2025年2月の記事一覧

〈　麦ごはん　牛乳　鶏肉と里芋の味噌煮　野菜のごま和え　〉

○給食一口メモ

　給食では、よく里芋を使います。里芋は、芋類の中でカリウムを最も多く含みます。カリウムは、体の中にあるナトリウムを排出してくれる働きがあります。そのため、高血圧の人や体のむくみが気になる人には大切な栄養素です。また、里芋は縄文時代の主食だったようで、稲より前に日本人の命を支えた食べ物だということになります。そのため里芋は、正月の雑煮やおせち料理、お月見や神事のお供え等に使われています。

〈　三色豆ごはん　牛乳　いわしフライ　昆布和え　けんちん汁　〉

○給食一口メモ

　今日は立春です。鬼を追い払って新年を迎える立春の前日の行事を節分と言います。節分には豆まきをしますが、皆さんはどんな豆を投げましたか？宮崎県は落花生をまく習慣がありますが、一般的には炒り大豆を使います。北海道や東北、南九州の鹿児島や宮崎は落花生が多いそうです。また、魔除けのためにいわしの頭とひいらぎの葉を一緒に玄関に飾る風習や太巻きを食べる風習もあります。今日は給食にも大豆を含む三色の豆ごはんといわしを出しました。皆さんはどんな鬼を退治しましたか？