2023年9月の記事一覧

食品科学科では、３年生にもなると本格的な実験が行われます。

今日は食品化学実験では、糖の定性を行う実験をしています。

　
準備された数種類の糖を、ヨウ素でんぷん反応・モーリッシュ反応・フェーリング反応・バーフォード反応・セリワノフ反応の５つの実験を通して、同定していきます。

色の反応が微妙なものもあるので、みんな慎重に取り組んでいます。