今日の給食

今日の献立

・ミニコッペパン

・牛乳

・和風スパゲッティ

・グリーンサラダ

・いちごジャム

　限られた時間で調理し、各学校へ運搬し、各学級で配膳し、設定された時間内に食べ終わるようにするのが学校給食です。だからこそ、使用する食材にもいろんな配慮がされているんだなと思いながら、給食一口メモを読みました。

　そのような思いがたくさん込められた給食を食べ、子どもたちはお昼からも頑張るのです。今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　給食で使用しているスパゲッティは、ハーフスパゲッティといって、通常のスパゲッティの半分の長さのものです。短いスパゲッティを使用することで、釜の中で混ぜやすく、配食の時も食器につぎやすくなります。

　また、ハーフスパゲッティのさらに１/３の長さのカットスパゲッティは、スパゲッティサラダやミネストローネに使用して、食べやすいように工夫していますよ。いろいろな長さのスパゲッティがあっておもしろいですね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・ワンタンスープ

・チンジャオロースー

　今日の給食一口メモに、ぎょうざとワンタンの違いが書いてありました。食感の違いが書かれていましたが、確かにそうだなと思いました。詳細は下の給食一口メモをお読みください。

　朝と昼の寒暖差が大きく、体調を崩しやすい時期ですが、給食を食べて季節の変わり目を乗り越えていきましょう。今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　ワンタンは中国料理の点心の１つで、小麦粉で作ったうすい皮に肉あんを包んだものです。材料や形がぎょうざに似ていますが、違いはいくつかあって、皮の食感の違いを挙げられることが多いようです。イメージとしては、ぎょうざはモチモチ、ワンタンはツルツルの食感なのだそうです。

　今日はツルツル食感のワンタンを、鶏肉や野菜と一緒に煮て、具だくさんのスープにしました。丸呑みしないように、しっかりかんで食べましょう。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・さつま汁

・ホキフライ

・ごま和え

「校長先生、ホキフライって何ですか？」

　献立表を見ていた５年生に質問されましたが、うまく答えられませんでした。検食を始めて、このことを思い出し、給食一口メモを読みました。

　どうして、あの時「献立表の裏に書いてある給食一口メモを読んでみたらわかるのではないかな？」と言えなかったのだろう…。ホキは魚ということがわかり、どんな魚？と思い、ネットで調べ、一人納得しました。ネットは正しく使えば本当に便利だなと思います。お昼休みになったら、質問してくれた５年生のところに、ホキの画像をもって話に行ってみようかな…。給食の献立表は、子どもと話すきっかけも与えてくれます。

　今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　ホキは細長く平らな形をしており、体長１ｍ程にもなる大きな魚です。ニュージーランド海域に生息している深海魚で、水深５００ｍ付近の深い海に住んでいますよ。ホキは日本でもなじみがある魚で、スケトウダラなどとともに、弁当やお惣菜などで売られている白身魚フライに加工されています。

　今日はホキの切り身に青さ入りの衣をつけてフライにしました。程よい塩味と青さの風味で、ソースがなくてもおいしく食べられますよ。

今日の献立

・ミニ黒糖パン

・牛乳

・カレーうどん

・卵とチーズのサラダ

　今朝も肌寒く、空は厚い雲に覆われ、時折冷たい雨も降り、寒いなぁと思っていました。

　そんな中、今日は温かなカレーうどんが出され、体の内側から温まりました。卵とチーズのサラダの卵はいり卵なので、ゆで卵で作ったサラダとは一味違いました。栄養面はもちろん、子どもたちの食欲が進むよう彩りや見た目にも工夫がされていて、感謝しながら食べました。

　今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　給食のサラダは、野菜だけで作ることは少なく、いつもツナやハム、チーズ、かつお節などのたんぱく質源を組み合わせるようにしています。そうすることで、野菜の栄養素にプラスしてたんぱく質もとれる栄養満点のサラダに仕上がりますよ。

　今日はたんぱく質源となる食材として、卵とチーズの２種類を組み合わせてみました。それぞれのうま味も加わって、おいしいおかずサラダに仕上がっていますね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・豚もやしスープ

・肉団子の甘酢煮

　豚もやしスープに入っていたのは、平ビーフンと呼ばれるものだったんだ…と、今日も給食一口メモから学びました。

　肉団子は小さめの一口サイズになっていて、味もよくしみていてとても美味しかったです。

　朝夕がぐっと涼しくなり、温かいスープがより一層美味しく感じられました。今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　ビーフンは米粉で作られる麺で、国内で消費されるほとんどが輸入品です。米の価格高騰で、米の代わりに食べられていることもあるようで、昨年は過去最多の輸入量を記録したそうです。

　給食ではビーフン炒めにしたり、平ビーフンを豚もやしスープに入れたりして提供していますね。米粉でできているので、いろいろな食材との相性もよいと思います。お家でもぜひ、自分好みのビーフン料理を作ってみませんか？

今日の献立【ひむか地産地消の日】

・米粉パン

・牛乳

・ブラウンシチュー

・ピーマンサラダ

　久しぶりに米粉パンが給食で出ました。

　今日の給食一口メモには、夏場に米粉パンを給食で提供できない理由が書いてあり、なるほどなと思いました。

　小麦粉のパンよりももっちり感が強く、食べ応えがあるなと思いながら食べました。今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　今日は１０月の「ひむか地産地消の日」で、使用している宮崎県産の食材は、牛乳、豚肉、カラーピーマン、きゅうりです。また、米粉パンに使用されている米粉も宮崎県産ですよ。米粉パンは久し振りの登場ですね。

　米粉パンの生地は、鉄板にくっつきやすいので、気温が高い夏の間は作ることができないのだそうです。これからの季節は献立に入れることができるので、次回の米粉パンも楽しみにしていてくださいね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・いももち汁

・いわしの梅煮

・きゅうりと大豆の和え物

　午前中は運動会の予行練習があり、日差しも強く、気温も高かったので、子どもたちも疲れたことと思います。中には、お腹がペコペコ…という子どももいたのではないかと思います。

　予行練習で消費したエネルギーや塩分をしっかりチャージできるメニューでした。いわしの梅煮は、丸ごと骨まで食べられましたし、いももち汁のもちも、もちもちしていて美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　イワシは、サバやアジと並んでよく食べられる魚ですね。イワシは小さな魚なので、敵から身を守るために、自分でウロコを落として敵を惑わす習性があります。ウロコがなくなると傷みやすいので、昔は「よわし」と呼ばれ、魚偏に弱いと書いて「鰯」という漢字になりました。

　今日のイワシはマイワシという種類で、体に黒い斑点があるのが特徴です。脂がのったイワシをじっくり煮込んでいますので、骨まで食べることができますよ。

今日の献立

・ミニチーズパン

・牛乳

・焼きそば

・フルーツゼリー和え

　今日も残暑の厳しい一日でした。

　明日が運動会の予行練習のため、多くの学年が運動場で給水をこまめに行い、テント内で休憩しながら練習をしていました。

　そんな中、シャインマスカット味のゼリーが使われたフルーツゼリー和えがデザートとして出ていました。これを食べた子どもたちが、心も体もクールダウンできるといいなと思いながら食べました。

　今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　今日のフルーツゼリー和えに入れているのは、シャインマスカット味のゼリーです。都農町はぶどうの生産が盛んなので、シャインマスカットが好きな人も多いのではないでしょうか。

　学校給食では、給食費や衛生管理の都合上、なかなか生の果物を出すことができません。そのため、今日のようにデザートに使用するゼリーを旬の果物の味にして、季節感を出しています。いろいろな味のゼリーがあるので、楽しみにしていてくださいね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・秋の味カレー

・和風大根サラダ 

　いつものカレーなら「じゃがいも」なのでしょうが、今日はごろんとした「さつまいも」や「きのこ」がたっぷりと入った「秋の味カレー」をいただきました。小さいおかずの和風大根サラダのさっぱりとした味つけが、残暑の厳しさを癒してくれました。

　今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　給食にはいろいろなきのこが登場しますが、みなさんはどのきのこが１番好きですか？

　種類にもよりますが、きのこはその約９０％が水分で、他にはビタミンや無機質、食物繊維などが含まれています。香りや食感が苦手だという人も多いかもしれませんが、きのこはうま味が強く、価格も安定しているため、給食にとっては強い味方ですよ。

　今日のカレーは秋の味覚であるさつまいもときのこを入れて、秋らしく仕上げてみました。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・みそけんちん汁

・そぼろ丼

　今日はそぼろ丼でした。お箸を使って食べることが多いのですが、丼物をお箸を使って食べるのは、指先を上手に使うことが難しい低学年の子どもたちにとって至難の業だったりします。

　今日はスプーンでしたので、具材をご飯の上に上手にのせて食べることができるのではないかと思います。美味しいそぼろ丼とみそけんちん汁を食べて、午後からも元気いっぱい活動することでしょう。 

【給食一口メモ】

　けんちん汁とは、具材を油で炒めてからだし汁で煮込んで仕上げる汁物のことです。名前の由来にはいろいろな説が説があり、鎌倉時代に建てられた「建長寺」というお寺で作られていた精進料理が元になっているという説もあります。

　最初に具材を油で炒めるため、材料１つ１つのうま味が引き立った汁物に仕上がっていると思います。しょうゆ味が一般的ですが、今日はみそで味付けをしてみました。