今日の給食

今日の献立

・ミルクパン

・牛乳

・ほうれん草のスープ

・平つくね

 ・ゆでブロッコリー

　今日の給食一口メモに書いてある「つくね」の意味（由来） 「手でこねて形を作る」という意味の「つくねる」からついた名前の部分を読み、そういえば、子どもの頃よく言われていたことを思い出し、「つくねる」という言葉をネットで調べてみました。すると、ありました!!私が思う「つくねる」の意味はこれです!!↓

（「ザ・飛騨弁フォーラム」より引用）

　飛騨方言・つくねる、ですが、乱雑に積み重ねるという意味で用います。古語に由来することばです。 語感としては、飛騨方言・つくねる、は物をキチンと積み上げた場合には用いないでしょう、 むしろ何でもかんでもポイポイと積み上げ、とりあえずは一塊にしておく、という意味で用います。 

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　ザ・飛騨弁フォーラム

　自分ではうまく説明できないことを、しっかりと説明されている文章に出合い、すっきりしました。

　古語に由来する言葉であり、都農でも使われている（若い保護者さんには？かもしれません）けど、ここから遠く離れた「岐阜県の北部」でも使われている言葉だとは…。なんとも奥が深い。給食一口メモは、新しい学びのチャンスをも与えてくれます!!

【給食一口メモ】

　つくねとは、肉や魚のすり身を団子状や棒状に形を整えて調理したものです。「手でこねて形を作る」という意味の「つくねる」からついた名前なので、「つみれ」とは違って、基本的には形がしっかりしていますよ。

　今日の給食で出しているのは、細かくカットされたれんこんが入った鶏のつくねなので、食感も楽しいと思います。甘辛い味付けなので、ほんのり甘いミルクパンのおかずにもぴったりですね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・さつまいもの煮物

・きゅうりとわかめの酢の物

 ・ワインゼリー

　今日の給食一口メモのデザートの話を読んで、物価高騰の波が給食のデザートにまで及んでいるのかなとか、一人一人の食べる量の違いにも対応しているのではないかなと思いました。また、秋の味覚の代表格である「さつまいも」の入った煮物もとても美味しかったです。

　こうしても今日も美味しい給食をいただくことができました。学校給食という制度や関わる皆様方へ感謝しながらいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　給食で出すゼリーなどのデザートは、ほとんどが１個４０ｇです。以前は６０ｇのものが多かったのですが、食べやすさや価格などの理由から、だんだんと４０ｇに変更されていきました。

　その中でも６０ｇの大きさのまま残っている商品の中から、今日はワインゼリーをデザートに出しましたよ。給食のデザートの中でも、ワインゼリーは定番デザートとして知られています。ワインの上品な香りとみずみずしさがおいしいゼリーですね。

今日の献立

・バーガーパン

・牛乳

・肉団子スープ

・魚フライ

・ゆでキャベツ

　給食のいいところは、美味しいということですが、それ以外にも「食べる楽しみを味わえる」ところでもあると思っています。

　今日のフィッシュバーガーもその一つです。配膳された給食に、自分でもうひと手間加えることで、食べる楽しみが増します。

　給食一口メモのアドバイスに従い、添えのゆでキャベツを、魚フライの上にまんべんなく広げてのせ、大きな口を開けて食べました。食べながら、ゆでキャベツをまんべんなく広げてのせている子どもたちは、きっと笑顔になっているだろうなぁと思いながら食べました。今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　バーガーパンを出す時は、ハンバーグをはさんでハンバーガーにしてもらうことが多いのですが、今日は魚フライをはさんでフィッシュバーガーにする献立 にしています。

　フライにしている魚の種類は「すけそうだら」で、クセがなく食べやすいですよ。添えのゆでキャベツに味付けをしていますので、魚フライの上にまんべんなく広げてのせるようにしましょう。少し食べにくいですが、お皿の上で上手に食べてくださいね。

今日の献立

・ミニミルクパン

・牛乳

・ペンネのミートソース

・大根サラダ

　今日も暑さが厳しい１日となっています。

　ミニミルクパンにペンネのミートソース、大根サラダと子どもたちも食べやすい献立になっていると思いました。給食では、野菜は生のまま提供できないので、サラダに入れる大根にも火が通されています。でも、そのおかげで味のよく染みたサラダになっていて、とても美味しかったです。

　今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　大根は、調理法によってだいぶ食感が変わります。給食で和え物やサラダにする時 は１度加熱しているので、食感はどうしてもやわらかくなりますが、味がなじみやすいという利点もあります。

　家では生のまま食べることができるので、切った大根をしばらく氷水につけておくと、シャキシャキした食感になりますよ。大根の切り方によっても食感は変わるので、いろいろな切り方や調理法を試してみると楽しいですね。

今日の献立【ひむか地産地消の日】

・ごはん 

・牛乳

・かぼちゃの団子汁

・高野豆腐の卵とじ

・すこやかふりかけのり

　かぼちゃの団子汁には、かぼちゃ色した団子やかぼちゃ、にんじんが入っています。高野豆腐の卵とじには、枝豆とにんじん、たけのこが入っています。

　黄色、オレンジ、グリーン…ビタミンカラーが勢ぞろい。食べると元気になること間違いなしです。

　給食を食べて、この暑さを乗り切っていきましょう。今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　高野豆腐は、豆腐を凍らせてから乾燥させたもので、凍り豆腐やしみ豆腐と呼ばれることもあります。長期保存が可能な乾物なので、家にストックしておくのもよいですね。中がスポンジ状になっているので、味が染み込みやすいという特徴があり、煮物やすしの具にしておいしく食べることができます。

　今日は鶏肉や野菜とともに甘辛く煮て、卵とじを作りました。中にたっぷりだし汁を含んだ高野豆腐は、とてもおいしいですね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・マーボー豆腐

・フルーツカクテル

　給食のマーボー豆腐を食べるときに、いつも思うのは、豆腐の形がしっかりと残っているなぁということです。大量に作るので形が崩れてしまうのではないかと思うのですが、そんなことはなく、そこが給食のマーボー豆腐のすごいところだと思っています。

　さっぱり、ひんやりとしたフルーツカクテルもとても美味しかったです。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　ナタデココはココナッツの果汁を発酵させて作ったフィリピンの発酵食品です。今から約３０年前、日本でも大ブームが起こり、好んで食べられていました。

　ナタデココはやはり、その独特の食感が特徴的で、ヨーグルトやフルーツ缶と混ぜて食べることが多いですね。今日のフルーツカクテルも、フルーツ缶とカクテルゼリー、ナタデココを合わせて作りました。

今日の献立

・ミニコッペパン

・牛乳

・五目うどん

・ツナとれんこんのサラダ

・マーシャルビンズ

　今日はパンの日。マーシャルビンズがついていて、ツナとれんこんのサラダもありました。

　どちらもパンにはさむと美味しいメニューです。悩みながらも、せっかくだから、パンを半分に分け、マーシャルビンズとツナとれんこんのサラダそれぞれをはさんで食べました。どちらも美味しかったです。

　ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　「五目」とは、いろいろな材料を取り合わせて作る料理につける名前で、五目うどん、五目ずしなどの料理があります。今日は鶏肉をメインに、油揚げ、ごぼう、しいたけ、にんじんなどを具にして、五目うどんを作りました。具だくさんにすることで、彩りがよくなり、自然と栄養バランスも整いますよ。

　自分の健康のために、好きなものばかりではなく、いろいろな食品を食べるようにしましょうね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・キムチ汁

・さばのごまみそ煮

・おかか和え

　豚肉に、豆腐、白菜、にんじん、里芋、もやしにホウレン草、そして鯖。肉も野菜も魚もみんな入っている!!給食って、やっぱりすごい!!

　毎日違うメニューで、愛情がたっぷり入った栄養満点の給食を、無償で食べられる都農の子どもたちは本当に幸せだなぁと思いながら、私も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　さばの漁獲量は近年減少傾向にあり、価格も数年前からすると、かなり高くなっています。給食でも以前は、いわしとともによく登場していたさばですが、昨年度は１回しか出せませんでした。今年度もなかなか出せずにいたのですが、いろいろな調整を行 って、今日ようやくさばを出すことができました。

　今日出しているのはさばのごまみそ煮で、ごまとみその風味でごはんが進みますよ。骨まで食べられるので、丸ごといただきましょう。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・ポークハヤシライス

・青豆とコーンのサラダ

　毎日暑い日が続いています。この暑さを乗り切るためにも、規則正しい生活を送り、しっかり食べて、しっかり寝るということが大切です。毎日の食事の献立を考え作ることは、なかなか大変なことだと思います。

　今日の給食も、バランスの取れた栄養満点の献立でした。美味しさも、食べる楽しみも両方味わいながら、給食を食べる子どもたちの顔を想像しながら検食をしました。今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　９月に入りましたが、まだまだ暑い日が続いていますね。熱中症対策でよく耳にするのは「水分」と「塩分」の適度な摂取ですが、それらは食事からも摂取することができます。

　特に野菜には水分と無機質が豊富に含まれているので、積極的に食べるようにするとよいですよ。野菜が苦手な人も、「この野菜なら食べられる」とか「この料理なら食べられる」という野菜や料理法があると思うので、工夫して食べるようにしましょう。

今日の献立

・ミニミルクパン

・牛乳

・ひむかナポリタン

・ごまじゃこサラダ

　「ひむかナポリタン」という名前が印象的で覚えていました。宮崎県産の干ししいたけ、切干大根、カラーピーマンが入っているとのことでしたので、探しながら食べました。

　昨日は台風15号の影響で大雨が降りました。野菜や果物等の農畜産物は大丈夫だったのかな？自然災害と向き合いながらの農業はご苦労も多いだろうと思いながら、大地の恵みを美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　今日の献立は、毎月１６日前後に入っている「ひむか地産地消の日」にも登場したことがある献立で、宮崎県産の食材がたくさん使用されています。

　使用されている宮崎県産の食材は、干ししいたけ、切干大根、カラーピーマン、きゅうり、ちりめんです。宮崎県は農畜水産物の生産が盛んで、おいしいものがたくさんありますが、これは当たり前のことではありません。地域の恵みに感謝して、給食もおいしくいただきましょう。