減量コッペパン　　担々麺　　アスパラサラダ

　みなさん、箸はちゃんと持てますか？箸を上手に使えると、小さな物から、大きな物までしっかりはさめ、力加減も上手にできるので、柔らかいものも、形を崩すことなく挟めます。魚や豆腐を食べる時きれいに食べられます。形や色を大事にする日本料理では箸を待つ力加減が重要視されるからです。みなさんも、箸が上手に使えるように、家でも練習してみましょう。

麦ごはん　　鶏肉と野菜のしょうが炒め　　豆腐のみそ汁

　今日は麦ご飯ですね。ご飯をよく見てください。黒い筋が入っているのが麦です。ご飯に入れる麦は、大麦といいます。大麦は、縄文時代の頃から栽培されており、日本人にとっては、お米と同じように長い付き合いのある食べ物です。麦ご飯の他には、味噌に加工したり、ビールなどのお酒にも使われています。麦ご飯にすると、お米だけではなかなか取れないカルシウムやビタミンＢ１、食物せんい等を上手に補うことができます。

ごはん　　五目豆　小松菜のごま和え

　今日の五目豆には、こんにゃくが入っています。こんにゃくには、「グルコマンナン」という食物せんいが多く含まれています。グルコマンナンは、腸の働きを活発にして、体内の老廃物や毒素を吸収し、体の外へ出してくれる働きがあります。

コッペパン　　マカロニのクリーム煮　　キャベツのサラダ

　スパゲティやマカロニのことをパスタといいます。小麦粉をこねて作ったもので、イタリアの代表的な食べものです。マカロニには、穴のあいたもの、貝の形をしたもの、リボンの形をしたもの、数字やアルファベットの形をしたものなどいろいろなものがあります。料理によって使うマカロニを変えたりします。

ごはん　　豚肉とキャベツのピリ辛炒め　　もずくスープ

　今日の「豚肉とキャベツのピリ辛炒め」に使われている豚肉が、日本で食べられるようになったのは、明治時代の中頃からです。沖縄では、中国の影響で早くから豚が飼育され、「豚は鳴き声以外、捨てるところがない」と言われるほど、あらゆる部位を上手に調理して食べられています。豚肉はビタミンＢ１が豊富で、疲労を回復させ、イライラを防いでくれます。　

減量コッペパン　　焼きビーフン　　ごまネーズサラダ

　ビーフンは、中国南部の福建省周辺が発祥地で、うるち米を原料とするライスヌードルの1種です。ビーフンは、乾燥させているため長期保存ができます。調理時には、あらかじめぬるま湯に漬けるか、熱湯でゆでて柔らかくして調理します。調理方法はさまざまですが、炒めたり、スープにして食べることが多い食品です。

ツナカレーピラフ　　コーンスープ　　ブロッコリーサラダ

　みなさんは、良い姿勢で食事をしていますか？姿勢を正して食べることは食事のマナーの基本です。背筋をのばした姿勢で食事をすると、見た目に美しいだけでなく、食べ物の消化もよくなります。家で食事をするときもテレビを見ながら、何かしながら食べていると姿勢が崩れやすくなってしまいます。食事は何かをしながらではなく、感謝して食べるとよりおいしく食べることができます

ごはん　　いか大根　　ごま酢和え

　今日は酢のお話です。酢は調味料の一つです。米から作られる米酢、穀物から作られる穀物酢、果実から作られる果実酢などがあります。酢には、殺菌効果や食欲増進効果などがあります。料理では主に和え物やサラダに使われます。酢を使うことでさっぱりとして食べやすい味になります。今日はごま酢和えに使っています。おいしく食べましょう。

減量コッペパン　　きのこスパゲティ　　コーンサラダ

　今日は小麦粉を原料とした２つの食品を使いました。コッペパンときのこスパゲティの麵です。小麦粉は大きく分けて３つに分けられます。てんぷらやお菓子には、ふっくらとできあがる「薄力粉」、うどんにはこしの強い「中力粉」、パンやスパゲティにはさらに弾力のある「強力粉」というように使い分けがしてあります。小麦粉の成分はほとんどが炭水化物ですが、約１０%のたんぱく質も含まれています。たんぱく質の量でふんわり感やこしの違いがでてきます。

ごはん　　豆腐団子汁　　酢みそ和え

　今日の「豆腐団子汁」に入っている豆腐団子は、豆腐に小麦粉と上新粉を入れて作った手作りの団子です。１つ１つ丁寧に給食センターで手作りしました。味わいながら食べて下さい。

バーガーパン　　コロッケ　　ゆでキャベツ　　白菜スープ

　　今日は、コロッケバーガーです。パンにコロッケと野菜をはさんで食べてください。健康な体は毎日の食事から作られています。食べものはひとつのものですべての栄養がとれるのではありません。好き嫌いをせずに何でも食べることによって、栄養のバランスが良くなり、健康な体を作ることができます。

ごはん　　高野豆腐の卵とじ　　茎わかめの酢の物

　今日は高野豆腐の話です。高野豆腐は豆腐を凍らせて乾燥させたものです。凍り豆腐とも呼ばれます。たんぱく質、カルシウム、食物せんいがたくさん含まれています。また、乾燥しているので長期間保存しておくこともできる優れた食品です。

ごはん　　厚揚げの中華煮　　三色ナムル

　食事のことをごはんと言います。このように、日本人の食事は「お米」と深く関わってきました。茶碗１杯分のごはんには、稲４０本分・３５００粒のお米が必要です。そして、お米になるまでに８８回という多くの手間がかかるので「米」という漢字ができたそうです。毎日食べているごはんをこのように考えるとお米の１粒１粒が大切に思えてきます。

減量コッペパン　　ほうとううどん　　かみかみサラダ

　「ほうとう」は山梨県の郷土料理で、かぼちゃの入った汁にうどんよりも平たい麺を入れた煮込み料理です。寒いこの時期には、温かい食べ物は体も心も温まりますね。体を温めて、風邪に負けない丈夫な体を作りましょう。

ごはん　　きびなごのピリ辛揚げ　　ゆできゅうり　　もやしのみそ汁

　今日のきびなごは、島浦で水揚げされたきびなごです。きびなごは揚げ物にすると、頭から丸ごと食べられます。小魚は、とても体に良い食べ物です。なぜかというと、第一によく噛まなければならないので、歯やあごが発達します。第二に、骨ごと食べられるのでカルシウムがたっぷりとれます。一番体が成長する時期の皆さんには、魚をよく食べてカルシウムをとり骨を大きく丈夫にしてもらいたいと思います。

コッペパン　　牛肉のトマト煮　　日向夏ドレッシングサラダ

　私たちの体は、日中に活動し、夜間は体を休めるように神経が作用します。このため、夜にエネルギーを摂り過ぎると、余った分は体に体脂肪として蓄積されやすくなります。現代は、生活のリズムが夜型にずれ込んでいる人が多いようですが、エネルギーの取り過ぎによっておこる肥満や生活習慣の予防のためには、夜遅い時間には、食べたり飲んだりしないようにすることが大切です。

ごはん　　いわしの生姜煮　ゆかり和え　　白菜のみそ汁　節分豆

　今日2月3日は節分です。昔は病気や火事、地震などの災いは、鬼が持ってくると言われていました。そこで「鬼は外」のかけ声で豆をまいて、鬼を追い払い、家族の健康や幸福を願ったのです。柊（ひいらぎ）の木にいわしの頭をさして、家の門に置き、邪気を追い払うおまじないや巻き寿司の丸かじりなども行われます。

ミルクパン　　春雨スープ　　シュウマイ　　ゆでもやし

　食べ物を食べた時に「おいしい」と感じるのはなぜでしょうか。人の舌は、食べ物が入ってきたとき、「甘い」「苦い」「しょっぱい」「酸っぱい」などの情報がすぐに脳に伝わります。舌の表面には、味を感じる部分があり、何の味かで感じる部分も決まっています。味を感じると同時に、食べ物の温度やにおい、やわらかさなどの情報で、総合的においしいと判断するようになっています。

麦ごはん　　ビビンバ　　わかめスープ

　スープに使われているしいたけ、,味も香りもとても良いきのこで、昔から人々に愛されよく食べられてきました。宮崎でもたくさん生産されています。しいたけは乾燥させて干ししいたけにすると、ビタミンＤが増え、骨を丈夫にする働きがあります。いろいろな料理に使えるので、給食でも煮物や汁物、炒め物などさまざまな料理に使われています。