2025年10月の記事一覧

〈　麦ごはん　牛乳　ホキフライ　ごま酢キャベツ　はちはい汁　〉

○給食一口メモ

　はちはい汁は、延岡市の郷土料理です。かつては、お祝い事や法事の際に作られていたそうで、「八杯おかわりするほどおいしい」や「豆腐１丁で八杯分作れる」など、はちはい汁の由来には諸説あるようです。みなさんが住むここ高千穂にも昔から受け継がれている郷土料理がありますね。いつかみなさんが大きくなって県外に出たとき、地元高千穂、そして宮崎の味を広めていってください。そして次の世代にも伝えていってください。

〈　親子丼　牛乳　ごぼうサラダ　〉

○給食一口メモ

　ごぼうを食べるのは日本人だけということを知っていますか？ごぼうは体の調子をととのえる働きをもつ緑の食べ物の仲間です。お腹の中を掃除し、ガンなどの生活習慣病を予防する食物繊維が多く含まれています。少し前までの日本の食生活は食物繊維の多い食べ物をたくさん食べていましたが、今はだんだん食べる量が少なくなってきました。体のために、食物繊維が多い野菜や豆を多く食べることがおすすめです。

〈　麦ごはん　牛乳　かぼちゃのミートソース煮　パインサラダ　〉

○給食一口メモ

　今日のサラダに入っているパインについてですが、みなさんは、パインの生産地として日本のどの都道府県を思い浮かべますか？・・・正解は、沖縄県です。沖縄県は１年を通して暖かい気候であり、水はけの良い赤い土が備わっています。では、世界ではどの国が１番多くとれると思いますか？・・・正解は、インドネシアです。沖縄県と同じくとても温暖な気候です。また、パイナップルには、様々なビタミンや食物繊維など多くの栄養素が含まれています。間食でもお菓子ではなく果物を積極的にとるといいですね。

〈　高菜チャーハン　牛乳　餃子スープ　ビーフンサラダ　〉

○給食一口メモ

　ビーフンはお米から作られています。ビーフンはお米をすりつぶして米粉を精製し、水を混ぜ合わせ、蒸す・冷やす・乾燥させるといった工程を経て、できあがります。ビーフンの起源は、紀元前２２０年頃、秦の始皇帝が中国統一を成し遂げた頃の中国南部と考えられています。その後、ビーフンは、中国南部から台湾へ伝わり、お客様をもてなす時の便利な食材として発達したと言われています。

〈　麦ごはん　牛乳　八宝菜　大学芋　〉

○給食一口メモ

　さつまいもが美味しい季節になってきました。さつまいもは多くの品種が栽培されており、甘さや食感に違いがあります。栄養素としては、ビタミンＣが豊富に含まれており、さつまいもを半分食べれば大人が一日に必要なビタミンＣの３分の１の量を摂取できるそうです。ビタミンＣは、日に焼けた肌を修復するので、太陽の光を沢山浴びているみなさんには沢山とってほしい栄養素の一つです。今日は、大学芋にしました。旬の味を楽しんでください。

〈　麦ごはん　牛乳　ひじきの炒り煮　魚のみそ汁　〉

○給食一口メモ

　お米は世界中で食べられています。外国では幸せを運ぶ穀物として、大切にされています。日本では漢字からも分かるように８８の手がかかるといわれ、大切に食べられています。お米の種類は大きく２つに分けられていて、粘り気があり短い形のジャポニカ米、あまり粘り気がなく細長い形のインディカ米があります。いつもみなさんが食べているのはジャポニカ米です。ちなみに、給食では、高千穂町産の特別栽培米を使っています。

〈　コッペパン　牛乳　メープルジャム　秋味シチュー　ブロッコリーサラダ　〉

○給食一口メモ

　今日は、秋が旬の「さつまいも」をたくさん使ってシチューにしました。さつまいもには、ビタミンＣやカルシウムといった栄養素が豊富に含まれています。中でも食物繊維が豊富で、皮ごと食べることでより多くの食物繊維を摂取することができます。さつまいもは、寒さに弱いので冷蔵庫には入れず新聞紙やキッチンペーパーで包んで涼しくて暗い場所で保管しておくと長持ちします。秋を味わって食べてみてください。

〈　麦ごはん　牛乳　じゃがいものうま煮　海藻サラダ　〉

○給食一口メモ

　食べ物をよく噛んで味わうことを咀嚼といいますが、咀嚼は私たちが生きていくうえでとても大切です。「よく噛んで食べる」と良いことを見直してみましょう。今回は７つ紹介します。①食べ物の消化・吸収によい。②虫歯・歯周病の予防によい。③がんや老化の予防によい。④脳を刺激、活性化する。⑤ストレス解消によい。⑥肥満予防によい。⑦強いあごをつくる。この７つです。噛むことを意識して食べましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　厚揚げの甘辛炒め　かきたま汁　〉

○給食一口メモ

　毎日朝ごはんを食べていますか？朝、時間がないからといって朝食を抜いて家を出ていませんか？朝日を浴び、朝食を食べると、体内時計がリセットされ、一日の生活リズムが整います。前日の夕食が遅かったり夜食を食べ過ぎると食欲がわきません。また、夜型の生活で朝早く起きることができないと朝食をとる時間がとれません。朝、時間がない人は、まず生活時間を見直すことから始めましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　鶏肉とさつまいもの揚げ煮　五目豆腐スープ　〉

○給食一口メモ

　今日は、ふるさと高千穂ぬくもりランチです。今日は、高千穂でとれたお米、たけのこ、しいたけをいただきました。自然に囲まれた高千穂町では、おいしくて栄養たっぷりの食材がたくさんとれます。高千穂町産の食べ物の美味しさを味わうとともに、生産者の方や調理員の方々に感謝していただきましょう。