2023年9月の記事一覧

【今日の献立】※牛乳は毎日つきます。
〇はぎごはん
〇しらたまだんごじる
〇あじのなんばんづけ　　　　　〇じゅうごやデザート

今日は十五夜です。十五夜とは旧暦の8月15日の夜に月を鑑賞する行事です。十五夜の月は一年中で一番澄んでいてきれいに見えると言われ、「中秋の名月」と言います。ちょうど収穫が始まる時期なので、お団子や里芋等その年に取れた初物をお供えして、豊作を祈ります。給食では、十五夜の行事食として、萩ご飯やデザートを出しています。

【今日の献立】※牛乳は毎日つきます。
〇セルフバーガーパン（チキンパティ、ゆでキャベツ）
〇ポトフ
 

「ポトフ」はフランスの家庭料理です。フランス語でポットは鍋、フは火の事です。火に鍋をかけて、肉や野菜を煮込んだ料理です。調理員さんが一つずつ包丁で切って煮込んだジャガイモのホクホク感も味わってください。

【今日の献立】※牛乳は毎日つきます。
〇ごはん
〇わかめスープ
〇ぶたにくのちゃんちゃんやき

「ちゃんちゃん焼き」は鮭等の魚と野菜を焼いて、みそ等で調理した北海道の郷土料理です。名前の由来は定かではないのですが、ちゃっちゃっと早く作れるから、鮭を焼く時に鉄板がチャンチャンと音が出るから等、いろいろあるようです。給食では豚肉を使っています。

【今日の献立】※牛乳は毎日つきます。
〇おやごどん（ごはん）
〇せんぎりだいこんのすのもの
 

今日の親子丼に入っている「しいたけ」の話です。中国で昔から長生きの薬としてされてきました。しいたけには疲れをとって、血液の流れをよくしてくれる働きがあります。特に乾燥させた干ししいたけには、ビタミンがたくさん含まれているので、給食では干ししいたけを使っています。干ししいたけの戻し汁はだしがよくとれるので、親子丼にも使っていますよ。

【今日の献立】※牛乳は毎日つきます。
〇なめし
〇みそラーメン
〇こまつなのサラダ

今日の給食の食材の１つの「小松菜」。ほうれん草と比べてアクが少なく、みそ汁や炒め物等に下ゆでしないで使うことができます。さっと手早く調理できるだけでなく、熱を加えることによって栄養が減ることも少なくてすみます。骨や歯を丈夫にするカルシウムや血液のもとになる鉄、体の調子を整えるビタミンがたくさん含まれています。

【今日の献立】※牛乳は毎日つきます。
〇ごはん
〇ぶたじゃが
〇ちぐさあえ

心がほっとするメニュー、そして味付けでした。美味しい給食の上に心まで整えてくれるなんて、素晴らしいです！

【今日の献立】※牛乳は毎日つきます。
〇チーズパン
〇ミートボールスープ
〇オムレツ　　　　　　〇ブロッコリー

※今日の写真はありません…

とてもバランスの取れた、トータルコーディネートばっちりのおいしい給食でした！

【今日の献立】※牛乳は毎日つきます。
〇ごはん
〇だいこんのみそしる
〇さんまかぼすレモンに　　　〇ほうれんそうのごまあえ

さんまのおいしい季節となりました。ここ数年、値段が高くなり、なかなか手に入りにくくなったのが残念です。体の長さが30㎝以上で、尾ひれの付け根と口の先が黄色くなったものが脂がのって美味しいそうです。新鮮なさんまは、頭を上に向けた時、体が曲がらずまっすぐに立ちます。また目がにごっていないものを選ぶとよいでしょう。さんまは刀のようにスマートな形をしているので、漢字で書くと「秋刀魚」です。

【今日の献立】※牛乳は毎日つきます。
〇ごはん
〇チキンカレー
〇ひゅうがなつサラダ

今日はトマトケチャップのお話です。真っ赤に熟れたトマトを火にかけ、煮詰めてトマトピューレを作ります。これに、砂糖、塩、酢、香辛料や玉ねぎ、セロリ等を加えてケチャップの出来上がりです。明治時代にアメリカから伝わり、日本でも使われるようになったそうです。今では、なくてはならない調味料ですね。

【今日の献立】※牛乳は毎日つきます。
〇ごはん
〇もずくスープ
〇ひゅうがどりコロッケ　　　　〇まだかづけ

毎月16日は「ひむかの日」。給食では、宮崎県で作られている食べ物を多く使って、みなさんに紹介しています。今月は明日16日に給食がないので、今日としました。今回はまだがづけの「千切り大根」、コロッケの日向鶏です。宮崎の食べ物、本当においしいですね！

【今日の献立】※牛乳は毎日つきます。
〇コッペパン
〇いためビーフン
〇もやしのナムル　　　　〇りんごジャム

 ビーフンとパンはとても相性がいいですね。そのうえジャムまでついていて、あっという間に完食でした！

【今日の献立】※牛乳は毎日つきます。
〇ごはん
〇ワンタンスープ
〇マーボーなす　　　　　〇ぶどうゼリー

今日の給食の食材の１つの7「なす」。インド生まれで、日本には奈良時代に中国から伝わりました。ハウス栽培が盛んになり、一年中店で売られています。いろんな色や形があり、紫、緑、白、黄色や、丸なす、小丸なす、米なす等…。たくさんの種類があって楽しいですね。

【今日の献立】※牛乳は毎日つきます。
〇コーンごはん
〇しろみさかなのクリームに
〇れんこんサラダ

クリーム煮といえば、肉類がよくみられましたが、今日は白身魚。新鮮でしかもヘルシー感がいっぱいでした。カロリー控えめで栄養価の高い給食で幸せです。

【今日の献立】※牛乳は毎日つきます。
〇ごはん
〇ぶたじる
〇ひじきのいために

今日の給食の食材の１つ「ひじき」。海の中の岩等についている海藻で、春、柔らかいものをとって煮たり、蒸したりした後に乾燥させたものが干しひじきです。ひじきの芽の部分を芽ひじき、茎の長い部分を長ひじきと言います。ひじきには、骨や歯を強くするカルシウムがたくさん含まれていますよ。

【今日の献立】※牛乳は毎日つきます。
〇けいはん（ぐ・ごはん・スープ）
〇あげはるまき

いつも思うことですが、今回のような「丼」はご飯と具の絶妙なバランスを感じます。今回もおいしい給食です！ 

【今日の献立】※牛乳は毎日つきます。
〇こくとうパン
〇テリコンカン
〇フルーツヨーグルト

今日はパンの話です。パンの歴史は、今から8000年ほど前、日本がまだ縄文時代でドングリやクルミ等の木の実をよく食べていたころまで遡ります。この頃は水と小麦粉をこねて焼いただけのものでしたが、エジプトで偶然今のように「発酵」したパンが出来上がり、ヨーロッパやアジア、アフリカへ広がって、日本には戦国時代に、鉄砲と一緒に伝わったそうです。

【今日の献立】※牛乳は毎日つきます。
〇ごはん
〇ちゅうかうまに
〇バンバンジーサラダ

今月いっぱい給食に提供されている高鍋町のおいしく、環境にやさしい新米。今日その様子を取材していただきました。取材された子ども達、緊張気味でもおいしい笑顔。「食＝人を良くする」まさにその通りですね。

【今日の献立】※牛乳は毎日つきます。
〇ごはん
〇いものこじる
〇キャベツのミンチカツ　　　　　〇きゅうりのうめあえ

今日の食材の１つのさつまいも。秋に収穫されるので、今の時期はたくさん出回りますね。さつまいもはビタミンCも多く、でんぷんに囲まれているので、加熱しても壊れにくいのが特徴です。さつまいも一本で、一日分のビタミンCの半分以上摂ることができるそうです。

【今日の献立】※牛乳は毎日つきます。
〇ごはん
〇コーンスープ
〇ぶたにくとやさいのしょうがやき

先日、新米の提供について紹介しましたが、その第２弾です。高鍋町の竹嶋地区の桑原さんが、土や水、生き物にやさしい特別栽培での農法でお米を育てています。この特別栽培とは、化学肥料や農薬を半分以下に減らして環境への負担を減らす栽培方法です。稲が虫や病気にならないように、肥料の代わりに、カキの貝殻の粉を田んぼにまいたりなど、いろいろな工夫をされているようです。給食では、９月１日からこのお米を使っていますよ。よく味わって食べてください。

【今日の献立】※牛乳は毎日つきます。
〇ごはん
〇とんとんビビンバ
〇バンサンスー

今日の給食は「とんとんビビンバ」。牛肉の代わりに豚肉を使用しているので、この名となりました。豚肉はたんぱく質の他、つかれをとるビタミンB1がたくさん含まれています。まだ夏の暑さが残るこの時期、体も疲れやすいので、ビタミンB1をたっぷり含んでいる豚肉を食べて、疲れをとりましょう。もちろん睡眠も大事ですよ。