食品工学科2年　製菓講習会（和菓子)

こんにちは！食品工学科２年ブログ係です。

先日、マナビヤ宮崎アカデミーの鷺坂先生にお越しいただき、

練り切りの作り方を教えていただきました。

　

練り切りは白あんと求肥などを入れ、木ベラでしっかりと練りながら作られたものです。

色粉などで色をつけ、季節の鳥や花などを写しとって作られる芸術的な和菓子です。

今回はウグイス、うさぎ、菊、ミモザの作り方を教えていただきました。

鷺坂先生から作り方を教わった後、班ごとに分かれて練り切りと中に包むあん（赤あん）を分割し、

練り切りが白っぽくなるまで練ります。

　　

自分の作りたいものをイメージして作っていきます！

 

 

 

 

 

 

みんな上手に作ることが出来ました。

 

 

 

 

 

 

出来上がった和菓子は、抹茶と一緒にいただきました！

抹茶を初めて飲んだ人たちは、抹茶の苦みと和菓子の甘さが合うことに驚いていました。

 

 

 

 

 

 

鷺坂先生からは、和菓子製造以外にも、

「高校生として今身につけておかなければならないこと」など

多くのことを教えていただくことができました。

 普段の実習では学ぶことが出来ない和菓子を

自分の手で作り上げることができて充実した実習になりました。