コッペパン・牛乳
かぼちゃのポトフ
日向夏ドレッシングサラダ
冷凍みかん


   今日の給食は、ほっくり美味しいかぼちゃのポトフです。かぼちゃが煮くずれていないのが写真でも分かりますね！大量調理では、コトコト煮込む料理の具材の形を残すことはとっても難しいです。ここは、調理員さんの腕の見せどころ！かぼちゃを入れるタイミング、入れてからの煮込む時間、そして、味見の段階ではかぼちゃが少し硬めかなと思う仕上がりにして各クラスの食缶へつぎ分けていく。少し硬めの仕上がりなのでその時にくずれる事はありません。それから、子ども達の口に入る時は食缶の余熱で柔らかく煮え、味もぎゅっと染み込んだ美味しいポトフになっているのです。
     給食は、調理をする方の想い、野菜や肉などの食材を美味しく食べてもらいたいと言う生産者の想い。パン屋さん、牛乳屋さんも生産者と同じ想いです。そして、食育の基本となる給食の献立を作成した私の想い。
想いがたくさん詰まった美味しい給食を子どもたちは食べているのです。
   
  そして、保護者様の大切に育てられた子どもたちがいることにより〝給食〟が成り立ち、お仕事をさせて頂けること。本当に有り難く思います。

   給食だよりにも書いていますが、子どもの嫌いな食材や味付けのものも出てきます。もし、家庭で「今日の給食、嫌いな◯◯だった」という様な言葉が出てきた時には、保護者様が、感謝する気持ちの大切さを話して頂けたらと思います。初めから、子どもが理解することは難しいかもしれません。そんな時は、そんな場面に出会った時に繰り返し繰り返し優しく伝えて欲しいと思います。

ご飯･牛乳
マーボー豆腐
バンサンスー

「これは、これは、参りました。麻婆豆腐のクオリティの高さにびっくりです。すぐにでも、レストランの看板メニューになります。」
検食日誌より

マーボー豆腐美味しかったです。と言う声をたくさん聞きました。幸せいっぱいです。

今日も美味しく頂きました。
ごちそう様でした。

鹿児島県奄美大島郷土料理
鶏飯（けいはん）・牛乳
茎わかめとれんこんのきんぴら

今日の給食は鹿児島県の郷土料理　とりめしと書いて「鶏飯（けいはん）」でした。けいはんは、鹿児島県の奄美大島の郷土料理で、江戸時代に、さつま藩の役人をおもてなしするために作られた料理といわれています。ごはんに、ゆでた鶏肉、甘辛く煮たしいたけ、卵、漬物をいろどりよく並べ熱々の鶏がらスープをかけて、お茶漬け風にいただく料理です。給食は、具をそれぞれ並べることができないので、混ぜ合わせています。出し汁の中に、ごはんを入れて具をいれて食べました。
　
6年3組の児童は「美味しい。美味しい。先生、鶏飯のおかわりないんですか？」
と言って食べていたそうです。

茎わかめと蓮根のきんぴらもとても美味しく、昨日に引き続きかみかみメニューでした。

今日も美味しい給食をありがとうございました。
ごちそうさまでした。

　追記　中学生の感想も耳にしました。
　「ぼくは、漬け物が好きじゃないのに今日のけいはんはすごく美味しかった。お母さん作ってね！」
と言っていたとのことです。
いつものことながら、給食では鶏ガラをぐつぐつ煮込んで、限りある時間の中ではありますがしっかりとこくのあるガラスープがとれるよう調理員さんが作って下さっています。　

コッペパン・牛乳
焼きうどん
カミカミサラダ

　今日は、かみかみメニューです。
　さて、給食によくある『カミカミメニュー』とは何でしょう？

　子どもの頃から「よく噛んで食べる習慣」は大切で、体の健康、脳の働きにも関与すると言われています。

『よく噛むと・・・』
食べ物が小さくなって、だ液と食べ物がよくまざり、消化しやすくなります。また、噛むことで、脳が刺激されて働きがよくなり、勉強や運動に集中出来るようになります。さらに、よく噛むことで、だ液がたくさん出て、虫歯を防ぎます。そして、食べ過ぎを防ぐ効果もあります。

　噛むことは、たくさんいいことがあるのです。子どもたちに噛むことを意識して食事をすることを習慣化できるように、月に1回ほど、かみかみメニューを入れています。

ごぼうとさきいかをかみかみ。よく噛んで給食をたべました。

今日も、美味しい給食をありがとうございました。
ごちそう様でした。

ご飯・牛乳
豚肉の生姜焼き
切干大根の味噌汁

今日の給食、切干大根の味噌汁でした。

切干大根についての豆知識。
いつでも大根が食べられるように、保存食として考えだされたのが干し大根です。その干し大根からたくあん漬けが生まれ、さらに細く切った物から切干大根が切り干し大根が出来ました。日光にあてて干すことで、栄養価が増し、生の大根よりもカルシウム、ビタミン、鉄分がとても多くなっています。戻せばいつでも食べられる乾燥野菜を、家庭でも上手に取り入れるといいですね。

具だくさんの切干大根の味噌汁と、豚肉のしょうが焼きも野菜たっぷり(^_^)
今日は、野菜がたくさん食べられるメニューでした。

今日も、美味しい給食をありがとうございました。
ごちそう様でした。

ご飯・牛乳
肉じゃが
たこときゅうりの酢の物

　今日は肉じゃがでした。じゃがいも・人参・たまねぎで100kgほど。うち、じゃがいもは50kg程度。調理員さんが丁寧に包丁で切ってくださいました。
「じゃがいもはほくほくしていて全体的に旨味がしみていてとても美味しかったです。」検食日誌より。酢の物は、きゅうりの歯ごたえと、たこの食感がよくさっぱりとした味わいでした。残菜も少なかったです。

　今日も美味しい給食をありがとうございました。
　ごちそう様でした。

チキン南蛮の日・延岡市郷土料理
ご飯・牛乳
チキン南蛮
八杯汁

　　今日は、７月８日「な・ん・ば・ん」の日です。延岡では『チキなん番長』というチキン南蛮のマスコットキャラクターで延岡発祥のご当地グルメ「チキン南蛮」を全国に広めています。この日延岡の学校給食はチキン南蛮を提供する学校がほとんどです。(月の献立の組み合わせなどから日にちが前後することもあります。)そして、延岡と言えば八杯汁。名前の由来は「８杯も食べてしまうぐらいおいしい」　「１丁の豆腐で８人分作れる」など諸説あるそうです。
　　今日のチキン南蛮子どもたちも楽しみにしてた様子でした。
　　暑い中の調理作業は本当に大変です。調理中は座ること無く、１０００人分の食材を切り、運び、持ち上げ…などなど体力勝負です。いつものことながら、調理員さんには感謝でしかありません。今日も美味しい給食をありがとうございました。ごちそう様でした。

　　追伸　　
　　私事ですが、数年前まで『チキンなん番長』だと思っておりました。『チキなん番長』なんだそうです(驚)