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2023年9月の記事一覧

【C】3年生 食品化学実験

食品科学科では、3年生にもなると本格的な実験が行われます。

今日は食品化学実験では、糖の定性を行う実験をしています。

 
準備された数種類の糖を、ヨウ素でんぷん反応・モーリッシュ反応・フェーリング反応・バーフォード反応・セリワノフ反応の5つの実験を通して、同定していきます。

色の反応が微妙なものもあるので、みんな慎重に取り組んでいます。

     

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