今日の給食

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・筑前煮

・厚焼卵

・十五夜ゼリー

　中秋の名月にちなんで出された「十五夜ゼリー」の中を紹介します。かわいらしいうさぎの顔がのせられていました。デザートが付くだけでも嬉しいのですが、こんな風にかわいらしいデザートだと、大人でも嬉しくなります。

　筑前煮も卵焼きもとても美味しくいただきました。ごちそうさまでした。 

【給食一口メモ】

　十五夜は「中秋の名月」とも呼ばれる満月の日で、今年の十五夜は今日、１０月６日ですね。十五夜に月見をする習慣が一般的になったのは、約４００年前からで、ただ単に月を眺めるだけではなく、秋の収穫をお祝いする意味合いが大きかったようです。

　十五夜の頃は稲が育ち、収穫が始まる頃です。また、お米の他にもいろいろなものが旬を迎えるので、食べ物に感謝して、おいしくいただきたいですね。

今日の献立

・ミルクパン

・牛乳

・ほうれん草のスープ

・フカのピリカラフル

　フカのピリカラフルは、身が柔らかく、味がよくしみていて、とてもおいしかったです。

　今日はミルクパンでしたが、ほうれん草のスープがあり、とても食べやすかったです。子どもたちもパクパクと食べてくれるだろうなと思いながら、検食をしました。今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　フカはサメの呼び名で、今日は宮崎県近海で獲れたフカを使用しました。味付けにトウバンジャンを使用してピリッと仕上げたこと、カラーピーマンやコーンを使用してカラフルに仕上げたことから、「ピリッ」と「カラフル」でピリカラフルという献立名にしましたよ。

　フカは臭みもなくて食べやすいので、ピリ辛のタレを絡めて食べてくださいね。辛いのが苦手な人は、ほんのり甘いミルクパンと交互に食べるとよいですよ。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・卵スープ

・マーボーなす 

　旬の食材以外にも、いろんな食材が使われている給食ですが、今日の給食一口メモを読むと、物価高騰の影響を受けていることがよくわかります。

　そんな中でもマーボーなすには、シャキシャキとした歯ごたえが楽しめるたけのこが入っており、美味しさが倍増しました。今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　給食で使用するたけのこは、１年間をとおして水煮のたけのこです。クセがなくていろいろな料理に合うたけのこは、給食の強い味方でしたが、ここ数年水煮のたけのこの値段が上がり続けているので、使用する回数が減ってしまいました。それでも、今日出しているマーボーなすや、煮物などには工夫して使用するようにしていますよ。

　たけのこは何といってもその食感が魅力なので、シャキシャキした食感を楽しみながらいただきましょう。

今日の献立

・マヨネーズパン

・牛乳

・野菜のスープ煮

・ポテトカップグラタン

　給食の献立には、野菜が苦手な子どもたちに、どうやって美味しく食べてもらおうか…栄養教諭の先生が、そう考えておられるのがよくわかるものがたくさんあります。

　今日の野菜のスープ煮もその一つだと思います。大人になれば食べられるようになることもあるのでしょうが、好き嫌いなく食べてほしいと願う気持ちはよくわかります。

　今日もたっぷりの野菜を美味しくいただきました。

ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　給食では、今日出している野菜のスープ煮やポトフなど、野菜をたくさん煮込んだ料理が登場しますね。生の野菜をたくさん食べるのは大変ですが、加熱するとかさが減るので、野菜をたくさん食べることができますよ。

　今日の野菜のスープ煮には、１日に必要な野菜の量の１/３くらいの野菜が使用されています。やわらかく煮こまれていて食べやすいと思うので、それぞれの野菜の色や形を観察しながら食べてみてくださいね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・さつま汁

・いわしの生姜煮

・いんげんのごま和え

　さつまいもの美味しい季節になりました。さつま汁の中には皮付きのさつまいもが入っていて、皮の赤紫と実の部分の黄色が食欲をそそる色をしています。

　骨ごと食べられるいわしの生姜煮、黒ごまを使ったいんげんのごま和えとともに、美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　ごまは、その色によって白ごま、茶ごま、黒ごまなどの種類に分けられます。それぞれのごまに、栄養面での違いはあまりありませんが、風味は少し違います。黒ごまはほのかな苦味があって、存在感がある味わいをしているので、赤飯や大学芋、おはぎやクッキーなどに利用されることもありますね。

　給食で使用するごまは、通常白ごまですが、今日は黒ごまを使用し、いんげんと鶏ささみを合わせてごま和えにしました。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・鶏肉の塩スープ

・豚キムチトッポギ

　献立名を確認する前に、小さいおかず（豚キムチトッポギ）を食べました。もっちりとした食感があり、これは何だ？と思い、献立名を見て、納得しました。

　給食一口メモにもあるように、お餅をおかずに、ご飯を食べるとは確かに不思議な感じですが、合うのです。新しい発見でした。お子様にも感想を聞いてみてください。

　今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　トッポギとは、もちを甘辛く炒めた韓国料理です。トッポギに使用するもちはうるち米からできており、弾力がありつつも、かみ切りやすい食感が特徴的です。本場のトッポギは、シンプルにもちだけで作ることが多いようですが、今日は豚キムチの中にもちを入れて、豚キムチトッポギを作ってみました。

　もちをごはんのおかずにするのは不思議な気がしますが、意外とよく合いますよ。しっかりとよくかんで食べましょう。

今日の献立

・黒糖パン

・牛乳

・チリコンカン

・ひじきとごぼうのマヨネーズ和え

　今日は、具だくさんのチリコンカンに、ひじきとごぼうのマヨネーズ和えでした。どちらも好みの味で、大好きな豆やごぼうがたっぷりと食べられ、大人としては大満足でした。その一方で、子どもたちの中には、ひじきやごぼうを苦手な人がいるのではないかと思いました。

　食べやすいように味付けが工夫されているので、美味しく食べてくれたのではないかなと思いますが、どうだったでしょうか。

　今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　チリコンカンは、チリパウダーを効かせた豆とひき肉の煮込み料理で、アメリカのテキサス州発祥の料理です。本格的なものは少し辛いのですが、今日は給食用に甘めの味付けに仕上げました。

　白いいんげん豆は、日本では白あんの材料になったり、お菓子として食べられたりするイメージがありますが、外国では今日のような煮込み料理などにして、食事として食べられることが多いですよ。ホクホクした食感が特徴的ですね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・親子丼

・梅かつお和え

　今日の給食一口メモでは、給食の親子丼の調理の工程が詳しく書かれており、あらためて丁寧に作られていることを知りました。

　丼物は食べやすいということもあり、子どもたちもパクパクと食べています。梅かつお和えが添えられていることで、食後の口の中もさっぱりとします。

　今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　給食でも定番メニューの親子丼は、とても人気があります。おいしさの秘密はいくつかあって、鶏肉の部位を２種類使用していること、干ししいたけを戻し汁ごとたっぷり使用していること、玉ねぎをしっかり炒めて甘みを出していること、最後にみつばを加えて香りよく仕上げていることです。

　給食の親子丼は甘めの味付けなので、少し酸味のある梅かつお和えとの相性もよいと思います。交互においしく食べましょう。

今日の献立

・ミルクパン

・牛乳

・ほうれん草のスープ

・平つくね

 ・ゆでブロッコリー

　今日の給食一口メモに書いてある「つくね」の意味（由来） 「手でこねて形を作る」という意味の「つくねる」からついた名前の部分を読み、そういえば、子どもの頃よく言われていたことを思い出し、「つくねる」という言葉をネットで調べてみました。すると、ありました!!私が思う「つくねる」の意味はこれです!!↓

（「ザ・飛騨弁フォーラム」より引用）

　飛騨方言・つくねる、ですが、乱雑に積み重ねるという意味で用います。古語に由来することばです。 語感としては、飛騨方言・つくねる、は物をキチンと積み上げた場合には用いないでしょう、 むしろ何でもかんでもポイポイと積み上げ、とりあえずは一塊にしておく、という意味で用います。 

　こちらをクリックしてください。

　　　↓　

　ザ・飛騨弁フォーラム

　自分ではうまく説明できないことを、しっかりと説明されている文章に出合い、すっきりしました。

　古語に由来する言葉であり、都農でも使われている（若い保護者さんには？かもしれません）けど、ここから遠く離れた「岐阜県の北部」でも使われている言葉だとは…。なんとも奥が深い。給食一口メモは、新しい学びのチャンスをも与えてくれます!!

【給食一口メモ】

　つくねとは、肉や魚のすり身を団子状や棒状に形を整えて調理したものです。「手でこねて形を作る」という意味の「つくねる」からついた名前なので、「つみれ」とは違って、基本的には形がしっかりしていますよ。

　今日の給食で出しているのは、細かくカットされたれんこんが入った鶏のつくねなので、食感も楽しいと思います。甘辛い味付けなので、ほんのり甘いミルクパンのおかずにもぴったりですね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・さつまいもの煮物

・きゅうりとわかめの酢の物

 ・ワインゼリー

　今日の給食一口メモのデザートの話を読んで、物価高騰の波が給食のデザートにまで及んでいるのかなとか、一人一人の食べる量の違いにも対応しているのではないかなと思いました。また、秋の味覚の代表格である「さつまいも」の入った煮物もとても美味しかったです。

　こうしても今日も美味しい給食をいただくことができました。学校給食という制度や関わる皆様方へ感謝しながらいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　給食で出すゼリーなどのデザートは、ほとんどが１個４０ｇです。以前は６０ｇのものが多かったのですが、食べやすさや価格などの理由から、だんだんと４０ｇに変更されていきました。

　その中でも６０ｇの大きさのまま残っている商品の中から、今日はワインゼリーをデザートに出しましたよ。給食のデザートの中でも、ワインゼリーは定番デザートとして知られています。ワインの上品な香りとみずみずしさがおいしいゼリーですね。