今日のもずくスープのもずくは海藻類と呼ばれます。海藻はエネルギーは控えめですが、鉄やカルシウム、カリウム、マグネシウムなどの健康に欠かせないミネラルを多く含んでいます。家で海藻類をとるのは難しいと思うかもしれませんが、焼き海苔や佃煮、みそ汁の具、煮物、サラダなど毎日少しずつでも海藻を食べるようにしましょう。

減量コッペパン　　チャンポン　大根サラダ
　
  ねぎは、私たち日本人の食事に欠かせない名脇役です。用途で分けると、白い部分を食べる「根深ねぎ」と緑の葉を食べる「葉ねぎ」に大別されます。葉ねぎは、根深ねぎに比べて辛味が少なく、薬味など生で使うのに向いています。根深ねぎは、煮たり焼いたりすると甘みがでるのが特徴です。また、肉や魚の臭みを消すため、鍋物や串焼きなどに最適です。

ごはん　　ドライカレー　　野菜スープ

　今日は食事をするときの姿勢についてのお話です。みなさんは、食べているときの姿勢はどうですか？背中を丸めて食器を持たずに食べていたり、足がいすの横に出て横を向きながら食べたりしていませんか？背中を丸めて食べていると、胃がしめつけられて食べ物の消化が悪くなると言われています。背筋を伸ばして、食器を持って食べましょう。

ごはん　　さといものそぼろ煮　　かみかみごぼうサラダ　　十五夜デザート

　９月２７日は、十五夜です。十五夜は「中秋（ちゅうしゅう）の名月」とも言われ、旧暦の８月１５日に見える月のことです。中秋の名月とは、「秋の真ん中にでる満月」の意味で、月を観賞するほかに、農作物の収穫を感謝するまつりとしての意味合いもありました。この時期の空気はすんでいて、もっとも美しい月が見られるそうです。

マヨネーズパン　　トマトと玉ねぎのスープ　　青豆サラダ

　トマトの原産地はペルーで、日本には江戸時代に伝わったそうです。明治になって北海道で栽培され、「赤なす」とも言われ、ケチャップやトマトソースなどの加工品として使われていました。その後、昭和になって、酸味が弱く、トマト臭さも少ない品種ができて、生で食べられるようになりました。ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」というように、医者いらずの食べ物です。

萩ごはん　　魚ソーメン汁　　五目きんぴら
　
人間が活動するためにはエネルギーが必要です。そのためにエネルギーのもととなる栄養を食べ物から摂らなければいけません。人間の体は毎日、毎食の食事でいろいろな食べ物を取り入れることで私たちの体はバランスよく健康に保っていくことができます。成長期のみなさんにとって食べることはとても大切です。自分の体のためにしっかりと食べましょう。

コッペパン　　ビーフシチュ－　　コーンサラダ

　「食べる」ということは、健康で十分な成長のためにとても大切なことです。私たちの体に必要な栄養はひとつの食品で摂ることはできません。そのため、いろいろな食品を自分に必要な量を摂ることが大切です。中学生の皆さんはまだまだ体を作っていかなくてはならないので、好き嫌いせず、まんべんなく色々な食品を食べるようにしましょう。

ごはん　　筑前煮　　きゅうりとわかめの酢の物
　
　塩分は、人間が生きていく上で大切な成分です。しかし、常にとりすぎていると塩味に鈍くなり、ますます摂る量が増えてしまい、高血圧などの原因となります。塩分控えめの料理のこつとして、今日の「酢の物」のように酸味のある「酢」や「レモン」を使うと、塩分が控えめでもおいしく仕上げることができます。さっぱりとした酸味のある料理は、まだまだ暑さの残るこの時季のメニューとしてもぴったりですね。

バーガーパン　　コロッケ　一食ソース　　オニオンスープ　　添え野菜

　今日はコロッケとゆでキャベツをパンにはさんで、ソースをかけてコロッケバーガーにして食べましょう。みなさんは、きちんと手洗いをしていますか？いろいろなものをさわった手には目に見える汚れだけでなく、目に見えない菌がたくさんついています。水でさっと洗うだけでは、爪や手のしわのなかにいる菌が水分を吸収して手の表面に出てくるため、かえって菌の量は増えてしまいます。石けんを使って手の全体の汚れを落とすよう丁寧な手洗いを心がけましょう。

ごはん　　ひじきの炒り煮　　小松菜のごまあえ

　今日はひじきの話です。ひじきには、みなさんの成長にかかせない栄養がたくさん入っています。骨を丈夫にするカルシウム、貧血を防ぐ鉄など、普段なかなか摂取することができない栄養ばかりです。ひじきは煮物にして食べることが多いですが、今日の献立のようにツナと和えて酢の物にしたり、炊き込みごはんにしたりといろいろな料理に使える食材です。

麦ごはん　　ツナそぼろ丼　　かぼちゃのみそ汁
　
　みなさん、今日は朝ごはんを食べてきましたか？朝ごはんは生活のリズムを整えるためにとても大切です。寝ている間もエネルギーを使っているので、起きたときにはエネルギー不足の状態です。朝ごはんを食べると、体中にエネルギーが行きわたり、体が目覚め、元気に一日を過ごすことができます。朝からしっかりと授業に集中するためにも、朝ごはんをしっかりと食べるようにしましょう。

コッペパン　　ポークビーンズ　　キャベツのサラダ

　日本で豚肉が食べられることが一般的になったのは、明治の中頃からです。沖縄では、中国の影響で早くから豚が飼育され「豚は鳴き声以外、捨てるところがない」といわれるほど、あらゆる部分を上手に調理して食べられています。豚肉はビタミンＢ１が豊富で、疲労を回復させ、イライラを防いでくれます。　

　
　秋の魚と言えば「さんま」を思いつきますね。サンマにはＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）が多く、頭の働きをよくしたり、脳の老化を防いだりする働きがあります。さんまは今の季節が一番脂がのっていておいしく食べられます。塩焼きでよく食べられていますが、煮付けやフライにしてもおいしく食べられる魚です。

ごはん　　けんちん汁　　めひかりの唐揚げ　　ゆでキュウリ

　めひかりは、宮崎県でとれる白身の魚です。目は大きく、緑のエメラルド色をしている魚です。小魚なので、小骨ごと食べられます。血や肉になるたんぱく質や骨を作ってくれるカルシウムを多く含みます。めひかりは９月頃から多く水揚げされる旬の魚です。

ミルクパン　　コーンスープ　　ミンチカツ　　ゆでキャベツ

　毎日、運動会の練習があり疲れていると思いますが、みなさんはよく眠れていますか？疲れを回復して体や脳、心を元気にするためには睡眠を十分にとることが大切です。そのためには、毎日同じ時間に寝たり、睡眠時間をなるべく同じにするなどのリズムを作ることが必要になってきます。睡眠だけでなく、食事時間や他の生活についても振り返り、規則正しい生活のリズムを作っていきましょう。

麦ごはん　　鶏飯（けいはん）　　一食つぼ漬け　　干し大根の酢の物

　鶏飯は、鹿児島県の奄美大島というところに伝わる郷土料理です。江戸時代に荒い海を渡って見回りに来る薩摩藩（さつまはん）の役人をもてなすために作られた料理だそうです。本来はごはんの上に鶏肉やしいたけ、つけもの、ねぎなどをのせて、鶏ガラでとっただし汁をかけていただきます。給食では、だし汁のなかに具を入れて出しています。具とつぼ漬けを一緒にごはんにかけていただきましょう。鹿児島県では、給食によく登場する献立で、カレーと同じくらい人気があるそうです。

減量コッペパン　　スパゲティナポリタン　　ブロコッリーサラダ

　今日は小麦粉を原料にした２つの食品を使いました。コッペパンとミートスパゲティの麺です。小麦粉は大きく３つに分けられます。てんぷらやお菓子には、ふっくらと仕上がる「薄力粉」、うどんにはこしの強い「中力粉」、パンやスパゲティにはさらに弾力のある「強力粉」というように使い分けがしてあります。小麦粉の成分はほとんどが炭水化物ですが、約１０％のたんぱく質も含まれています。たんぱく質の量でふんわり感やこしの違いが出てきます。日本は小麦粉の生産量が少なく、外国から輸入されたものがほとんどです。