食品科学科

今日は１年生が初めてのパン製造を行いました。

実習室は香ばしい香りが漂っています。アンパンと食パンを成形して焼き上げました。
初めてのパンの生地の感触や、使っている酵母の香りにびっくりした様子。

　

教えている先生も、初めてのパン製造だけどうまく焼けています。とおっしゃってました。
次はどんなパンを作るのかな？

５月１５日（水）

ただいま中間テスト中です。

本日は食品科学科で「農業鑑定」が実施されました。

今年度は、宮崎県学校農業クラブ連盟大会が本校で実施されます。
今日は教室で試験を行いましたが、大会では体育館で盛大に行われる予定です。

甘い匂いが実習室に漂っています。
今日１年生でマドレーヌ製造実習です。

出来上がった生地を型に入れていきます。

みんな楽しそうに実習に取り組んでいます。

明日の販売する農産物の紹介をします。

食品科学科では、イチゴジャム、マーマレード、リンゴジャム、ゆで小豆、みそ、ホワイティ（酸乳飲料）、羊羹、ビスケットに加えて、ロースハム、ベーコン、豚タン、鶏モモなどの肉製品を販売します。

年に１度しか販売できない製品です。是非買いに来てください！

昨日３年生が製造したベーコンを切り分けて、１年生が包装していきます。

切り分けられたベーコンは、一つずつ袋に詰めて、真空パックしていきます。

真空パックしたベーコンは計量してラベリング。
１１月１８日（土）のアグリフェスティバルに向けて、準備万端です。

豚のタンの燻製も準備しています。
おいしく仕上がっていますので、ぜひご賞味ください！

ドイツ製の新しい燻煙機が入りました。
短時間できれいに仕上がる自動燻煙機です。

本日から、アグリフェスティバル（農業の部）で販売する肉製品の加工が始まりました。

今日はベーコンの製造、燻煙機の更新があったため、肉加工は２年間できませんでした。
３年生は初めての肉加工です。

おいしそうな色に仕上がりました。
明日は、製品の包装を１年生がすることになります。

おいしく仕上がっていますので、この機会にぜひご賞味ください。

食品科学科では、３年生にもなると本格的な実験が行われます。

今日は食品化学実験では、糖の定性を行う実験をしています。

　
準備された数種類の糖を、ヨウ素でんぷん反応・モーリッシュ反応・フェーリング反応・バーフォード反応・セリワノフ反応の５つの実験を通して、同定していきます。

色の反応が微妙なものもあるので、みんな慎重に取り組んでいます。

バンッ！バチンッ！
食品科学科棟の実習棟２階はなんだか賑やかです。

今日は食品科学科の生徒は、初めてのパン製造実習です。発酵したパン生地のガス抜きをしている様子です。

パンの中の空気を抜いて、生地の気泡を均一にしていく作業です。

今日はアンパンと食パンを製造しました。
放課後は、おいしく焼きあがったパンのいい香りが漂っていました。