2024年10月の記事一覧

　今日の献立は、青森県の郷土料理ということで、けの汁、バラ焼き丼、牛乳です。

　けの汁は津軽地方の代表的な郷土料理で粥（かゆ）のことを方言で「け」と呼ぶそうで、「かゆの汁」という意味があるそうです。たくさんの根菜ときのこが入っていてとてもヘルシーなメニューです。バラ焼き丼も同じく青森が発祥で、戦後間もない頃に牛のバラ肉と大量のタマネギを醤油ベースの甘辛いたれで味付けし、鉄板で炒めた料理だそうです。地域の郷土料理を意識する上で県外の郷土料理が登場するのもいいですね。