食品開発部　ひなた教師ドリームカフェ　お菓子製造

食品開発部です。

 

２月１日（土）の「ひなた教師ドリームカフェ」で配布されるお菓子を製造しました。

これまでは、学校の生産物を使用したお菓子を製造しました。

　第１回「米粉クッキー」（生物工学科の米使用）

　第２回「みかん山パウンドケーキ」（生産流通科の金柑使用）

　第３回「ユースクッキー」（食品工学科の酸乳飲料使用）

 

今回は、バレンタインデーや別れ、出会いの時期が近いということで、

「誰かにプレゼントしたくなる」クッキーを製造しました。

簡単おいしく作ることができるので、ぜひ皆さんも作ってみてください。

材料、作り方は下に記載しています！

 

〇紫芋絞り出しクッキー（22～24個分）

　〈材料〉

　　薄力粉：100g　　卵：36g　　グラニュー糖：54g　無塩バター：74g　

　　紫芋パウダー（100円ショップにも売っています）：12g

　〈作り方〉

　　１．常温で柔らかくしたバターをゴムべらでなめらかにする。

　　２．バターにグラニュー糖を加え、混ぜる。

　　３．全卵を２回に分けて加え、混ぜる。

　　４．薄力粉を加え、さっくり混ぜ、紫芋パウダーを加える。

　　５．絞り袋に入れ、天板に絞る。

　　６．160℃に予熱したオーブンで10分焼く。

　 　　　

〇チョコレート絞り出しクッキー（20～25個分）

　〈材料〉

　　薄力粉：90g　　卵白：34g（１個分）　　粉糖：40g　　チョコレート：50g　　

　　コーンスターチ：20g　　無塩バター：60g

　〈作り方〉

　　１．チョコレートを湯煎で溶かしておく。

　　２．室温で柔らかくしたバターと粉糖をゴムべらでなじませるように混ぜる。

　　３．ハンドミキサーに替えて、白くふわっとするまで泡立てる。

　　４．溶かしたチョコレートを加えて、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。

　　５．よくほぐした卵白を３回くらいに分けて加え、その都度泡立てる。　　

　　６．粉類を加え、ゴムべらで混ぜる。

　　７．絞り袋に入れ、天板に絞る。

　　８．170℃に予熱したオーブンで11分焼く。

　　　　　

　　

今回提供したクッキーのラベルも、食品開発部の生徒がデザインしました。（今回ラベルは５種類！！）

 みなさんもぜひ作ってみてください！