2025年4月の記事一覧

〈　親子丼　牛乳　海藻サラダ　〉

○給食一口メモ

　親子丼の名前の由来は、卵と鶏肉が親子の関係だからです。ではここでクイズです。豚肉など鶏肉以外の肉と卵を使った丼物の事をなんと言うでしょう。①兄弟丼　②いとこ丼　③他人丼・・・さてどれでしょう？正解は③の他人丼です。鶏肉でも豚肉でも卵がとろっと絡んでおいしいどんぶりは日本を代表する丼物で、給食でも人気メニューです。

〈　麦ごはん　牛乳　煮込みハンバーグ　野菜のレモンあえ　野菜スープ　〉

○給食一口メモ

　今日は、キャベツについてのお話です。約５ミリグラムの種から約４カ月で２４万倍の１２００グラムになります。南北に長い日本では、キャベツの成長に適した１５～２０℃になる地方で時期をずらして育てられるので、一年中出回ります。春は、暖かい地域の柔らかい春キャベツ、夏は高冷地の高原キャベツ、冬は寒さの中でじっくり育てられた甘みの強い冬キャベツがあります。今の時期は、水分が多く、巻きがゆるやかで葉が柔らかい春キャベツです。今日は、その春キャベツをレモン和えと野菜スープに使いました。

〈　麦ごはん　牛乳　回鍋肉　ワンタンスープ　〉

○給食一口メモ

　「回鍋肉」は、中華料理の一つです。漢字で書くと、回るという漢字に、鍋、肉と書きます。一度調理した料理をもう一度鍋に戻して調理するという意味です。肉を一度下ゆでしておいてから鍋に入れることからこう呼ばれるようになったそうです。中国の四川というところから広まっていって、日本でもよく作られています。簡単に調理するために、肉を下ゆでせず、炒める作り方が多くなってきているようです。今日の給食でも、炒める方法で作っています。砂糖、しょうゆ、オイスターソースで味付けしています。

〈　チャーハン　牛乳　わかめスープ　ナムル　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、わかめが海の中でどのように育つか知っていますか？わかめは、海底に短い根っこを張り、真ん中の茎の左右に葉っぱがついています。日本各地の沿岸で幅広くとれ、春先から新わかめが出回ります。収穫期は春から初夏にかけてがピークで、潮の流れが激しいところのものほど上等とされています。わかめには、主に体を作るもとになる無機質を多く含んでいます。好き嫌いをせず自分の体のためと思って残さず食べましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　ちくわの磯辺揚げ　即席漬け　豚汁　〉

○給食一口メモ

　みなさんのおうちの豚汁は、何が入っていますか？家庭によっては、さつまいもを使用して甘みを出したり、キムチを入れてチゲ鍋風にすることもあるのではないでしょうか。給食では、大根やごぼう、もやしなどをよく使用します。豚汁は、様々な食材を使うことができる万能料理です。友達とおうちの豚汁には何が入っているか話をしてみると面白いかもしれません。