今日の給食

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・ひき肉と豆のカレー

・ひじきのサラダ

　給食一口メモを読み、思わず「ひよこ豆の名前の由来」を調べてしまいました。

　『公益財団法人 日本豆類協会』のHPには、

「ひよこまめは、豆粒の臍（へそ）の近くによく目立つ鳥のくちばしのような突起があり、文字どおりひよこのような形をした豆です。」とありました。ただ、記事を読み進めていくと…

「しかし、本当は、ひよこまめのラテン語"cicer"を語源とするフランス語"pois chiche"（poisは英語のpeaと同義のフランス語）が、英語では転訛あるいは勘違いから"chickpea"とされてしまい、和名もこれを直訳したもので、ひよこに形が似ている云々は後から付けた理由ということのようです。」

と書かれてありました。

　諸説あるので、しっかりと調べた方がいいですね。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

  【給食一口メモ】

　今日のひき肉と豆 のカレーには、細かくカットした大豆とひよこ豆が入っています。ひよこ豆は日本での名前で、外国での名前 は「ガルバンゾー」といいます。同じように、他の豆にも日本での名前と外国での名前がありますよ。

　例えば、赤いんげん豆は「レッドキドニー」、レンズ豆は「レンティル」などです。もちろん国によって他の名前もあります。１つの食材にいろいろな名前があって、おもしろいですね。

今日の献立

・ミルクパン

・牛乳

・ウインナーと野菜のコンソメ煮

・青豆とコーンのサラダ

　給食には、毎日、たっぷりといろんな野菜が使われています。物価高騰の中でも、都農町がいろいろと対応してくださるので、子どもたちは毎日栄養満点の給食を食べ、元気に学校生活を送っています。

　今週も毎日おいしい給食が食べられて、幸せだなぁと思いました。今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　テレビ番組やCMでも見かける情報なので、知っている人もいるかもしれませんが、宮崎県の人は野菜の摂取量が不足しているといわれています。１日プラス１００ｇの野菜を食べようという「ベジ活」の言葉を目にしたことがある人も多いのではないでしょうか。

　今日の献立は、小学校で１５０ｇ、中学校で１９０ｇの野菜を食 べられる野菜モリモリメニューです。給食の献立も参考にして、家でも積極的に野菜を食べるようにしましょう。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・肉団子スープ

・マーボーなす 

　たっぷりのなすが入ったマーボーナスと肉団子スープのおかげで食が進みました。

　給食では旬の野菜も多く使われるので、食を通して季節を感じることもできます。「佐土原なす」も、おいしいですよね。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　なすの旬は長く、初夏から秋にかけておいしく食べることができます。日本中で特色のあるなすが栽培されており、宮崎県にも「佐土原なす」という伝統野菜があるので、機会があったらぜひ食べてみてください。

　なすは油との相性がよいので、今日のマーボーなすも、なすをしっかり油で炒めてから作りましたよ。食べやすい味付けになっているので、なすが苦手な人もぜひ一口食べてみてくださいね。

今日の献立

・ミニコッペパン

・牛乳

・スパゲッティミートソース

・ツナサラダ

　さっぱりとしたレモン汁の入ったツナサラダは、スパゲッティミートソースとの相性も良く、とてもおいしかったです。

　今日の給食一口メモには、減塩について書かれています。好みの味にしていくとついつい塩分をとり過ぎてしまった…なんてこともありますよね？

　そういえば、宮崎県民は塩分とりすぎだ…と聞いたことがあり、ネットで調べてみたら、ありました!!

下の青文字をタップまたはクリックしてみてください!!

　　　　↓

はじめませんか？適塩生活

　このようなことも気を付けていただける給食は本当にありがたいです!!

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　今日のツナサラダの味付けには、レモン汁を使用しています。レモン汁を使用することで、レモンのさわやかな酸味と香りがプラスされて、おいしいサラダに仕上がっていますね。また、香りのある食材を使用すると、薄味でもおいしく食べることができるので、減塩につながるという効果もあります。

　レモン汁、ごま油、大葉、生姜など香りのある食材を上手に利用して、減塩を意識した料理を作ってみるのもよいですね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・なすのみそ汁

・塩唐揚げ

・のり塩ポテト

　暑い日のおみそ汁もいいですね。今日のなすのみそ汁を一口飲んだ時、より一層美味しく感じました。汗をかくからかな…などと思いながら食べました。

　青のりがふりかけられたのり塩ポテト…私の記憶では給食に出るのは初めてではないか…と。４時間目が水泳の授業だった１年生もぱくぱく食べることでしょう。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。　

【給食一口メモ】

　唐揚げやフライの横に添えるおかずは、いつもはゆでブロッコリーやミニサラダなどの野菜料理ですが、今日は塩唐揚げの横にポテトを添えてみました。ポテトは揚げ物ではありますが、いも料理なので副菜という分類です。

　２種類の揚げ物のおかずを出しているので、汁物はあっさりと、なすのみそ汁 にしましたよ。調理法や味付け、食品のバランスなどを考えておかずを組み合わせて、１食の食事を整えるようにしましょう。

今日の献立　【ひむか地産地消の日】

・ごはん

・牛乳

・親子丼

・千切大根の酢の物

　今日は、月に一度の「ひむか地産地消の日」で、たくさんの宮崎県産食材が使われています。

　給食で食べた千切り大根を使ったサラダが気に入り、自宅でもサラダに千切り大根を加えるようになりました。県産の千切り大根の美味しさを再認識してからは、面識がなくても生産者のお名前がわかるものを購入するようになりました。大地の恵みに感謝して、今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　宮崎県は、毎月１６日を「ひむか地産地消の日」と定めています。給食でも毎月１６日前後に、宮崎県産の食材をたくさん使用した献立を提供していますよ。

　今日使用している宮崎県産の食材は、お米、牛乳、鶏肉、干ししいたけ、みつば、切干大根、きゅうりです。「ひむか地産地消の日」以外でも、給食では都農町産や宮崎県産の食材を積極的に使用するようにしていますよ。地域の恵みに感謝して、おいしくいただきましょう。

今日の献立

・コッペパン

・牛乳

・ラタトゥイユ

・ハムサラダ

・りんごジャム

　たっぷりの具材で作られたラタトゥイユ、さっぱりとした味つけのハムサラダ、コッペパンにりんごジャム、そして牛乳。

　物価高騰の中、都農町の子どもたちは、これが無償で食べられます。そのことを考えると、子どもたちの健やかな成長を願うたくさんの方々の思いに感謝しかありません。本当にありがたいことです。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　ラタトゥイユは、いくつかの野菜を組み合わせて作る南フランスの煮込み料理で、今日は玉ねぎ、にんじん、なす、カラーピーマンを使用しました。オリーブオイルでにんにくを炒めて、トマト缶を加えて煮込んだだけの料理ですが、それぞれの材料からうま味が溶け込んで、おいしく仕上がっていますね。ラタトゥイユは冷たくして食べられることもありますよ。

　好きな夏野菜を組み合わて、自分好みのラタトゥイユを作ってみませんか？

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・とびうおのつみれ汁

・ピーマンの肉みそ丼

　歯ごたえのあるとびうおのつみれに、細かく砕かれた大豆が入っているピーマンの肉みそ丼。今日も、雨が降ったりやんだりをくり返す蒸し暑い一日ですが、美味しい給食を食べて、午後からも頑張ります。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。
 

【給食一口メモ】

　とびうおは体長３０ｃｍ程度で、大きく長い胸びれを持っている魚です。胸びれを広げて、海面を大きくジャンプするように飛ぶので、「とびうお」という名前がつきました。九州や日本海側では「あご」という名前でも呼ばれ、あごの干物で取っただし汁も好まれますよ。

　とびうおの旬は、初夏から秋にかけてで、たたきや刺身などでおいしく食べることができます。今日はとびうおのつみれを使用したつみれ汁を出しました。

今日の献立

・黒糖パン

・牛乳

・鶏肉のエスニカン

・青じそドレッシングのサラダ

　カレー粉のスパイスが効いた鶏肉のエスニカンは、湿気の多い今日のような日にも食欲を刺激してくれる頼もしいメニューです。小さな子どもたちも食べられるまろやかな味付けになっています。青じそドレッシングのサラダは、とてもさっぱりしていて、こちらもお箸が進みます。

　天候の関係で食欲がない日もあるかもしれませんが、給食はいつでも美味しく食べられて、元気の源です。今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　鶏肉のエスニカンはエスニック料理をアレンジしたもので、鶏肉にカレー粉をまぶして炒めた後、玉ねぎやにんじん、じゃがいもを加えてクリーム煮にしています。

　スーパーなどでも普通に売られているカレー粉ですが、カレー粉はいろいろな香辛料を合わせたものです。混ぜ合わせる代表的な香辛料には、コリアンダー、クミン、ターメリックなどがありますよ。聞いたことがある香辛料はありましたか？

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・豆腐の中華煮

・バンバンジー 

　豆腐の中華煮には、にんじん、青豆、玉ねぎ、キャベツ、生姜、豚肉等たくさんの具材が使われていて、栄養満点です。バンバンジーは冷たくて、シャキシャキとした野菜の歯ごたえが楽しめました。

　今日から水泳学習も始まりました。水泳があった学年の子どもたちは、きっとお腹も空いているでしょうから、もりもり食べてくれるのではないかと思います。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　給食で「でんぷん」という言葉が出てきた時には、主にじゃがいものでんぷんのことを指します。じゃがいものでんぷんは、スーパーなどでは「片栗粉」という名前で売られていて、唐揚げの衣や料理のとろみづけに使用されたりしていますね。

　じゃがいも以外にも、さつまいもやとうもろこしなど、いろいろな穀類やいも類のでんぷんもあって、それぞれの特性を生かして、汁物やお菓子など料理によって使い分けられていますよ。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・白玉団子汁

・豚肉の生姜炒め

・冷凍みかん

　今日は朝からずっと雨が降っているため、冷凍みかんを食べるには少し肌寒く感じた子どももいたかもしれません。でも、蒸し暑さは感じるので、私は冷たいみかんをとてもおいしく感じました。

　冷凍みかんの発祥の地は神奈川県小田原市とのこと。みかんの出荷量の多い和歌山県ではあまり食べられていないという記事を読んだことがあります。どこでどういった経緯で作られるようになったかが関係するのでしょうが、給食の冷凍みかんは懐かしい思い出の味…昭和生まれの私は、しみじみそう思います。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。　

【給食一口メモ】

　６月に入り、ずいぶん暑くなりましたね。今日は、昨年度出せなかった都農東小のリクエストデザートである冷凍みかんを出しています。

　実は、冷凍みかんは、４月に残っている分がなくなったら、しばらくは商品がなくなりますという連絡が入っていました。暑くなったら絶対に出したいと思っていたので、４月に都農町の分を予約していましたよ。しばらくは給食で出せなくなる冷凍みかんです。おいしくいただきましょう。

今日の献立

・ミルクパン

・牛乳

・ビーフン炒め

・海藻サラダ

　蒸し暑さを感じる今日の天気。こんな日に食べる海藻サラダは、さっぱりとしていて、見た目や食感を楽しみながら食べることができます。たっぷり使われている海藻を食べながら、元気になっていく気がしました。ビーフン炒めと甘めの味がするミルクパンとの相性もとてもよかったです。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　今日の海藻サラダには、わかめと茎わかめ、赤かえでのり、海藻から作った寒天が入っています。海藻は海の中で育ち、わかめや昆布、ひじき、もずくなどたくさんの種類がありますよ。食感がよく、いろいろな料理でおいしく食べることができますが、給食では汁物や和え物に入っていることが多いですね。

　栄養的には無機質や食物繊維が豊富で、お腹の調子を整えてくれる働きがありますよ。少しかたいので、よくかんで食べましょう。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・筑前煮

・カミカミサラダ

　噛むことを意識された今日の献立。

　筑前煮には、少々大きめにカットされたたけのこやレンコンが入っていて「シャキシャキ」とした歯ごたえを楽しみながら食べました。カミカミサラダのごぼうも、しっかりと噛まないとうまく飲み込めないので、いつもより噛む回数が多いのを実感しながら食べました。子どもたちも、いつもより噛む回数を増やし、味わいながら給食を食べることでしょう。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　６月４日から１０日までの１週間は、「歯と口の健康週間」です。食事の面から歯と口の健康を考えると、やはりしっかりと噛むことが大切です。

　よく噛むことを意識するために、今日はカミカミサラダを出しました。サラダに入っているカミカミ食材は、ごぼうとアーモンドです。筑前煮の方にもたけのこやれんこん、こんにゃくなど噛み応えがある食材が入っているので、しっかりとよく噛んで食べるようにしましょう。

今日の献立

・マヨネーズパン

・牛乳

・千切り野菜のスープ

・トマトオムレツ

・ゆでブロッコリー

　今日の給食一口メモに、『マヨネーズパンはパンにマヨネーズを乗せて焼いたパンですが、そのマヨネーズが今年度から卵不使用のものに変更になりました。』の部分を読んで、学校給食に携わる方々が、安心で安全な給食の提供にご尽力いただいていることを感じました。

　このような関係者のご尽力のおかげで、今日もおいしく給食をいただきました。本当にありがとうございます。ごちそうさまでした。　 

【給食一口メモ】

　先月出したマヨネーズパンが好評だったので、今日もマヨネーズパンを出しました。マヨネーズパンはパンにマヨネーズを乗せて焼いたパンですが、そのマヨネーズが今年度から卵不使用のものに変更になりました。先月、「マヨネーズパンのマヨネーズが、何だかいつもと違う」という感想をもらったのも、そのせいかもしれませんね。

　マヨネーズパンは少し食べにくいですが、手にマヨネーズがつかないように上手に食べましょう。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・鶏肉の塩スープ

・肉団子の甘酢煮

　肉団子の甘酢煮は、肉団子もヤングコーンも、子どもたちが食べるサイズになっていたので食べやすいなと思いながら、食べました。鶏肉の塩スープには、ほうれん草やもやしが入っていて、鶏肉と一緒に美味しくいただきました。

　今日も給食を食べて、午後からも頑張ります。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　ヤングコーンはスイートコーンを未熟なうちに収穫したもので、ベビーコーンと呼ばれることもあります。やわらかいので、芯まで丸ごと食べることができ、甘みや香りが強いのも特徴です。冷凍食品や瓶詰めのものもあり、サラダや中国料理によく使用されますよ。

　今日は色鮮やかな缶詰のヤングコーンを肉団子の甘酢煮に入れました。甘酢をしっかり絡めて、ヤングコーンのシャキシャキした食感を楽しんでくださいね。

今日の献立

・ドッグパン

・牛乳

・にんじんポタージュ

・ツナサンドの具

　ドッグパンにツナサンドの具を挟むだけなのに、いつもの給食とは違った雰囲気がします。

　にんじんが苦手な子どもにとって、今日のポタージュはどうだったのでしょうか。にんじんのペーストが入ったポタージュと知らなければ、食べられたのではないかなと思いながら、食べました。調理の仕方や食べ方を工夫することの大切さを思いながら食べました。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　ポタージュとは、フランス料理における汁物のことです。いろいろなポタージュがありますが、日本でポタージュというと、主に牛乳や生クリームを使用したクリームポタージュのことをいいますね。

　今日は宮崎県産のにんじんペーストをたっぷり使用したにんじんポタージュを出しました。しっかり加熱したので、にんじんの甘みが引き立って、にんじんが苦手な人でも食べやすい味に仕上がっていると思います。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・さつま汁

・ひじきの炒め煮

・味かつおふりかけ

　給食一口メモを読んでから写真を撮ればよかったと思いました。というのも、上の写真では大豆と青豆の色の違いがよくわからないので、目でも味わえる給食の良さをお届けできないことを残念に思いました。

　外は雨。少し肌寒さを感じる今日は、温かいさつま汁の美味しさが際立ちました。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　今日のひじきの炒め煮には、大豆と青豆の２つの豆が入っています。大豆を未熟なうちに収穫したものが枝豆なので、大豆と青豆は同じ豆です。同じ豆なのに、収穫する時期が違うと色が全然違うことが分かりますね。

　食べ比べてみると、食感や香りも少し違っていて、大豆はホクホクした感じがありますが、青豆は若々しい香りがあって、食感も少し硬いと思います。観察しながら食べてみるとおもしろいですよ。

今日の献立

・ミニ黒糖パン

・牛乳

・高菜スパゲッティ

・和風サラダ

　水曜日は、パンの日。ミニ黒糖パンのやさしい甘さにほっとしながら食べています。

　和風のスパゲッティとサラダの組み合わせも、とてもよかったです。サラダには、玉ねぎドレッシングが使われているのでさっぱりとしていますが、かつお節のうま味も感じられ、とても美味しかったです。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　高菜漬けは、高菜という葉野菜の漬物です。ほのかな辛みと独特の風味があり、そのまま食べられる他、油炒めにいたり、チャーハンの具にしたりしても、おいしく食べることができます。

　今日は高菜漬けをベーコンやきのこ、ピーマンと一緒に炒めてスパゲッティを作りました。高菜漬けの塩気を生かして、少量の濃口しょうゆとみりんで味付けしましたよ。給食ではめずらしい和風スパゲッティなので、おいしく食べてくださいね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・豚もやしスープ

・白身魚の日向夏南蛮

　白身魚の揚げ物も美味しいのですが、そこに宮崎県産日向夏の果汁が入った南蛮ダレがかかることでよりいっそう美味しくなります。特に、今日のような蒸し暑い日は、食欲がそそられ、しっかりと食べることができます。

　元気な心と体で充実した学校生活を送るためにも、子どもたちにとって給食は、とても大切な一食だと思います。今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　「南蛮」は主にねぎや唐辛子を使用した料理につける名前です。昔日本がスペインやポルトガル、オランダなどと貿易をするようになった頃、これらの国をまとめて南蛮と呼んでいました。そして、これらの国をとおして伝わった材料や料理法に南蛮という名前をつけたようです。

　今日は、宮崎県の特産物である日向夏の果汁を使用した南蛮ダレを、揚げた白身魚にかけて、日向夏南蛮にしました。香りと酸味がさわやかな料理ですね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・ポークハヤシラス

・コールスローサラダ

 　今日の給食一口メモを読み、なるほど…と思いました。食べ比べをしてみると、豚肉と牛肉の違いは、はっきりするのかもしれません。給食はいつも美味しいので、どちらでも満足できるだろうなと思いながら、食べました。

　限られた予算で、味も栄養もコストもクリアするという難題に向き合いながら献立を考えてくださる栄養教諭の先生や共同調理場の職員さん方に感謝です。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　ハヤシライスは、細かく切った牛肉と玉ねぎで作る洋食料理ですが、給食では、豚肉で作ったポークハヤシライスを出すことが多いですね。牛肉と豚肉は色も食感も味も違いますが、似ている部分もあって、それぞれに代用してもおいしい料理を作ることができます。

　肉じゃがや丼物、カレーなど、同じ料理でもどっちの肉を使用するかによって仕上がりが全然違いますよ。牛肉と豚肉。みなさんはどちらのお肉が好きですか？