2021年9月の記事一覧

〈麦ごはん　牛乳　高野豆腐の炒り煮　ごぼうのサラダ〉
　今日のごぼうのサラダには、ごぼうが１０㎏使われています。高野豆腐の炒り煮にはれんこんも入っていて食物繊維たっぷりの給食となっています。食物繊維には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があり、この２つをバランス良く摂取することが大切です。今日の給食には、不溶性食物繊維としてごぼうとれんこんがあり、水溶性食物繊維として昆布があります。ご家庭でも不溶性・水溶性食物繊維をバランス良く摂り健康な体を作っていきましょう。

〈栗ごはん　牛乳　真鯛のおろし煮　きのこの山里汁〉
　今日は、ふるさと高千穂ぬくもりランチの日です。高千穂産の栗と高千穂産の米を使った栗ごはん、高千穂産の干し椎茸を使ったきのこの山里汁に加え、宮崎県の水産事業によって無償提供された真鯛を使って真鯛のおろし煮を作りました。栗は、給食で使うとなると大量になるので、皮むきが大変でこれまでなかなか給食に取り入れることができませんでした。しかし、生産者のかたや、作業所「にじいろ」の方が、その大変な栗の皮むき作業を引き受けて下さり、３年前から新鮮な栗を給食に取り入れることができるようになりました。学校給食に携わるすべての方々に感謝して食べて欲しいと思います。
☆栗ごはんは、炊飯釜で炊き込んでいただきました！！

〈麦ごはん　牛乳　豚肉とキャベツのピリ辛炒め　まめまめサラダ〉
　  今日は豚肉についてのお話です。豚肉には、たんぱく質や脂肪、ビタミンＢ１がたっぷり入っています。特にビタミンＢ１が多く、ビタミンＢ１は、疲れをとったり、イライラを防いだりする働きがあります。宮崎県でも多く生産されています。どんな料理にも合い、揚げ物・蒸し物・炒め物・ステーキ・焼き物などいろいろな料理に使われます。
また、今日はまめまめサラダです。嫌いな生徒も多いのではないかと思いますが、残食ゼロで食缶が返ってくると嬉しいです。

〈麦ごはん　牛乳　なすと厚揚げのみそ炒め　きゅうりとちりめんの酢のもの〉
　今日はナスのお話です。初夢で見ると縁起が良いと言われる「一富士二鷹三茄子（いちふじにたかさんなすび）」は、江戸時代の将軍、徳川家康の好きなものの順番と言われています。当時なすは高価で、江戸の商人はナスを「成す」とし、縁起の良い食べ物として重宝していたようです。ナスを食べて勉強や部活の目標を成せるよう応援しています！！！

〈麦ごはん　牛乳　ひじきの炒り煮　魚のみそ汁〉
　今日の一口メモはひじきについてです。海の野菜といわれる海藻類には、カルシウムが沢山含まれています。中でも「ひじき」には、カルシウムの他に私たちに不足しがちな栄養素が沢山含まれています。その栄養素は鉄分です。ひじきは、のりの仲間で、カルシウムと鉄分が多く含まれています。貧血の予防や丈夫な骨づくりに欠かせない食べ物の１つです。また、食物繊維も沢山含まれています。沢山食べてもらいたいです。

〈麦ごはん　牛乳　じゃがいものそぼろ煮　おかかあえ　十五夜デザート〉
　9月２１日の今日は、十五夜の日です。お月見は中秋の名月（十五夜）と後の名月（十三夜）に行われます。江戸時代の後期頃から、月見には月見だんごを供えるようになりました。それ以前には、十五夜にはいもを、十三夜には豆を供えていたことから、十五夜を「芋名月」、十三夜を「豆名月」ともいいます。月見という日本ならではの行事を大切にして、秋の夜空に浮かぶ美しい月を、ゆっくりとした気分で眺めてみてください。

〈キャロットパン　牛乳　なすとひき肉のスパゲティ　フレンチサラダ〉
　2日続けてのぬくもりランチの日でした。今日は、なすとひき肉のスパゲティに高千穂産のなすびとトマトを使用しました。今日の一口メモは食べる時の姿勢と箸の持ち方についてです。姿勢よく食べていますか？箸は正しく持てますか？背筋をきちんと伸ばし、正しく箸を使って食事をしている姿はとても素敵です。正しく持てないと、食器から口の中にかき込んだり、こぼしたりと周りの人に不愉快な思いをさせてしまいます。すぐに直そうとするのは難しいので、最初は小さく切ったスポンジ等を使って家でつかむ練習をしてみましょう。正しく美しく箸が使えているがどうか、家族や友達に見てもらいましょう。美しい箸づかいが今のうちにできるようになれば一生の宝物になります。

〈高千穂牛とレタスのピラフ　牛乳　高千穂どれサラダ　マロニースープ〉
　今日は、ぬくもりランチの日でした。ぬくもりランチとは、高千穂町内の食材を使用する日のことです。今日は、高千穂牛、玉ねぎ、干しいたけ、トマト、きゅうり、ピーマンが高千穂産使用でした。高千穂牛ピラフには、１２㎏の高千穂牛を使用し給食室からはとてもいい香りがしていました。生徒たちも楽しみにお腹を空かせていることと思います。喜んでくれると嬉しいです。

〈麦ごはん　牛乳　チンジャオロース　夏野菜スープ〉
　今日の一口メモはチンジャオロースについてです。チンジャオロースは、中華料理の一つで、細切りのピーマンと細切りの肉を炒めた料理です。中国では、一般的に「肉」というと「豚肉」をさすことが多いようです。「チンジャオ」はピーマン、「ロー」は肉、「スー」は細切りという意味です。
また、今日の夏野菜スープはかぼちゃとズッキーニが入っています。調理員さんが、ズッキーニやかぼちゃが溶けないようにと、食材を釜に入れていく際のタイミングに気を付けながら丁寧に作って下さりました。

〈麦ごはん　牛乳　いわしの生姜煮・甘酢あえ　冷や汁〉
　今日は宮崎県の郷土料理の１つである冷や汁です。冷たい汁を温かい麦飯にかけて食べるこの料理は、さらさらと食べることができ、暑くて食欲がおちる時期にぴったりの料理です。みなさん美味しそうに食べてくれました。