２月１３日（火）

麦ごはん

牛乳

石狩汁

五目豆

　石狩汁は北海道の郷土料理の一つで鮭が入っています。

　鮭の身はピンク色ですが、白身魚です。ピンク色なのは鮭の餌となるえびのアスタキサンチンという色素成分によるものです。まぐろやかつおなどの赤身魚の赤色は、ミオグロビンという色素成分が関係しています。