給食コーナー
2014年11月の記事一覧
アリルイソチオシアネート?
☆ 献立
たかなごはん 牛乳 大根のそぼろ汁 ひじきの白和え
☆ コメント
高菜の葉には、ピリッとした辛みがあります。この成分は、「アリルイソチオシアネート」といい、殺菌や食欲増進に効果があります
マスタードにも含まれている成分ですよ。お隣の熊本県の阿蘇地方で作られる「高菜漬け」は有名ですね。![絵文字:お知らせ 絵文字:お知らせ](/1801hp/net_commons/img/title_icon/10_030_announce.svg)
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