「ムチン」表記の訂正について
本校2月28日付の「今日の給食」において、
以下のような「ムチン」に関する記述がありました。
"なめこのヌメリは「ムチン」とも呼ばれ、たんぱく質の
吸収を助けたり、胃の壁を守ってくれる働きがあります。"
しかし、正確には「ムチン」は動物の粘性物質を指し、
植物には「ムチン」は存在しないようです。
ここに訂正しますと同時に、2月28日付の該当部分を
削除しましたことを報告いたします。
本校2月28日付の「今日の給食」において、
以下のような「ムチン」に関する記述がありました。
"なめこのヌメリは「ムチン」とも呼ばれ、たんぱく質の
吸収を助けたり、胃の壁を守ってくれる働きがあります。"
しかし、正確には「ムチン」は動物の粘性物質を指し、
植物には「ムチン」は存在しないようです。
ここに訂正しますと同時に、2月28日付の該当部分を
削除しましたことを報告いたします。
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