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2月21日(水)の献立

白ごはん おでん 千切り大根の酢の物

 

大根100gを日光に当てて、切り干し大根にしてみたら何gになるでしょう。

①10g以下 ②40g ③70g

・・・答えは①10g以下です。100gの大根を日光に当てて干したところ、7gになりました。100gあたりの大根の水分は95gです。品種や収穫時期などにより水分量に違いがありますが、干すとおおよそ10g以下になります。干すことで栄養成分やうま味が増すので今日の酢の物を味わって食べてみてください。