今日の給食 1/21

〈 麦ごはん 牛乳 麻婆大根 青豆サラダ 〉

 

○給食一口メモ

 今日は、大根についてのお話です。大根は、部位によって味や食感がかなり違います。大根の上の方は辛みが弱く、甘みが比較的強いためサラダや酢の物に向いています。真ん中は、肉質が均等で一番甘みが強いため、おでんやふろふきなどの煮物向きです。下の方は、辛みが強いためピリッと辛みがきいたおろし大根や漬物、みそ汁に向いています。今日の給食では、麻婆大根に使っています。冬を代表する野菜の一つです。味わって食べてください。