今日の給食

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・タイピーエン

・ビビンバ丼

　それぞれの地域には「ご当地グルメ」と呼ばれるものがあります。「ご当地グルメ」と言われると、そこでしか食べられない、そこで食べるからこそ意義がある、美味しい…という印象をもちます。

　しかし、給食では「ご当地グルメ」と呼ばれる料理も、現地に行かなくても、しかも学校で、学級の友だちや先生と一緒に食べることができます。そして、それは楽しい思い出の一つに加わります。そう考えると、やっぱり学校給食ってすごいなぁ…と思います。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　タイピーエンは日本でアレンジされた中国料理の１つです。ツバメの巣の代わりに揚げ卵 、フカヒレの代わりに春雨を使用したという説もあり、中国ではスープ料理であったタイピーエンが、日本では麺料理になりました。熊本県では中華料理店の定番メニューとなっており、ご当地グルメとしても人気がありますよ。

　給食は揚げ卵をうずらの卵にさらにアレンジして、献立に入れました。具だくさんで食べ応えがありますね。

今日の献立

・ミルクパン

・牛乳

・コンソメスープ

・かぼちゃ挽肉フライ

・ゆでもやし

　三角形の揚げ物が出ると、勝手に「アジフライ」と思い込んでしまう傾向が私にはあります。そのつもりで食べると、あら…と思いますが、今日のかぼちゃ挽肉フライもとても美味しかったです。

　今日の給食一口メモには、夏場の揚げ物台所事情が書かれていますが、読みながら大きく頷いてしまいました。夏場にたくさんの揚げ物をしてくださる調理員の先生方のお仕事ぶりを想像しながら、感謝して食べました。今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　都農町の共同調理場には揚げ物の機械がありません。そのため、釜に大量の油を入れて、唐揚げやフライを揚げているのですよ。施設が古く、空調も効いていないので、夏場の揚げ物 は暑くてとても大変です。それでも調理員さんは一生懸命調理をしてくれています。

　今日のかぼちゃ挽肉フライは、パンクしやすいので、油の温度をこまめに調節しながら、１つ１つ丁寧に揚げました。かぼちゃとミートソースの相性がよく、おいしいですね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・白玉団子汁

・いわしの梅みそ煮

・昆布和え

　包丁でカットされたみつばを箸で摘まみ上げ、その存在を確かめてから食べました。他の具材に紛れてしまう「みつば」ですが、その「みつば」を具材として選んだ栄養教諭の思い（給食一口メモをお読みください!!）や、「みつば」を包丁でカットする調理員の皆さんの姿を思い浮かべながら、今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　みつばはセリ科の野菜です。３つの小さな葉をつけることから、「みつば」という名前がつきました。

　現在日本で食べられている野菜は、ほとんどが昔外国から伝わってきたものですが、みつばはめずらしい日本生まれの野菜です。そのさわやかな香りと歯ざわりが特徴的で、和え物や汁物でおいしく食べることができますよ。機械では切りにくいため、包丁でカットしたみつばを、今日は白玉団子汁の彩りに加えました。

今日の献立

・ミニチーズパン

・牛乳

・トマトソーススパゲッティ

・ブロッコリーのサラダ 

　給食一口メモを読んで納得。

　トマトソーススパゲッティだから、味付けが違うし、当然味が違うんだ…と。

　暑い日にはあっさりとした味付けの方が食が進みますね。ブロッコリーのサラダにはサイコロ状にカットされたチキンハムが入っていて、とてもおいしかったです。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

 【給食一口メモ】

　今日はケチャップ味のスパゲッティと色みは似ていますが、ケチャップは使用していないトマトソースのスパゲッティを出してみました。オリーブオイルで玉ねぎとにんにくを炒めて、トマト缶を加えてじっくり煮込んだトマトソースは、あっさりとしていますね。　

　今日はトマトと相性のよいズッキーニもたっぷり使用しました。宮崎県産のズッキーニなので、地域の恵みに感謝して、おいしくいただきましょう。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・ごまみそ煮

・和風大根サラダ

　じゃがいも、ごぼう、にんじん、いんげん、こんにゃく、れんこん、鶏肉…ごまみそ煮に使用された具材です。これらが細かく切られ、味がしっかりと染み込んで、ご飯とよく合うおかずでした。和風大根サラダは、さっぱりとした味付けで、ごまみそ煮との相性もよかったです。

　暑い日が続きますが、給食で塩分チャージできているなぁと思いながら、今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　給食で使用する鶏肉の部位は主にもも肉とむね肉なのですが、今日はその両方を使用しています。もも肉はうま味が強く、むね肉はあっさりしていてそれぞれ食感も違うので、２つの部位を合わせて使用することで、その両方を味わうことができます。

　また、もも肉よりむね肉の方が少し安いので、節約にもなりますよ。お肉は部位によって特徴が全然違うので、普段から興味を持って食べるようにしましょう。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・そうめん汁

・三色丼

・七夕ゼリー 

　今日は七夕。デザートに出された七夕ゼリーの中身を紹介したくて写真を撮りました。

　そうめん汁の中に入っている人参が星形になっているのですが、そこは写真ではわかりにくいかもしれません。今日の給食一口メモには、七夕にめん類が食べられるようになったわけも書いてあります。

　今夜、天の川がきれいに見えるといいなと思いながら、七夕ゼリーを食べました。今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　七夕は、年に１度、織姫と彦星が会える日ですね。七夕にちなんだ食べ物といえば、天の川に見立てて供えるそうめんが代表的です。

　そうめんは、奈良時代に中国から伝わり、平安時代になると、病気除けのおまじないとして七夕にめん類が食べられるようになりました。大きく分けると、機械製と手延べに分けられ、奈良県や兵庫県など全国各地に有名な産地がありますよ。

　今日は星型の人参も入った、七夕らしいそうめん汁を出しました。

今日の献立

・ミニコッペパン

・牛乳

・カレービーフン

・カルシウムたっぷりサラダ

・いちごジャム

　カルシウムたっぷりサラダには、小さな星形のチーズが入っています。このチーズがとても美味しくて、サラダをより一層美味しくしていると思いながら食べています。

　カレービーフンのスパイシーな味付けが、暑さで参っている身体に元気を与えてくれます。今週も美味しい給食のおかげで、元気に乗り切ることができました。今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　いつものカルシウムたっぷりサラダにはキャベツが入っているのですが、今日はカレービーフンにキャベツを使用しているので、サラダの方はキャベツの代わりにカリフラワーを使用しました。カリフラワーはブロッコリーと同じくキャベツの仲間で、花を食べる野菜です。

　現在の生産量はブロッコリーの方 が多いですが、先に日本で普及したのはカリフラワーの方で、日本で本格的に栽培され始めて７０年くらい経つようです。

今日の献立

・黒糖パン

・牛乳

・ポトフ

・ポテトカップグラタン

　熱中症対策には、塩分補給も重要です。

　ポトフの中には、たっぷりの野菜に加え、ウインナーも入っていたので塩分補給もできるなと思いながら食べました。

　今日は水曜日なので、子どもたちは給食後下校となります。栄養も塩分もしっかり補給し、暑い日差しの中ではありますが、無事に帰宅できるようにと思っています。

  【給食一口メモ】

　今日のグラタンは名前のとおり、じゃがいもでできたカップの中に豆乳クリームを流し入れて焼いたポテトカップグラタンです。食べ物の容器なので、丸ごと食べることができ、ゴミも出ません。

　同じようなものでは、パンをくり抜いて作るパングラタンや、かぼちゃをくり抜いて作るかぼちゃグラタンなどもあります。工夫次第でいろいろなグラタンを作ることができそうですが、みなさんだったらどんなグラタンを作りたいですか？

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・マーボー豆腐

・冷やし中華

　今日の給食は、ザ・中華!!

　熱々のマーボー豆腐に、冷やし中華。これを食べたら暑さも乗り越えられること、間違いなし!!と思いながら、今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

　…ちなみに、私は、冷やし中華にマヨネーズはかけません。でも、気になるのでやってみようかな…と思いました。

【給食一口メモ】

　冷やし中華は、冷やした中華麺の上にきゅうりやハム、錦糸卵などをのせて冷たいかけ汁をかけて食べる夏の定番料理ですね。家で食べる時、みなさんは冷やし中華にマヨネーズをかけますか？冷やし中華にマヨネーズをかける食べ方は、名古屋が発祥だといわれています。全国的に見ると、その食べ方に差がありますが、宮崎県ではマヨネーズをかける人もかけない人も同じくらいいるようですよ。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・じゃが豚キムチ

・おかかマヨ和え 

　千切り大根をサラダに入れて食べると美味しい…ということを給食で知りました。それ以来、宮崎県産の切り干し大根をサラダに入れて食べることが増えました。水で戻すと生の大根と同じようなきれいな白色になり、見た目も美しく、歯応えも楽しみながら食べています。

　子どもたちも喜んで食べてくれるといいなと思いながら、検食をしました。今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

【給食一口メモ】

　給食でもたまに登場するおかかマヨ和えは、切干大根をおいしく食べて欲しいと考えた料理です。切干大根は宮崎県を代表する特産物ですが、苦手な人も多いですね。切干大根の食感を生かしてサラダでおいしく食べてもらおうと考えたのが、このサラダです。ハムとマヨネーズの塩味を効かせた味付けにし、かつお節をたっぷり加えて仕上げています。食べやすいと思うので、切干大根が苦手な人 も、ぜひ一口食べてみてくださいね。