今日の給食の献立

〈　高千穂牛ビビンバ　牛乳　フォー　ヨーグルト　〉

○給食一口メモ

　今日は、ふるさと高千穂ぬくもりランチです。ビビンバには高千穂牛が使われています。牛肉は消化吸収のよいタンパク質が多く、また貧血の予防をする鉄分や、体の調子をよくするビタミンB群も沢山入っています。肉そのものはもちろん、脂にも独特の風味とコクがあります。疲れたときには、牛肉を食べて元気をだすというように、古くからスタミナ源とされてきました。他にも今日の給食には高千穂でとれたお米やほうれん草、きゅうり、玉ねぎ、たけのこも使われています。ふるさと高千穂の味を楽しんでください。また、今日はヨーグルトもつけています。中学生に特に不足しがちなカルシウムもたっぷり入っているので、日頃から積極的に乳製品を摂るのもいいですね。

〈　麦ごはん　牛乳　豚肉とキャベツのピリ辛炒め　棒々鶏　〉

○給食一口メモ

　６月に入り、急な気温上昇に疲れが出ていませんか？今日のピリ辛炒めに入っている豚肉には、ビタミンB1という栄養素がたくさん入っていて、食べ物がエネルギーに変わるお手伝いをして、疲労回復に役立ちます。豚肉を食べて、疲れを吹き飛ばし、これからの暑い夏を元気に過ごしましょう。

〈　減量ゆかりごはん　牛乳　炒めビーフン　納豆サラダ　〉

○給食一口メモ

　お米は世界中で食べられています。日本では漢字からも分かるように８８の手がかかるといわれ、大切に食べられてきました。「米」や「飯」ではなく「お米」や「ご飯」と丁寧に言われることが多いことからもお米がいかに大切にされてきたのかが分かるのではないかと思います。他にもお米からできたものをあげると、「おもち」「おにぎり」「おせんべい」など「お」がつく物が多いですね。日本だけでなく外国でも幸せを運ぶ穀物と言われて大切にされてきたそうです。ちなみに今日のビーフンもお米からできた中国生まれの麺です。

〈　麦ごはん　牛乳　五目豆　じゃがいものみそ汁　〉

○給食一口メモ

　ことわざや慣用句などに「みそ」が使われている調味料が数多く存在するのは、それだけみそが昔から日本人の日常生活に密着し、人々にとって欠かせないものだったという証拠です。いつくか紹介します。「みそは医者要らず」「医者に金を払うより、みそ屋に払え」「みそ汁一杯三里の力」などのことわざからは、いかにみそが健康に良く、力の源になっていたということがよく分かります。みそは昔から食べられている日本が生んだスーパーフードです。しかし、現代人は、みそやみそ汁を食べる頻度が少なくなっているのではないでしょうか？今一度みそのすごさを再確認して、みそを積極的にとりたいですね。

〈　クッパ　牛乳　春巻　もやしのナムル　〉

○給食一口メモ

　「クッパ」は韓国料理です。韓国語で「クッ」がスープ、「パッ」がご飯を意味します。つまり、韓国風のスープかけご飯のことです。暑くて食欲がない時に、すっぱいものや辛いもの、香辛料や薬味を使った物などが食欲をそそります。食欲のない人もキムチを使ったクッパを食べて夏バテを予防してくださいね。

〈　麦ごはん　牛乳　筑前煮　りんごサラダ　〉

○給食一口メモ

　筑前煮は、福岡県の郷土料理です。現在は、鶏肉を使いますが、昔は鶏肉の代わりにスッポンを使っていたことから、別名「がめ煮」とも言われています。豊臣秀吉軍が朝鮮出兵の際に博多付近の入り江に住むスッポンを野菜と一緒に煮たことが始まりだという説があります。このように、給食では色々な地域の郷土料理を出します。給食を通して、他の地域の味を知ってほしいなと思います。

〈　減量ミルクパン　牛乳　かみかみきのこのスパゲティ　カルシウムサラダ　〉

○給食一口メモ

　かみかみ週間を通して、皆さんは意識して沢山噛むことができましたか？かみかみ週間は今日で終了しますが、これからも意識して噛む回数を増やしていってください。今日のかみかみ食材は、きのこです。きのこは弾力があってよく噛まないと飲み込むことができません。のどに詰まらせないようによく噛んで食べましょう。また、今日は歯を丈夫にするカルシウムを沢山含むチーズやひじきを使ったサラダです。サラダも一緒に食べてさらに歯を丈夫にしましょう。

〈　とりめし　牛乳　かみかみ昆布の酢の物　かぼちゃのみそ汁　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、一口につき何回噛んで食べていますか？噛むことで顎の筋肉が動き、周りの血管や神経が刺激されて脳の血流がよくなります。そして、脳の働きが活発になり、記憶力や集中力が高まるのです。また、脳にある満腹中枢が刺激されると「おなかいっぱい」と感じるため、食べ過ぎを防止する効果もあります。今日は噛み応えのある昆布を使った酢の物です。よく噛んで食べましょう。

＜　麦ご飯　牛乳　さんま甘露煮　たたききゅうり　かみかみ根菜汁　＞

○給食一口メモ

　「８０歳になっても自分の歯を20本以上保とう」という取組を「８０２０運動」といいます。生涯にわたって自分の歯を残すためにも、噛み応えのある食べ物を食べたり、食後はしっかりと歯磨きをして、今のうちから歯と口のケアに取り組みましょう。今日は、れんこんやごぼうなど、噛み応えのある根菜がたくさん入った根菜汁です。また、きゅうりを噛むときのポリポリとした食感や音も楽しんでくださいね。

〈　麦ごはん　牛乳　肉じゃが　かみかみ茎わかめの酢の物　〉

○給食一口メモ

　味は、唾液に溶けた味物質が舌にある味蕾を刺激して脳に伝わることで感じます。かむほどに唾液と食べ物がよく混ざるので、よく噛むことはよく味わうことにつながります。昔の人には比べて現代の人はかむ回数が減っていると言われています。これは食事の内容が関係しており、柔らかいものや加工された物が多くなりかむ回数が減っているようです。今日は歯ごたえのよい茎わかめを使った酢の物です。よく噛んで食べましょう。