今日の献立
黒糖パン 牛乳 肉団子スープ ポテトサラダ
【小3リクエスト献立:ポテトサラダ】
今日は小学3年生がリクエストしたポテトサラダに使われているじゃがいもについてのお話です。
じゃがいもはでんぷんが主な成分ですが、ビタミンCやカリウムも多く、寒い国々では冬の野菜として大事にされてきました。通常、野菜のビタミンCは煮ると水に溶け出しやすいのですが、じゃがいもは加熱するとでんぷんが固まって、じゃがいものの中にビタミンがとどまるため、ビタミンCが溶けにくいのが特徴です。
黒糖パン 牛乳 肉団子スープ ポテトサラダ
【小3リクエスト献立:ポテトサラダ】
今日は小学3年生がリクエストしたポテトサラダに使われているじゃがいもについてのお話です。
じゃがいもはでんぷんが主な成分ですが、ビタミンCやカリウムも多く、寒い国々では冬の野菜として大事にされてきました。通常、野菜のビタミンCは煮ると水に溶け出しやすいのですが、じゃがいもは加熱するとでんぷんが固まって、じゃがいものの中にビタミンがとどまるため、ビタミンCが溶けにくいのが特徴です。
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