2月21日（水）の献立

白ごはん　おでん　千切り大根の酢の物

大根１００gを日光に当てて、切り干し大根にしてみたら何gになるでしょう。

①１０g以下　②４０g　③７０g

・・・答えは①１０g以下です。１００gの大根を日光に当てて干したところ、７gになりました。１００gあたりの大根の水分は９５gです。品種や収穫時期などにより水分量に違いがありますが、干すとおおよそ１０g以下になります。干すことで栄養成分やうま味が増すので今日の酢の物を味わって食べてみてください。