3月14日水曜日

麦ごはん
牛乳
さといものうま煮
アーモンドあえ
ヨーグルト

 今日は、里芋についてのお話です。里芋の皮をむくと、ぬるっとして、皮膚がかゆくなることがありますが、これは、シュウ酸カルシウムというものです。かゆくならないようにするには、酢水につけたり、指に酢をつけてむくとかゆみがすくなくなります。この「ぬめり」は胃や腸の働きをよくしたり、糖尿病になりにくくする働きがあり、注目されています。今日の給食では、煮物にしています。