2024年6月の記事一覧

【献立】※　牛乳は毎日つきます。

　ひむかの日

〇　おやこどん（むぎごはん）　〇　せんぎりだいこんのすのもの

千切り大根は、冬の寒い時期に大根を細く切ってすのこの上に広げ、日光にあて乾燥させて作ります。よく乾燥させることによって、甘みと風味が増し、こりこりとした歯ざわりもうまれます。１１月終わりから次の年の２月までの間、宮崎平野では、大根を西風の冷たい「霧島おろし」で天日干しする風景が広がります。宮崎県は、千切り大根の生産量日本一です。

【献立】※　牛乳は毎日つきます。

〇　チーズパン　〇　ミルクのクリームスパゲティ

〇　あおまめサラダ

今日は、牛乳、生クリーム、チーズを使ったクリームスパゲティです。生クリームもチーズも、牛乳から作られます。チーズは消化がよく、体をつくるたんぱく質や、骨や歯をじょうぶにするカルシウムなど栄養たっぷりです。エダム、エメンタール、カマンベール、カッテージ、ゴーダ、チェダーとたくさんの種類があり、世界には５００種類以上のチーズがあります。日本でよく食べられるプロセスチーズは、何種類かのチーズを溶かして混ぜて作っています。

【献立】※　牛乳は毎日つきます。

〇　むぎごはん　〇　たまねぎのみそしる　

〇　タラとさつまいものあげに

たまねぎは一年中お店で売られています。収穫量は、だいこん、キャベツについで３番目に多い野菜です。給食にもよくでていますね。さて、わたしたちが食べているのは、たまねぎのどの部分でしょう。葉っぱかな？くきかな？根っこかな？花かな？………………正解は、葉っぱです。たまねぎをたて半分に切ってみると、いちばん下のところに芯があります。これがくきで、そこから重なり合うように玉を形作っているのが葉で、私たちが食べている部分です。

【献立】※　毎日牛乳はつきます。

〇　むぎごはん　〇　ぶたじゃが　〇　かいそうサラダ

今日は、1・２・３年生プール開き！！プール後は「お腹が空いた～」の声もあり、給食もたくさん食べてくれました。

大麦は、紀元前５０００年ごろには栽培されていたそうです。麦には食物せんいがたっぷり含まれています。食物せんいは、私たちの体の中に入って、害になるものを包み込んで、体の外に出す働きがあります。よくかんで食べましょう。

【献立】※　牛乳は毎日つきます。

〇　むぎごはん　〇　マーボーどうふ　〇　ほうれんそうのナムル

ナムルは韓国の家庭料理で、もやしなどの野菜やわらびなどの山菜、野草を塩ゆでして、しょうゆ、ごま、にんにく、とうがらし、ごま油などで和えたものをいい、ビビンバの具にも使われます。韓国の家庭では、いろいろな野菜で作られたナムルが冷蔵庫に保管され、食事に出されます。「ムチム」ともよばれ、これはあえものという意味の言葉だそうです。

【献立】　※　牛乳は毎日つきます。

〇　むぎごはん　〇　わかめスープ　

〇　チキンなんばん　〇　ゆでキャベツ

人気メニュー「チキン南蛮」登場！！タルタルソースがなくても立派なチキン南蛮！

とうふは中国で生まれた食べ物で、日本でも江戸時代のころから広く食べられています。とうふという名前の他、かべ、おかべ、もみじなどのよび名があります。とうふのほとんどは水分ですが、むかしながらのおとうふ屋さんのつくり方では、とうふ１丁を作るのに、木綿どうふで大豆３５０つぶ、きぬごしとうふで４５０つぶも使うそうです。とうふを油であげて、油あげやあつあげも作られます。今は、えだ豆や黒豆からできたとうふのように、新しい商品もできています。

【献立】　※　牛乳は毎日つきます。

〇　こくとうパン　〇　にくだんごのあまずに

〇　ゆでとうもろこし　〇　ミニレモンゼリー

甘くて、おいしい新鮮なとうもろこしが青果店さんから届きました。給食室では、学年ごとに１/３本１/２本に切り分け、湯がき、クラスごと数えます。

今日は宮崎県産のとうもろこしを塩ゆでにしました。とうもろこしという名前は、むかしの中国「唐」から来た「もろこし」というのがその由来です。もともとは、メキシコやアメリカを中心に作られていました、日本には、16世紀ごろ、ポルトガル人によって長崎に伝えられたといわれています。食用のとうもろこしはみずみずしく、甘みが強い種類です。野菜の中では糖質が多く、エネルギー源になります。主食代わりにもなり、米、麦に並ぶ世界三大穀物です。宮崎県では、ゴールドラッシュ、めぐみ、ミルフィーユ、プレミアムなどいろいろな品種のとうもろこしが作られ、5月から6月中頃までたくさん収穫されます。とうもろこしは、朝、太陽が出る前に収穫するといいので、生産者の方は朝３時ごろから収穫するそうですよ。

【献立】　※　牛乳は毎日つきます。

〇　なめし　〇　わかめうどん　〇　こまつなのサラダ

うどんは、奈良時代に中国から伝わりました。小麦粉を塩水でこねてうすくのばし、細長く切って作ります。四国のさぬきうどん、名古屋のきしめん、山梨のほうとう、関東の鍋焼きうどんなどが有名です。うどんのように小麦粉と塩水で作るめんは他にもあります。うどんより少し細いのが「ひやむぎ」、ひやむぎより細いのが「そうめん」で、作られる地方やめんの太さで名前がちがいます。

【献立】　※　牛乳は毎日つきます。

〇　むぎごはん　〇　ごまみそに　〇　かみかみサラダ

献立表の裏(６月の食育だより）に「歯と口の健康３択クイズ」があります。

みなさんは、よくかんでいますか？よくかむとだ液がたくさん出て、歯がとけるのを防いだり、口の中をきれいにしたり、ミュータンスというむし歯をつくるばい菌を弱らせたりします。今日６月４日は「むし歯予防デー」で、今日から１０日までは「歯と口の健康週間」です。今日の給食は、ごぼうやするめを使って「かみかみサラダ」にしました。少しかたいですね。よくかんで食べましょう。今週は歯の健康について考えるよい機会です。今日は、よくかむことに気を付けて食べてみましょう。

【献立】　※　牛乳は毎日つきます。

〇　ハヤシライス(むぎごはん)　〇　おさかなサラダ

給食では、高鍋町でとれたお米を炊いています。「夏の笑み」という種類のお米です。「夏の笑み」は、宮崎県の農業試験場で開発、登録された新しい種類のお米です。今は、宮崎県内でのみ作られています。「コシヒカリ」というお米に比べて１ヶ月から２ヶ月短い期間でお米をとることができます。稲の背丈が低く、台風などの強い風によって倒れたりすることが少なくてすみます。お米のねばりが強く、炊きたてはもちろん、冷めてもおいしいお米です。