今日の給食 1/8

〈 キーマカレーライス 牛乳 フレンチサラダ 〉

 

○給食一口メモ

 あけましておめでとうございます。今日から3学期がスタートします。冬休みに生活のリズムが崩れた人はいませんか?「早寝・早起き・朝ごはん」で早くリズムを取り戻しましょう。さて、今日のキーマカレーには、トマトを使用しています。トマトには、「グルタミン酸」といううま味成分が含まれています。グルタミン酸は、日本のだしを代表する昆布にも含まれているうま味成分で肉や魚がもつうま味成分の「イノシン酸」と出会うとその料理のうま味がグンと増し、より美味しい料理ができあがります。今日のカレーには、トマトに含まれる「グルタミン酸」がお肉に含まれる「イノシン酸」と出会ってカレーのうま味が増しているということです。お味はいかがですか?