肉野菜炒めがおいしかったです♪

今日の給食は、麦ごはん、牛乳、肉野菜炒め、ごぼうだんご汁でした。

給食センターでは、最近だしの取り方を研究しています。

だしの種類を変えたり、水につける時間や水と具材の量を色々試しながら、

さらに、だしのうま味が子どもたちに伝わるように調理員さんと研究中です。

今日は、しょうゆを使った汁だったので、よりだしのうま味を感じることができました。

だしのうま味を上手に使うことで、しょうゆやみそなどの使用量をおさえ適塩につながります。