今日の給食 9/26

〈 麦ごはん 牛乳 肉じゃが まだか漬け 〉

 

○給食一口メモ

 宮崎県の郷土料理である「まだか漬け」のお話です。まだか漬けは、切り干し大根や炒り大豆、にんじん、スルメ、昆布などを甘酢醤油に漬け込んだもので、旨味たっぷりで栄養価も高く、保存もきく常備菜として親しまれています。「まだか漬け」という名前の由来は、あまりの美味しさに、出来上がるのを待ちきれずに、家族や子どもたちが「もう食べられる?」「まだ?」「まだか~?」と声をかける様子が、そのまま料理名になったという、ほっこりするエピソードから来ているそうです。