2023年11月の記事一覧

白ごはん　マーボー大根　バンバンジー

今日は、もやしについてのクイズです。豆の状態ではほとんど含まないのに、もやしになると多くなる栄養は何でしょう？

①ビタミンA　②ビタミンC　③ビタミンE

・・・答えは②ビタミンCです。発芽してもやしになると、豆（種）の状態ではほとんど含まないビタミンCなどの栄養成分が合成されて多くなります。もやしは、和え物や炒め物・汁物などさまざまな料理に使われています。