食品科学科

平成１０年から祝吉小学校と、豆腐作り交流を食品科学科２年生で行っています。

コロナや実習室の設備導入などでできなかったこともありましたが、今年度から再開しました。
小学生も高校生も、今回の交流を楽しみにしてくれている様子。
豆腐が固まっていく様子を見て、手をたたきながら小学生は喜んでくれていました。

今日で４回目の交流です。あと１回となりました。
高校生は、「小学生との交流が楽しい」「いなくなって寂しくなる」って言ってます。

残るはあと１回となりました。みんな楽しんで学んでください。

食品科学科では、3年間の学びの成果を発表する課題研究発表会を情報処理室で実施しました。

大型ディスプレイを活用し、1年間取り組んだ研究成果を発表。

さらに、次年度の研究に役立てるため、2年生に向けてオンラインで発表の様子を配信しました。

１月１７日、２年食品科学科の生徒を対象に、美瑛町地域おこし協力隊　鄭大羽（チョンテウ）さんに「食を通して行う創成と目標に向かう力について」をテーマに講演をしていただきました。鄭大羽（チョンテウ）さんは、モダン韓国料理を作るフリーランス料理人として活躍されており、現在、美瑛町地域おこし協力隊をされています。夢に向かっていく目標設定についてのお話を聞き、次年度いよいよ進路の自己実現に向けて取り組んでいく２年生にとっては、良い励みになりました。

 最後、鄭大羽（チョンテウ）さんが作られた本場のキムチを美味しくいただきました。

短い時間でしたが、とても充実した時間となりました。ありがとうございました。

部屋中いい香りが漂っています。
ようやく肉加工らしい寒さになってきた気がします。

鶏の燻製が冷蔵庫で準備されています。

実習できれいに仕上げて包装後販売準備です。

冬の肉加工品製造実習　ロースハム製造の様子です。

２年食品科学科が、ロースハムの製造を行っていました。
薬味液に付け込まれたロース肉を、たたいてケーシングに詰めて、ひもで巻締ていきます。

巻締めを行った肉は、ＤＸで導入された燻煙機で調理・燻煙していきます。
肉の味と生徒の愛情が詰まったロースハムはとてもおいしいと評判です。

今日は即売会用の、ベーコンと豚タンの製造実習を行いました。

ＤＸで導入されている燻煙室に成形したベーコンと豚のタンを入れていきます。

１１月１６日に行われる即売会で販売予定です。ぜひ買いに来てください。

７月に東京の日本棋院会館で開催された全国高等学校囲碁選手権大会（全国大会）に、３年食品科学科の松野君が出場しました。

予選リーグは、山梨県代表に勝利、秋田県代表・佐賀県代表には敗戦し、１勝２敗で決勝トーナメントは惜しくも出場できませんでした。

松野君も全力を尽くして頑張ったようです。

８月には、全国大会団体戦で、宮崎県代表として出場します。

最近は暑い日が続いています。

食品科学科も小さいですが農場を持っています。
今日は食品科学科１年生の農業と環境の授業で育てたスイートコーンの収穫をしました。

　　　　　
自分たちで管理をした農作物を楽しそうに収穫していました。

（食品科学科は、外用の実習服がないため、体操服で作業を行っています。）

実習室から香ばしいいい香りが漂ってきます。
今日はパン製造実習です。

食パンとアンパンを成形して焼き上げていました。

　　　
食パンは１斤２００円。手作りのパンは、すぐに売り切れてしまうようです。

本日、１年食品科学科はで企業見学に行ってきました。
南日本酪農協同組合、ヤマエ食品工業株式会社、霧島ファクトリーガーデンの順に見学をしました。 　

たくさんの先輩方が務めている、地元の大きな食品会社を見学を行い、楽しくよい学びになりました。