ごはん　　マーボー豆腐　　中華和え

　マーボー豆腐の「マーボー」は、中国の四川省（しせんしょう）という所で、マーと呼ばれたおばあさんが作った料理なので、この名前がつけられたと言われています。マーボー豆腐を食べると、ピリッとした辛みがありますが、これはトウバンジャンが入っているからです。トウバンジャンは日本のみそのように、中国の四川料理にはなくてはならない調味料です。