2025年12月の記事一覧

〈　コッペパン　牛乳　照り焼きチキン　クリスマスカラーサラダ　クラムチャウダー　クリスマスデザート　〉

○給食一口メモ

　今年もクリスマスの季節がやってきました。みなさんはクリスマスに食べるものといえば何を思い浮かべますか？クリスマスメニューとしてフライドチキンをイメージする人が多いかもしれませんが、これは日本独自のもので外国では七面鳥を丸焼きにして食べます。日本では七面鳥が手に入りにくいためフライドチキンで代用されるようになったようです。今日の給食では照り焼きチキンにしています。サラダには、クリスマスカラーといわれる赤色・白色・緑色の食材を入れてみました。クリスマスを感じながら食べてみてください。メリークリスマス！！！

〈　麦ごはん　牛乳　ミンチカツ　ゆず和え　かぼちゃの豚汁　〉

○給食一口メモ

　今日、１２月２２日は、冬至です。冬至とは、１年で最も夜が長くなる日です。昔から冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかないと伝えられています。かぼちゃは、カロテンやその他のビタミン類、食物繊維などの栄養素をたっぷり含んでいます。本来、夏の野菜ですが、皮が厚く保存がきくので、冬場には貴重な緑黄色野菜となっていたようです。冬至という節目にかぼちゃを食べてこれからの冬を元気に乗り切ろうという先人の知恵ですね。今日は、かぼちゃを使った豚汁にしました。また、冬至にはゆず湯に入る習慣もあります。これは厄除けの意味があるそうです。そこで、いつもの添え野菜にゆず果汁を混ぜてみました。ほんのりと、ゆずの香りがしませんか？

〈　麦ごはん　牛乳　さわらのゆずみそかけ　小松菜のごま和え　冬野菜のみそ汁　〉

○給食一口メモ

　今日は、ふるさと高千穂ぬくもりランチです。今日は、高千穂町産のみそとゆずを使った「さわらのゆずみそかけ」、白菜・大根・白ねぎ・ほうれん草・みそを使った「冬野菜のみそ汁」、そして高千穂のお米をいただきました。冬を感じられる献立ですね。高千穂町内の生産者に感謝し、高千穂で採れる冬の食材を味わって食べてみてください。

〈　麦ごはん　牛乳　かに豆腐　ちくわとわかめの和え物　〉

○給食一口メモ

　食事は悪い姿勢で食べていると、健康にも影響が出ます。背中を丸めたり、ひじをついて食べていたりすると、胃が圧迫されて食べ物を小さくしたり、体に取り込む働きが悪くなります。良い姿勢で食べるためにも、食器を持って食べることを意識してみましょう。背中が伸びてきれいな姿勢で食べる姿は、周りから見ていても気持ちがいいものです。

〈　カレーピラフ　牛乳　ポテトスープ　ハムマリネ　〉

○給食一口メモ

　日本の平均寿命は、男女ともに８０歳を超えており、この背景には医療技術の発達はもちろん、食料資源の増加も関係していると考えられます。その一方で、がんや脳卒中といった生活習慣病の増加が日本国民の大きな健康問題となっています。生活習慣病を予防するには適度な運動と栄養バランスのとれた食事が大切です。給食以外の食事においても栄養バランスを考え食生活を正していくことで生活習慣病を予防していきましょう。

〈　減量麦ごはん　牛乳　ふりかけ　神楽うどん　ごまネーズ和え　〉

○給食一口メモ

　高千穂町では、毎年１１月中旬から２月にかけて各々の集落で氏神様を里の神楽宿にお招きし、夜を徹して３３番の神楽を神とともに舞い、農作物を収穫できた感謝と次の年の豊穣を祈願します。神楽うどんは、高千穂の夜神楽のときに各家庭や神楽宿で出されるもので、高千穂町の郷土料理のひとつです。昔は寒い中、歩いて神楽宿を訪れることが多かったので、着いたらすぐに神楽うどんを提供し、冷えた体を温めてもらっていたそうです。給食でみなさんに郷土料理を食べてもらうことで、高千穂の郷土料理が、いつまでも受け継がれていくことを願っています。

〈　麦ごはん　牛乳　豚肉のしょうが焼き　かきたま汁　〉

○給食一口メモ

　豚肉にはビタミンＢ１という栄養素が豊富に含まれています。ビタミンＢ１は、糖質をエネルギーに変える働きをもっているため、疲労回復につながります。日本人は主食としてお米を多く摂りますが、お米は糖質を含んでいるので豚肉と相性がいいのです。今日の給食にはお米も豚肉も入っています。体が疲れないよう残さず食べましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　ちくわの磯辺揚げ　即席漬け　野菜のそぼろ汁　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、「ばっかり食べ」という言葉を聞いたことはありますか？「ばっかり食べ」とは、ご飯だけをずっと食べて、それが終わったら、汁物をずっと食べるという風に、ひとつの料理だけを片付けるように食べていく食べ方です。そんな食べ方をしている人をよく見かけます。食事はそれぞれの料理の彩りや味付けの組み合わせを考えながら作られています。それぞれの料理を少しずつ交互に食べるようにしましょう。

〈　高千穂牛ビビンバ丼　牛乳　五目豆腐スープ　豆乳プリン　〉

○給食一口メモ

　今日は、ふるさと高千穂ぬくもりランチです。今日は、高千穂牛を使ってビビンバにしました。牛肉は、消化吸収のよいたんぱく質が多く、また貧血の予防をする鉄分や、体の調子をよくするビタミンＢも沢山入っています。肉そのものはもちろん、脂にも独特の風味とコクがあります。疲れたときには、牛肉を食べて元気を出すというように、古くからスタミナ源とされてきました。他にも今日の給食には高千穂でとれたお米、ほうれん草、白菜、たけのこ、ねぎ、しいたけ、大根使われています。ふるさと高千穂の味を楽しんでください。

＜　ミルクパン　牛乳　トマトミートオムレツ　添え野菜　春雨スープ　＞

〇給食一口メモ

　すっかり寒くなりましたが、みなさん手はきれいに洗いましたか？「寒いから」といって指先だけさっと流すような手洗いはしていませんか？冬場には感染力の強い「ノロウイルス」というウイルスがみなさんを待っています。「ノロウイルス」に感染してしまうとおなかが痛くなったり、気分が悪くなります。また、冬場はインフルエンザ等いろいろな感染症も心配です。今日の給食はパン献立になります。いつも以上に手をしっかり洗って給食をいただきましょう。また、食事の後にも手を洗いましょう。

〈　中華丼　牛乳　ごまじゃこサラダ　〉

○給食一口メモ

　給食には毎日牛乳がついています。体が大きくなるために必要なカルシウムをとるためです。でも牛乳を飲むだけではカルシウムを十分に体に入れることはできません。では何をしたらいいのでしょう？次の中から考えてみましょう。①外に出て太陽の光を浴びる。②部屋の中にいて太陽の光にあたらない。さてどちらでしょう。答えは「①の外に出て太陽の光を浴びる」です。太陽の光に当たると体の中でビタミンＤができます。このビタミンＤは、体の中にカルシウムを入れる手助けをしてくれるのです。寒くなると牛乳を残しがちになったり、外に出なくなったりしがちですが、丈夫な骨を作るために、残さず食べて、外で元気に体を動かしましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　千切り大根の炒め煮　石狩汁　〉

○給食一口メモ

　北海道の石狩地方の郷土料理に、魚の鮭を入れて味噌で味付けした「石狩鍋」があります。北海道の特産品のじゃがいもや乳製品が入るのも特徴です。今日は石狩鍋風の汁物「石狩汁」です。北海道特産の鮭やじゃがいも、バターなどが入っています。石狩汁を食べて、北海道に行った気分になってみてくださいね。

〈　豚キムチ丼　牛乳　もずくスープ　〉

○給食一口メモ

　もずくは、独特のぬめりとシャキシャキとした食感が特徴の海藻です。日本で食べられているもずくの約９９％が沖縄県で生産されており、今日のスープにも沖縄県産のもずくを使いました。もずくには食物繊維が多く含まれていて、腸内環境を整える効果があります。今日はそのもずくを使ったスープです。

〈　麦ごはん　牛乳　ちゃんこなべ　酢みそ和え　〉

○給食一口メモ

　「ちゃんこ」と聞くと「ちゃんこ鍋」を思い浮かべる人が多いのではないかと思いますが、実は相撲部屋の力士が作るすべての料理を「ちゃんこ」と言うそうです。つまり、「カレーライス」や「すき焼き」なども力士が作ったものであれば「ちゃんこ」となるようで、その中でも力士が作る鍋のことを「ちゃんこ鍋」というそうです。今日は、調理員さんが力士になった気持ちで愛情を込めて「ちゃんこ鍋」を作りました。味わって食べてください。

〈　減量ゆかりごはん　牛乳　炒めビーフン　フルーツヨーグルト　〉

○給食一口メモ

　お米は世界中で食べられています。日本では漢字からも分かるように８８の手がかかるといわれ、大切に食べられてきました。「米」や「飯」ではなく「お米」や「ご飯」と丁寧に言われることが多いことからもお米がいかに大切にされてきたのかが分かるのではないかと思います。他にもお米からできたものをあげると「おもち」「おにぎり」「おかゆ」「おせんべい」など「お」がつく物が多いですね。日本だけでなく外国でも幸せを運ぶ穀物と言われて大切にされてきたそうです。ちなみに今日のビーフンもお米からできた中国生まれの麺です。

〈　麦ごはん　牛乳　タラときのこのみそがらめ　けんちん汁　〉

○給食一口メモ

　今日は、冬野菜の代表ともいえる大根についてのお話です。大根には、でんぷんの消化酵素であるアミラーゼ(ジアスターゼ)がたっぷり含まれています。そのため、でんぷんをたくさん含むお米と一緒に食べると消化をよくするのです。日本の食卓によく見る「ごはんにたくあん」や、お正月の「おもちにおろし大根」という組み合わせは理にかなったものです。昔の人は、胃がもたれたり胸焼けする場合はおろし大根の活用したそうですよ。

〈　麦ごはん　牛乳　高野豆腐と昆布の炒り煮　ひじきとごぼうのサラダ　〉

○給食一口メモ

　ひじきと言えば鉄分が多いというイメージを持っている人もいるかもしれません。昔はそうでしたが、今は違います。ひじきは原料の海藻を煮て渋みをとり、乾燥して作られます。以前はひじきを煮る際に、鉄製の釜が使われました。しかし、近年、鉄製からステンレス製に変わったため、ひじきに含まれる鉄が減ったということです。つまり、ひじきの鉄含有量が多かったのは鉄釜のおかげだったというわけです。鉄が減ったのは残念ですが、カルシウムや食物繊維などは多いので進んで食べてほしい食材です。