2019年7月の記事一覧

１９日に終業式を終え、１年生にとって高校生活初めての夏休みがスタートしました！！
食品工学科の１年生は、「製菓・製パン」「農産」「実験」の３種類の実習が行われます。
今回は、７月２２日～２４日に行った「製菓・製パン」の実習の様子を紹介します！

今回の「製菓・製パン」実習では１学期に授業で行ったパン製造を材料を混ぜ合わせるところから行いました。作るパンは＜食パン＞と＜ロールパン＞です

材料を混ぜ合わせます。


「グルテン」が形成されているかを確認。生地の触感も変わります。


できあがった生地を１次発酵させます。


１次発酵が終わり、ガス抜きをします。


ガス抜きをしてさらに寝かせた生地を分割し丸めます。


丸めてまた少し寝かせた生地を伸ばし、成形します。


焼き上げ、冷めたら包装して出来上がりです！


焼き上がったばかりのロールパンをみんなで試食しました
ちょうどお昼時と言うことも有り、みんなうれしそうに食べていました

まだ、慣れない手つきでパンを作ったり、掃除している１年生ですが、少しずつ技術を身につけるために一緒に頑張って行きましょう！