今日の給食 3/17

〈 麦ごはん 牛乳 煮しめ 鶏ごぼう汁 納豆 〉

 

○給食一口メモ

 今日の給食の「煮しめ」についてのお話です。煮汁が残らないように、じっくり時間をかけて煮ることを「煮しめる」といいますが、その料理方法から「煮しめ」と呼ばれるようになりました。お正月のおせち料理に入っていたり、高千穂町では夜通し行われる神楽奉納での振る舞い料理としても提供されています。日常の食事においてもよく食べられていますが、祝いの席など特別な日にはかかせない料理となっています。日本の伝統的な家庭料理でもあるので、受け継いでいきたいものですね。