3月18日(水)

麦ご飯

牛乳

ハンバーグデミグラスソースかけ

ポトフ

ミルメーク

　今日のハンバーグにかかっているデミグラスソースは、フランス料理が発祥の濃厚なソースです。フランス語で「デミ」は半分、「グラス」は煮詰めるという意味があり、時間をかけてじっくり煮詰めて作られます。また、今日の大きいおかずのポトフには、今の時期に甘みが増すかぶが入っています。かぶの根っこの部分には、消化を助ける酵素「アミラーゼ」が含まれており、胃腸にやさしい野菜です。野菜の甘みを味わって食べてくださいね。