大豆にふくまれているレシチンが、頭の回転をよくする力をもっています。脳のはたらきを活発にするので、たくさん食べたい食材の一つですね。また、体に有害なものを外に出してくれる働きもあります。
・菜の花ご飯
・味噌汁
・大和煮
・牛乳

　学校のシチューは、具だくさんで、やさしい味がして、おいしいですね。給食室で朝から小麦粉とバターをいためてホワイトルウをつくり、牛乳をたっぷりいれて作っているんですよ。
・米粉パン
・クリームシチュー
・コーンサラダ
・牛乳

 今日の魚はかつおです。かつおは温かい海に泳いでいる魚で、春になり、暖かくなると日本にやってきて、寒くなるとまた南の暖かい海に帰っていきます。この時期のかつおは「のぼりがつお」といわれ、あっさりとした味わいです。今日はｹﾁｬｯﾌﾟとみそをつかったオーロラソースで味付けしました。魚の苦手な人も食べられると思います。旬のかつおを味わっていただきましょう。
・麦ご飯
・マカロニスープ
・鰹のオーロラ煮
・ゆで野菜
・牛乳

親子丼の名まえの由来は、鶏肉と卵を使う、どんぶりなので、「親子丼」という名まえがついています。では、豚肉と卵を使ったどんぶりは何でしょう？・・・答えは他人丼です。親子丼は具をご飯にかけていただきましょう。
・麦ご飯
・親子丼
・ごぼうサラダ
・牛乳

今日は、食べ物クイズです。問題です。2つのヒントがあります。ヒント①　この食べ物は、今日の給食の中に入っていて、今が旬のいもです。ヒント②だんしゃく、メークイン、キタアカリなど、たくさんの種類があります。さて、この食べ物は、何でしょう？・・・正解は、じゃがいもです。ほくほくとした食感が特徴の「だんしゃく」は、サラダにします。食感が滑らかで、煮崩れしにくい、「メークイン」は肉じゃがなどの煮物に使います。今日はメークインを使っています。
・麦ご飯
・肉じゃが
・小松菜のピーナッツ和え
・ひじきのり
・牛乳

今日のカレーには、じゃがいもが入っています。じゃがいもは、１６０１年にインドネシアのジャガトラという港から長崎に伝えられたことから、じゃがいもとよばれるようになりました。丸みがかった形をしていて中が白く、ほくほくしているのが「だんしゃくいも」で、こふきいもやマッシュポテト、サラダなどの料理にむいています。細長く、うすい黄色をしているのは、「メークイン」で、ねばり気があり、煮くずれしやすいので、煮物やシチューにむいています。
・麦ご飯
・ポークカレー
・チーズサラダ
・お祝いデザート
・牛乳