今日の給食

今日の献立

・食パン

・牛乳

・肉団子のトマト煮

・グリーンサラダ

・いちごジャム

　久しぶりの食パン。しかも、いちごジャム付き。

　肉団子のトマト煮は、今日も具だくさん。トマトの酸味も感じますが、グリーンラダも、いちごジャムもあるので、子どもたちも喜んで食べてくれるだろうなと思いながら、おいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　給食で使用する肉団子には、いろいろな種類があります。原材料に牛肉を使用したもの、鶏肉を使用したもの、形が大きいものなどさまざまです。それぞれに特徴があるので、料理によって使用する肉団子を変えていますよ。

　今日トマト煮に使用している肉団子は、煮込み用なので形が崩れにくく、肉のうま味が強い肉団子です。もともとの肉団子にしっかり味がついているので、トマトの酸味に負けずにおいしい肉団子を味わうことができますよ。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・マーボー豆腐

・春雨の和え物

　小学校低学年から中学生の子どもたちのことを考えて作られる給食は、本当に配慮を要することがたくさんあるのだなと思いました。

　そのような配慮をしていただいた給食は、とてもおいしいです。今日のマーボー豆腐も春雨の和え物もどちらもとてもおいしかったです。

　給食で提供されるご飯もとてもおいしいのです。ご飯は、毎日、都城市の方から届けられています。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　トウバンジャンは、そら豆や唐辛子を原料に作る中国の発酵調味料です。中国料理の中でも特に、マーボー豆腐やホイコーロー、担担麺などに代表される四川料理には欠かせない調味料で、料理に香りと辛さをプラスしてくれますよ。

　給食は、基本的に、小学校低学年でも食べやすいように味付けされていますが、マーボー豆腐やジャージャー麺などにはほんの少しトウバンジャンを使用しています。今日のマーボー豆腐も程よい辛さで、ごはんが進みますね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・豚肉とキャベツのみそ汁

・いわしの梅みそ煮

・ゆでもやし

・節分豆

　節分に鰯を食べるという風習があることを知ったのは大人になってからだったように思います。

　節分で豆まきに使う豆も、落花生ではなく大豆を使う地域があるということを知ったのも大人になってからでした。

　給食を通してこのような伝統文化についても知る機会が得られる…食と文化のつながりを感じながら、いわしの梅みそ煮をおいしくいただきました。

「給食一口メモ」より

　今年の節分は昨日、２月２日でした。節分は立春の前日のことをいい、「鬼は外、福は内」というかけ声とともに豆まきをする風習があります。また、いわしを玄関に飾ったり、いわしを食べたりする風習もあるため、今日は節分メニューとしていわしの梅みそ煮と節分豆を出しました。

　節分豆は炒った大豆を用 いるのが一般的ですが、そのままでは少し食べにくいので、今日は黒糖を絡めた大豆を出しましたよ。今年１年間の健康を願 いながら、よくかんで食べましょう。

今日の献立

・米粉パン

・牛乳

・ジャージャー麺

・みかんのサラダ

　もちもちとした食感が特徴の米粉パンにジャージャー麵と、後味すっきりのみかんのサラダ。

　「給食一口メモ」に、「今日のみかんのサラダは、日向夏のドレッシングで味付けしています。」と書いてあったので、どんな感じだろうと思い食べてみると、日向夏の風味が口に広がるのを感じました。

　提供の仕方に制限がある給食ですので、特産物であっても生のまま給食に出せない事情もあることを、「給食一口メモ」を通して再認識しました。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　今日のみかんのサラダは、日向夏のドレッシングで味付けしています。日向夏は宮崎県を代表する特産物の１つで、冬から春に旬を迎えます。

　ハウス栽培が１２月から２月頃まで、露地栽培が３月から４月頃まで収穫されますよ。発見されて２００年以上を迎え、長い間宮崎県で愛され続けてきた日向夏ですが、給食では調理の都合上、なかなか生の日向夏を出すことができません。そのため、ゼリーやドレッシングなど、いろいろな形で日向夏を提供していますよ。

今日の献立

・ミルクパン

・牛乳

・ラビオリスープ

・じゃがいもと豆のミートソース煮

　これがラビオリなんだ…と思いながら食べてくれる子どもが何人いるかな…と思いながら、検食をしました。「給食一口メモ」にもありますが、給食にはスパゲッティやマカロニ、ペンネなどいろいろなパスタが登場し、意識して食べることでパスタの種類と名前を知ることができます。

　とはいっても、子どもたちがそこまで意識するのは難しいことです。毎日、給食は食育であることを感じながら味わって食べています。今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　ラビオリはイタリアのパスタ料理の１つで、うすく伸ばしたパスタ生地の間に、味付けした具をはさんで、熱湯でゆでたものです。ゆで上がったラビオリは、ソースで和えたり、たっぷりのチーズをかけたりして食べますよ。

　今日はラビオリをスープに入 れて、ラビオリスープを作りました。給食にはラビオリの他にも、スパゲッティやマカロニ、ペンネなどいろいろなパスタが登場しますが、太さや形がそれぞれで、とても楽しいですね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・豚汁

・ちくわの磯部揚げ

・ごま和え

　磯辺揚げを一口ほおばると、口の中いっぱいに青のりの香りが広がります。また、ちくわが肉厚で歯ごたえがありとても美味しかったです。

　ところで、現在の都農町の小学校の給食の１食単価は、238円です。しかも、子どもたちには無償で提供されています。物価高騰の中、毎日おいしく、安定した食事が提供される学校給食の制度や都農町の給食無償化の取組には感謝しかありません。

　238円でこのメニューは食べられないよな…毎日そう思いながら、いただいています。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

「磯辺」とは、のりを使用した料理につける名前で、磯辺揚げの他には、磯辺和え、磯辺焼きなどの料理があります。磯辺揚げは、青のりを混ぜた衣をつけた揚げ物のことで、今日はちくわの磯辺揚げを出しました。

　日本人は古くからさまざまな海藻を食べていたようですが、その中でものりは非常に高価なものでした。江戸時代に入ると、のりの養殖により焼きのりの生産が行われるようになり、少しずつ一般的な食べ物になっていったと言われていますよ。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・親子丼

・梅かつお和え

 　今日は、具だくさんの親子丼と梅かつお和えでした。

　梅かつお和えには、きゅうり、もやし、キャベツ、わかめ、かつお節も入っていて、野菜の歯ごたえを感じながら美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　みつばはセリ科の野菜です。３つの小さな葉をつけることから、「みつば」という名前がつきました。現在日本で食べられている野菜は、ほとんどが昔外国から伝わってきたものですが、みつばはめずらしい日本生まれの野菜です。そのさわやかな香りと歯ざわりが特徴的で、和え物や汁物でおいしく食べることができますよ。

　今日はそんなみつばを親子丼の彩りに使用しました。ねぎやニラ、みつばやパセリなどの野菜は、少しでも料理に加えると、料理の彩りがぐっとよくなりますね。

今日の献立

・バーガーパン

・牛乳

・コーンポタージュ

・照り焼きパティ

・ゆでキャベツ

 　今日は、バーガーパンに照り焼きパティとゆでキャベツをはさんでハンバーガー風にして食べるメニューでした。

　ゆでキャベツには、ノンエッグマヨネーズで味がつけられているので、それだけでも美味しくいただけます。コーンポタージュにはたくさんの野菜が入っていて、食べ応えがありました。

　バーガーパンも大きく、間にパティやゆでキャベツをはさむので、いつもより口を大きく開いて食べなくてはなりませんが、子どもたちもきっと笑顔で食べるだろうなと思いながら、食べました。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　グリンピースは、青実用エンドウを完熟する前に収穫したものです。生のグリンピースは、旬の時期にしか手に入らないので、給食で使用しているのは、１年間をとおして冷凍のものですよ。独特の香りがあるので、苦手な人も多いと思いますが、そのきれいな緑色は料理に彩りを添えてくれます。

　給食で登場することはありませんが、豆ごはんや翡翠煮（ひすいに）という煮物など、グリンピースをメインで使用した料理もあるので、機会があったらぜひ食べてみてくださいね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・みぞれ汁

・いわしの甘露煮

・白和え

　白和え…久しぶりに食べました。

　子どもの頃、よく母親が作ってくれていたことも同時に思い出しました。「今日の給食一口メモ」にもありますが、最近はあまり家庭では作られていない和食のメニューの一つだなぁ…。なぜ、作らないか。やはり手間暇かかるからだろうな…。丁寧に作られた白和えを食べながらいろんなことを考えました。

　このような中、こうして給食で白和えが食べられることを大変ありがたく思いました。給食って、本当に素晴らしいです!!ごちそうさまでした。 

「給食一口メモ」より

　白和えとは、豆腐と白ごまの和え衣で野菜やこんにゃくを和えた料理です。和え衣は、すりごまに水気をしぼった豆腐と調味料を混ぜて作りますよ。水っぽくなりやすいので、和え衣と材料は食べる直前に和えるのがコツです。今日は味付けにみそも使用したので、濃厚な白和えに仕上がっていると思います。

　白和えは、最近はあまり家庭では作られなくなりましたが、伝統的な和食の１つです。作るのに手間もかかっているので、感謝していただきましょう。

今日の献立

・ミニ黒糖パン

・牛乳

・スパゲッティナポリタン

・花野菜サラダ

　花野菜サラダ…どんなサラダかなぁと楽しみいしていました。彩りや食感を楽しみながら食べることができました。ハムも入っていましたし、野菜にも味がついていたので、野菜が苦手な子どもたちもおいしく食べられるのではないかなぁと思いながら食べました。

　もちろん、ミニ黒糖パンもスパゲッティナポリタンもおいしかったです。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　野菜は、葉っぱや根っこ、茎、実など、食べる部位によっていろいろな仲間に分けることができます。花や花のつぼみを食べる野菜の仲間には、ブロッコリーやカリフラワー、ふきのとう、みょうがなどがあります。今日はその中でも代表的な花野菜であるブロッコリーとカリフラワーを組み合わせた花野菜サラダを出しました。ブロッコリーとカリフラワーは、どちらも冬に旬を迎える冬野菜の仲間です。見た目には似ていますが、食感が全く違うので、食べ比べてみてくださいね。

今日の献立【都農中リクエスト】

・減量ごはん

・牛乳

・キムチ汁

・唐揚げ

 ・ゆでブロッコリー

・焼きプリンタルト

　ＨＰで給食を紹介するようになってから、今まで以上に「献立表」や「給食一口メモ」を読むようになりました。おかげで、リクエスト献立の日だけは配膳が済んだ給食を見ただけで「リクエスト献立だ」とわかるようになりました。

　さて、今日は都農中のリクエスト献立ですが、「給食一口メモ」を読むと、子どもたちの食べたいものを作るだけではなく、食材選びの段階から給食を食べる子どもたちのことを考えてくださることがわかりました。そこまで考えてくださっているなんて…そう思って食べる給食は、なんだか心にしみて、美味しさ倍増!!でした。今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　今日は都農中のリクエスト献立です。都農町内の学校で人気の組み合わせなので、うれしい人も多いのではないでしょうか。

　給食では、肉や野菜はもちろんですが、加工品や調味料もできるだけ宮崎県内、九州内で作られたものを使用するようにしています。それは、地元のものを使用することで、自然と私たちの口に合う料理が仕上がるからですよ。

　給食で使用しているキムチも宮崎県内で作られたものなので、辛みが控えめでうま味が強く、食べやすいですね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・おでん

・土佐酢和え 

　今日の「給食一口メモ」に「糸かまぼこ」と記載されているのを発見!!「糸かまぼこ」についての認識がないため、ネットで検索し「糸かまぼこ」の正体を明確にして食べ始めました。

　副菜の土佐酢和えの中に使われているとのことだったので、食べながら「糸かまぼこ」を探しました。しかし、「かにかま」らしきものは見つかるのですが、事前に調べた「糸かまぼこ」と一致する食材は見当たりません。これはどういうことだと思い、思い切って栄養教諭の先生に質問しました。

　すると「今日の糸かまぼことは、かにかまのことです。」との回答がありました。ではなぜ、「かにかま」と記載しないのかも尋ねてみました。すると、食物アレルギーのあるお子さんやその保護者の方々に安心して食べてもらうためとのことでした。「かにかま」と書いてあると、かにが入っていると思われることもあるそうで、かにの成分は一切入っていないことを明確にする意味も込めて、「かにかま」を使用していても、献立表には「糸かまぼこ」と記載しているとのことでした。

　食物アレルギーのある方にとっては、給食に使われる食材にどんな成分が含まれているかは大変気になるところです。その部分にも配慮されていることを知り、また一つ勉強になったなと思いました。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　土佐酢とは、かつお節のうま味を効かせた合わせ酢のことです。かつお節を使用するため、かつおで有名な土佐の名前がついていますよ。魚介との相性もよいため、今日は野菜だけでなく、糸かまぼことわかめも加えて和え物を作りました。

　かつお節は長期保存ができ、個包装で売られているものも多いため、家庭に常備しておくと、便利な食材の１つです。おにぎりの具 にしたり、サラダのトッピングしたりして、いろいろな料理にかつお節を利用してみてくださいね。

今日の献立　「ひむか地産地消の日」

・ごはん

・牛乳

・さつま汁

・黒豚メンチカツ

・添えもやし

　東に日向灘、西に尾鈴山…

　都農町には海も山もあります。だから、ここに住んでいればそれは当たり前のことで、改めていろいろ考えたり感じたりする機会は少ないかもしれません。

　しかし、給食が「地産地消の日」の時は、ほとんどが都農町産・宮崎県産なんだと思うと、海も山もあるから、これだけの美味しいものが食べられるのだとしみじみ思います。

　大地の恵みに感謝すると同時に、町内・県内の農畜水産物を使った美味しい献立を考えてくださる栄養教諭の先生、寒い中でも調理を行ってくださる調理員の皆様、運搬等に携わってくださる方々、そして無償で給食を食べられるようにしてくださる都農町の皆様…たくさんの方々に支えられていることへの感謝も忘れずにいたいものだと思います。

「給食一口メモ」より

　今日は１月の「ひむか地産地消の日」です。宮崎県産の鶏肉や野菜をたっぷり使用したさつま汁に、宮崎県産の黒豚を使用したメンチカツを組み合わせました。メンチカツの材料はとてもシンプルなので、黒豚のおいしさをしっかりと味わうことができると思います。

　宮崎県はいろいろな農畜水産物の生産が盛んです。「ひむか地産地消の日」以外にも、給食には宮崎県産の食材がたくさん使用されているので、地域の恵みに感謝して、おいしくいただきましょう。

今日の献立

・ミニコッペパン

・牛乳

・ほうとう

・千切大根のサラダ

・りんごジャム

　千切り大根は煮物で食べるイメージがありますが、今日のようにサラダに入れてもとても美味しいですね。

　今日の主菜「ほうとう」ですが、農林水産省のＨＰによると…

「ほうとう」とは小麦粉を練り、平らに切った「ほうとうめん」を、たっぷりの具材とともに味噌仕立ての汁で煮こんだもので、「うまいもんだよかぼちゃのほうとう」といわれるほど、誰もが知る山梨県の代表的な郷土料理である。

とあります。

　千切り大根の美味しい食べ方、ほうとうが山梨県の代表的な郷土料理であること等、今日も給食を通していろんなことを学びました。ごちそうさまでした。　

「給食一口メモ」より

　果物の中でもりんごの歴史は古く、日本では明治時代から栽培が始まりました。つがる、ジョナゴールド、ふじなどいろいろな品種があり、色や食感、甘みもさまざまですね。りんごの産地といえば、青森県が有名で、日本で生産されるりんごの半分以上が青森県産です。

　一般的なりんごの旬は秋から冬にかけてですが、現在は保存技術も発達しており、スーパーなどで１年中手に入れることができますよ。

　今日はりんごジャムを出しているので、パンにぬって食べてくださいね。

今日の献立【東小リクエスト】

・ごはん

・牛乳

・ビーフカレー

・ポテトサラダ

・チョコクレープ

「今日の給食は豪華だなぁ…」と思って献立表を見ると、都農東小のリクエスト献立だとわかり、納得しました。

 　来週は都農中学校のリクエスト献立だとか。

　もし、中学3年生のリクエスト献立なら、義務教育最後のリクエスト献立になるわけで、そう考えると感慨深いものがあります。献立表を見ればどんなリクエスト献立になっているのかがわかります。中学3年生の選んだ献立は…。気になる方は献立表をチェック!!

「給食一口メモ」より

　今日は都農東小 のリクエスト献立です。せっかくのリクエストなので、いつものカレーより少し豪華 なビーフカレーを出しました。都農東小のデザートのリクエスト１位は、本当は冷凍みかんだったのですが、冷たくて食べにくいので、２位のチョコクレープにしました。もう少し暖かくなったら、冷凍みかんも出すので、待っていてください。

　来週は都農中、来月は都農南小のリクエスト献立が登場しますので、また楽しみにしていてくださいね。

今日の献立

・ミルクパン

・牛乳

・マカロニのクリーム煮

・ごまじゃこサラダ

　今日は朝からとても寒かったです。

　教室内はエアコンのおかげで温かく過ごしやすいのですが、廊下は寒風が吹き、一気に体が冷えます。

　そんな中、温かいマカロニのクリーム煮はありがたかったです。ごまじゃこサラダも、ちりめんが入っているため、しっかり噛むことが求められます。ごま油が入っているのでごまの風味が感じられ、美味しさを引き立てていました。今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　じゃことはちりめんのことで、カタクチイワシやマイワシなどの稚魚を塩ゆでした後、天日などで干した食品です。魚の栄養 を丸ごととることができるので、たんぱく質やカルシウムが豊富ですよ。

　今日は宮崎県産のちりめんじゃこをすりごまとともにサラダに混ぜたので、風味のよいサラダに仕上がりました。サラダは野菜料理なので、卵やちりめんじゃこ、ハムやツナなどのたんぱく質源を入れることによって、１品でも栄養バランスのとれたおかずにすることができますね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・なめこ汁

・ささみフライ

・ゆかり大根

　今日はささみフライが出ました。

　中にはチーズが入っていて、回りはサクサクとしていてとても美味しかったです。外は風が吹き、肌寒かったですが、なめこ汁とともにおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　給食にはしいたけ、えのき茸、しめじ、エリンギなどいろいろなきのこが登場しますね。今日のなめこ汁に使用しているなめこもきのこの仲間で、茶色い色と独特のぬめりが特徴的です。

　天然のものは秋に旬を迎えますが、人工栽培されたものは１年をとおしてスーパーなどで手に入れることができますよ。きのこが苦手な人も多いですが、なめこは味や香りにクセがないので、食べやすいと思います。みそとの相性もよいので、ぜひ一口食べてみてくださいね。

今日の献立

・ミニコッペパン

・牛乳

・チャンポン

・ひじきとごぼうのマヨネーズ和え

・マーシャルビンズ 

　今日の主菜は具だくさんのちゃんぽんでした。

　ひじきとごぼうのマヨネーズ和えは、ごぼうのシャキシャキとした歯ごたえを感じることができました。ひじきの他に、きゅうりやニンジンなど野菜たっぷりで彩りもよく目でも美味しさを感じることができました。今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　チャンポンは全国的にも知られている長崎県の郷土料理です。今から１２０年以上も前の明治時代に、中国料理店の店主が、中国人留学生に安くて栄養のあるものを食べさせようと作ったのがはじまりだと言われていますよ。

　他の麺料理と違うチャンポンの特徴は、麺をスープで煮込むので、鍋１つで調理ができる点です。豚肉やいか、野菜などが入っていて具だくさんなので、１品でも栄養満点です。給食用に薄味に味付けしてあるので、汁まで残さず、おいしくいただきましょう。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・具雑煮

・紅白なます

・味かつおふりかけ

　給食で食べるお正月の行事食…。

　美味しいものであふれている現代ですが、古くから伝わる伝統食を食べる機会も減ってきているなと感じています。

　ところで…。

　長崎県島原地方の郷土料理である具雑煮は、なぜこんなにも具だくさんなのか？大根とにんじんで作られた紅白なますは、どのようにして誕生したのか？食べながら、たくさんの？が生まれます。この？を調べてみたいと思いながら、今日もおいしくいただきました。

「給食一口メモ」より

　３学期最初の給食なので、今日はお正月の行事食を出しています。具雑煮は、長崎県島原地方の郷土料理で、具だくさんの雑煮のことです。大根とにんじんを使用した２色の紅白なますは、お祝いの時に食べる料理で、おせち料理にも入っていますね。最近ではあまり食べないという人も多いですが、雑煮やおせち料理は日本に古くから伝わる伝統食なので、大切にして欲しい思います。

　今日はごはんを食べやすいようにふりかけをつけていますので、ごはんにかけて食べましょう。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・ワイン牛のハヤシライス

・チーズサラダ

・クリスマスデザート

クリスマスデザートの中身はこんな感じです↓

　今日の献立のなんと豪華なこと!!

　都農町では、子どもたちの給食は無償です。終業式の日に、クラスの友だちと一緒に、こんなに豪華なクリスマスメニューが食べられる都農町の子どもたちは、本当に幸せだなと思いました。

　今日の給食を、町民の皆様からのクリスマスプレゼントとして味わいながら、感謝しながら、笑顔で食べる子どもたちの姿を思い浮かべながら、今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした!!

「給食一口メモ」より

　今日は１２月２回目の「都農町地産地消の日」で、ワイン牛のハヤシライスを出しました。うま味の強いワイン牛は、ハヤシライスのような煮込み料理にしても、おいしく食べることができますね。また、今日はクリスマスイブなので、デザートにクリスマスデザートもつけました。

　今年のデザートは、いちごのモンブランです。いちごクリームの部分が少し食べにくいので、スプーンを使って上手に食べましょう。メリークリスマス！

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・いもんこご汁

・白身魚フライ

・ゆでキャベツ

　大人になるとわかる味…ってありますよね。

　今日のご汁もその一つだと思います。

　家庭での食事とは違って、給食の場合、ご汁を食べたことのない子どももいれば、私のようにご汁が好きな大人もいます。何事も第一印象は大事ですから、ご汁デビューの子どもが抵抗なく、食べられる工夫がされていることを感じながら食べました。

　ふり返ると、子どもの頃、食べられなかったものも大人になると美味しく食べられる。不思議に思うこともありますが、これも大人になったという一つの証なのかもしれません。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　大豆を水に浸し、やわらかくして潰したものを「ご」といいます。そしてその「ご」を入れたみそ汁のことをご汁といいます。

 宮崎県では、ご汁といえば、うなぎを連想する人も多いのではないでしょうか。うなぎ屋さんで食べるご汁は濃厚なものが多いですが、今日は食べ慣れていない人も食べやすいように、さらっとしたご汁に仕上げました。里いもとじゃがいも、２種類のいもを入れた、ボリュームのあるいもんこご汁です。

今日の献立

・米粉パン

・牛乳

・クラムチャウダー

・トマトオムレツ

・ゆでブロッコリー

　今日は米粉パンが出ました。

　一口大にしようと思ってちぎった時の感覚が小麦粉で作られたパンとは違います。当然、食感も変わってきます。

　給食のパンは実に種類が豊富です。これも学校給食の魅力の一つだと思います。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　クラムチャウダーは貝やベーコン、野菜などを煮込んだアメリカの代表的なスープです。トマトの味のものとクリーム味のものとがありますが、日本でクラムチャウダーというと、クリーム味のものをさすことが多いですね。

　今日のクラムチャウダーには、あさりやベビーほたての貝柱をたくさん入れて、具だくさんに仕上げました。魚介のうま味がしっかり溶け込んでいるので、スープも残さず、最後までおいしくいただきましょう。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・かぼちゃの団子汁

・さばのゆずみそ煮

・添えきゅうり 

　もう冬至なんだぁ…。

　給食のおかげで、季節を感じて生活することができています。

　今日のさばのゆずみそ煮は、ゆずの香りや風味がしっかりと感じられ、美味しさ倍増でした。この大人な感じの味付けがわかる子どもがいたらすごいな…と思いながらいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

「冬至」は１年間で最も昼が短い日で、今年の冬至はあさって、１２月２１日です。寒い冬を乗り切るために、昔から冬至にはかぼちゃを食べて栄養をとり、ゆず湯に入って体を温め、無病息災を願うという風習があります。

　今日は冬至メニューとして、かぼちゃの団子汁とさばのゆずみそ煮を出しました。さばがしばらく品薄だったので、さばの煮物は今年度初めての登場です。ゆずの香りとみそとの相性が抜群ですね。

今日の献立

・りんごパン

・牛乳

・ウインナーと野菜のコンソメ煮

・ごぼうのサラダ 

　今日のパンはりんごパン。パンの中に、小さくカットされたりんごが入っていて、とても美味しかったです。

　今日の「給食一口メモ」に隠し味のことが書いてありました。他に、どんなメニューにどんな調味料や香辛料が隠し味として使われているのか、興味が湧いてきました。ご家庭でも「我が家の隠し味」についてお話されてみませんか。

「給食一口メモ」より

　今日のごぼうのサラダはマヨネーズ味ですが、隠し味にみそが入っています。隠し味とは、メインの味を引き立てるために、ほんの少し調味料や香辛料を加えることで、味わって分かる程多くは使用しません。特に説明することはありませんが、給食でもよく隠し味を使用していますよ。

　料理と隠味の組み合わせは無限大です。家で料理をすることがあったら、ぜひ隠し味にも挑戦して、料理を楽しんでくださいね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・卵とトックのスープ

・キムタクごはんの具

 　スープの中に楕円形の白いものが入ってる。

　何だろうなぁと思いながら献立表を見ると「トック」とあります。「トックって言うんだ…。」

　給食一口メモを読み、トックが朝鮮半島のお餅であることを知り、「へぇ。そうなんだ。」と思い、味わって食べました。トックを食べたのは初めてです。

　世の中にはきっと、まだまだ知らない、美味しい食べ物がたくさんあるんだろうな…。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　トックは、米などの穀類で作った朝鮮半島の餅のことです。作り方や材料、地域によっていろいろな種類があり、調理法もさまざまですよ。特にうるち米で作ったトックは、加熱しても伸びないので、炒め物に使われることが多いようです。コチュジャンを使って甘辛く炒めたトッポギや、鶏肉や野菜とともに炒めたタッカルビは日本でも有名ですね。

　今日は卵や野菜とともにスープに入れました。よくかんで食べるようにしましょう。

今日の献立～今日は「都農町地産地消の日」～

・ごはん

・牛乳

・大根のみそ汁

・豚肉の生姜焼き

・ゆでもやし 

　都農町は「農の都」と言われています。

　そんな都農町の地産地消の日に、「豚の肩ロース」を使った「生姜焼き」を一人2枚ずつと、高騰が続いている大根がふんだんに使われた「大根のみそ汁」をいただきました。

　都農町の大地の恵みにより一層感謝しながら、今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

　追伸

　共同調理場のオーブンで、１枚ずつ丁寧に焼き上げられている生姜焼きを想像しながら食べました。

　都農町内の全小中学生と教職員の分を焼いたら、いったいどんな状況になるんだろう…。きっと大変な作業だっただろうなと思いながらも、おいしくいただきました。

「給食一口メモ」より

　今日は１２月の「ひむか地産地消の日」、そして「都農町地産地消の日」です。いつも給食で使用しているのは、豚のもも肉なのですが、今回はお肉屋さんにお願いして肩ロースという部位を持って来てもらいました。生姜焼き用にスライスしてもらったので、調理場のオーブンで１枚１枚丁寧に焼き上げましたよ。

　宮崎県は肉や魚、野菜、果物などいろいろなものの生産が盛んです。地域の恵みに感謝して、おいしくいただきましょう。

今日の献立

・ミニコッペパン

・牛乳

・豚汁うどん

・千切大根のサラダ

・マーシャルビンズ

　素材そのものの味を楽しむ…。

　それができるようになるまでには、なかなかの時間が必要だ（大人にならないと難しいかな？という意味）と思うこの頃。

　そんな中、ミニコッペパンを何もつけずに一口食べ、歯ごたえや味を確かめました。そのままでも十分美味しいけれど、大好きなマーシャルビンズも楽しみたいと思い、ミニコッペパンにぬって食べました。

　千切り大根のサラダも、よく味わって食べればそれぞれの食材の味がわかります。

　でも、限られた給食の時間で、子どもたちにそれを伝えるのは難しいかな…と。

　そこで…。よかったら、ご家庭で食事をするときに、このようなことを話題にしていただけないでしょうか。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　マーシャルビンズは、給食ではおなじみのチョコクリームですね。植物油脂や大豆の粉、脱脂粉乳を混ぜて作られているので、果物のジャムより栄養価が高く、濃厚な味を楽しむことができますよ。

　給食のパンはあまり味がしないので、食べにくいという声もありますが、しっかりかむことで、ほんのりした塩味や小麦の風味を味わうことができます。

　パンはごはんと同じ主食、「主に食べるもの」なので、しっかり食べるようにしましょう。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・ポークカレー

・フルーツヨーグルト

　給食が運ばれ来たタイミングで献立がわかるのが「カレー」です。

　今日も、配膳が始まると同時にカレーのいい匂いがしました。食欲をそそるカレーの匂い。たまりません。今日はデザートにフルーツヨーグルトもついてました。とても幸せな気持ちになりました。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　給食で出すフルーツの和え物のフルーツは、缶詰を使用しています。給食で使用する缶詰は１号缶というとても大きいサイズで、家庭でよく使用する缶詰の４倍から５倍の量が入っていますよ。

　調理場には業務用の缶切り機があって、その機械で缶詰を開けるようにしています。フリーズドライや冷凍など食品に関する技術が進んでいる世の中ですが、缶詰はやはり保存食としては優秀な食品です。

今日の献立

・ミニチーズパン

・牛乳

・千切り野菜のスープ

・塩唐揚げ

・ポテトサラダ

・青りんごゼリー

　リクエスト献立で登場する鉄板メニューの「唐揚げ」

　ただ、給食の唐揚げは小さくカットされており、どうしてだろう…と思っていたので、栄養教諭の先生に質問してみました。

　給食の唐揚げが小さくカットされている理由は、ずばり、お肉が大きいと味を染み込ませるのに時間がかかるから…ということでした。

　届ける学校の順番で調理をするので、一番最初に届ける学校の子どもたちにも、味の染み込んだ唐揚げを食べさせたい。お肉が大きいと揚げるのにも時間がかかります。短時間でお肉に味を染み込ませ、揚げるために、お肉を小さくカットしているのです…と話してくださいました。

　町内全ての小中学生に美味しい唐揚げを食べさせたいという気持ちが、この唐揚げの大きさになっているんだと思いながら食べると、ありがたい気持ちになり、美味しさが増しました。

　これを読まれた保護者の皆様、ぜひ、お子さんに

「給食の唐揚げって小さめなんだよね？

　じゃぁ、どうして小さいのか知ってる？」

という感じで尋ねてみていただけないでしょうか。　

　子どもたちからは見えない場所で、子どもたちのことを思って給食の献立を考えたり、調理したりしてくださる方がいることをこっそり教えていただけると、給食への感謝の気持ちが増すのではないかと考えます。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　今日の献立は、内野々分校のリクエスト献立です。いつもなら調理が忙しくてなかなかできない献立なのですが、せっかくのリクエストなので、調理場内で話し合ってこの献立にすることに決めました。

　先月はしょうゆ味の唐揚げを出したので、今日はガーリックを効かせた塩唐揚げにしてみましたよ。少し豪華なリクエスト献立です。食べるものが多いですが、味わって食べましょう。

　来月のリクエスト献立もお楽しみに！

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・さつま汁

・高菜そぼろ丼

　ご飯に具材を混ぜて食べる丼系のメニューは、ご飯に具材の味がついて食べやすくなるのか、好んで食べる子どもたちが多い気がします。

　今日の高菜そぼろ丼も具材をご飯にかけて食べるとよりおいしく食べられました。さつま汁も、大きめにカットされた具材のごろっと感に、食欲をそそられました。今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　卵には、【熱を加えると固まる】、【水と油を均一に混ぜ合わせる】、【泡立つ】という大きな３つの性質があります。その性質を利用して、卵焼きやマヨネーズ、ケーキなどいろいろな料理や調味料が作られていますよ。卵の魅力は他にも、栄養価が高いこと、色がきれいなことなどもあります。

　今日も高菜そぼろ丼に卵そぼろを加えて、彩りよく仕上げました。お好みで具をごはんにかけて、丼にして食べましょう。

今日の献立

・食パン

・牛乳

・冬野菜のクリーム煮

・ポテトカップグラタン

・メープルジャム

　今日は冬野菜たっぷりのクリーム煮に、久しぶりの食パン。食パンは、メープルジャムをぬったり、クリーム煮のスープに浸したりして、いろんな味を楽しみながら食べることができました。

　冬野菜の美味しい季節になりましたが、相変わらず野菜の値段は高いですね。

　給食のありがたさを感じながら、今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。　

「給食一口メモ」より

　みなさんは「冬野菜」と聞いて、どんな野菜を思い浮かべますか？冬野菜とは、冬に旬を迎える野菜のことで、一般的には大根、白菜、ブロッコリー、小松菜などのことをいいます。冬野菜はビタミンCを多く含むので、風邪をひきやすい季節にぴったりです。

　今日はカリフラワーと白菜、２種類の冬野菜をクリーム煮にしました。冬野菜は体を温めてくれる働きもあるといわれているので、しっかり食べて体温を上げましょう。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・おでん

・まだか漬け

　今日は具沢山のおでんでした。

　おでんも魅力的ですが、個人的にはまだか漬けが気に入っています。まだか漬けに入っている大豆を食べる度に、子どもの頃、給食に出ていた「大豆のカリカリ揚げ」（という名前だったと記憶しています。）を思い出します。お気に入りのメニューでした。もう一度食べてみたいなと思っています。

「給食一口メモ」より

　おでんにはいろいろな具がありますが、みなさんはどの具が１番好きですか？おでんの代表的な具の１つであるこんにゃくは、こんにゃく芋から作られます。

　生芋は３年以上かけて栽培されますが、えぐ味があるので、そのままでは食べることができません。こんにゃくにすることでようやく、食用にすることができるのですよ。

　今日はおでんなので、三角のこんにゃくにしました。しっかりと味が染みて、おいしいですね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・豆腐の中華煮

・ポークシューマイ

・ほうれん草とメンマのナムル

　今日の「給食一口メモ」。

　またまた勉強になりました。「放置竹林」の竹からメンマを作る話はニュースで聞いたことがありましたが、食べたことはありませんでした。

　一目見て、いつもとは違う感じのたけのこだなぁと思って食べましたが、味はもちろん問題ないし、シャキシャキとした食感もよかったです。食べながら学べる給食って、やっぱりいいですね。今日もおいしくいただきました。

「給食一口メモ」より

　みなさんは「放置竹林」という言葉を聞いたことがありますか？放置竹林とは、もともとはたけのこ栽培のために植えられた竹林が、管理されなくなり、放置されてしまったものです。

　放置竹林には、土砂災害を引き起こす恐れがあったり、周囲の森林を荒したりといろいろな問題があります。それらの問題を解決するために、近年竹からメンマを作る取組が広がっていますよ。今日は国産の竹から作られたメンマでナムルを作ってみました。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・みぞれ汁

・五目きんぴら

・給食のり 

　みぞれ汁に五目きんぴら…。

　今日もたくさんの野菜が使われています。物価高騰により、野菜の値段が高騰している中、これだけの野菜をふんだんに使ったメニューにしていただけることに感謝です。みぞれ汁は汁も全部いただきました。

　ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　「みぞれ」とは空から降るみぞれに似せて作った料理につける名前で、大根おろしを使用した料理のことをいいます。冬に旬を迎える大根には、ビタミンC が豊富に含まれており、肌の調子を整えたり、無機質の吸収を助けたりする働きがあります。

　大根おろしにすると、汁にビタミンC が出ていってしまうので、大根おろしを汁ごと使用するみぞれ汁は、大根の栄養を無駄なくとることができますよ。汁も残さず、おいしくいただきましょう。

今日の献立

・米粉パン

・牛乳

・コンソメスープ

・揚げ魚のたこ焼きソース

　パンを一口サイズにちぎった時、あれ？いつもと違う…と思い、献立を見ると「米粉パン」とあり、納得しました。

　コンソメスープのキャベツにはコンソメが、揚げ魚のたこ焼きソースにはたこ焼きソースがしみていてどれも本当に美味しかったです。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　今日は給食のパンの中でも人気の高い、米粉パンを出しています。米粉パンはその名前のとおり米粉から作られており、米粉の原料となる米は宮崎県産です。

　米粉パンの大きな魅力はそのもちもちした食感で、パンが苦手だという人も食べやすいのではないでしょうか。パン以外にも、お菓子や麺、ホワイトルウなど、普段小麦粉で作っているものは米粉でも作ることができるので、ぜひ家でも、米粉料理を楽しんでくださいね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・マーボー厚揚げ

・もやしのナムル

　今日の主菜はマーボー厚揚げ。麻婆豆腐もおいしいですが、マーボー厚揚げも負けていません。使われている厚揚げを見ると、どうも大きな厚揚げを小さくカットしているというよりは、１つ１つが小さな厚揚げになっているようです。

※　栄養教諭の先生にお聞きしたところ、このような厚揚げがあるのだそうです。このミニ？厚揚げを使うことで、煮崩れせず、美味しいマーボー厚揚げになるのだそうです。

　「給食一口メモ」に」あった4kgのもやしの話にも驚きましたが、このミニ厚揚げにも驚きました。給食にはまだまだ私の知らない秘密があるようです。給食は何とも奥が深い…。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　今日は、給食でもよく登場するもやしについてクイズを出します。スーパーでみなさんが目にするもやしは１袋２００ｇですが、給食で使用するもやしは１袋どのくらいでしょうか？・・・答えは４ｋｇ、スーパーで売られているもやしの２０倍のビッグサイズを使用しています。それを何袋も使用するので、調理場には毎回大量のもやしが届くのですよ。

　今日は、もやしを小松菜やにんじんと一緒に和えて、彩りのよいナムルにしました。

今日の献立

・ミニ黒糖パン

・牛乳

・クリームスパゲッティ

・カルシウムたっぷりサラダ

 　今日の「給食一口メモ」は、パセリについて書かれています。読みながら、「生のパセリをそのまま食べるのは難しいけど、今日のようにみじん切りにしてクリームスパゲッティに加えれば、確かに食べやすい」と納得しました。同時に、給食に使う生パセリのみじん切りの総量ってどれくらいの量になるんだろう…と思い浮かべてしまいました。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　パセリは野菜としてたくさんの量を食べるというより、料理の飾りや彩りに少しの量を使用することが多 いですが、代表的な緑黄色野菜の１つです。

 調理場では、以前は乾燥パセリを使用していましたが、パセリの鮮やかな緑色を楽しんで欲しいと思い、少し前から生のパセリを使用するようになりました。みじん切りにすると食べやすいので、今日のクリームスパゲッティのように、いろいろな料理の仕上げに加えてみてくださいね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・豚汁

・いわしの梅煮

・キャベツのささみ和え

　豚汁がおいしい季節になりました。具だくさんの豚汁と骨まで食べられるいわしの梅煮にキャベツのささみ和え。たくさんの方々のお力添えのおかげで、物価高騰の中でも、こうしてバランスの取れた美味しい給食を食べられることは、とても幸せなことだと思いながら、今日もおいしくいただきました。

「給食一口メモ」より

　今日は鶏のささみをキャベツのささみ和えに入れていますが、みなさんはなぜ「ささみ」という名前がついたか知っていますか？

　ささみは鶏肉の部位の１つで、両手羽に１つずつ含まれる小さな筋肉の部分です。形が笹の葉に似たやわらかい肉なので、「ささみ」と呼ばれるようになりました。

　脂肪が少なく、たんぱく質を豊富に含んでいるので、スポーツ選手が好んで食べる食品の１つとして知られていますね。

今日の献立

・ミニコッペパン

・牛乳

・ほうとう

・ツナとれんこんのサラダ

・黒豆きなこクリーム

　食器から顔を出す「ほうとう」に食欲をそそられました。「ほうとう」が山梨県の郷土料理であること、かぼちゃが「ほうとう」には欠かせない食材であることを「給食一口メモ」から学びました。

　食べながら学べる給食って、やっぱり最高です!!

「給食一口メモ」より

　ほうとうは山梨県の代表的な郷土料理で、ありあわせの季節の野菜を入れた汁に、ほうとうと呼ばれる麺を入れて煮込んだ料理です。いりこでとったダシに鶏肉やごぼう、干ししいたけから出たうま味が加わって、おいしく仕上がっていますね。

　かぼちゃは麺料理の具としてはめずらしいですが、ほうとうには欠かせない具材ですよ。ほうとう麺は普通のうどんよりも太いので、しっかりかんで食べるようにしましょう。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・みそ煮

・千草焼き

　今日の給食に出た「千草焼」は名前だけでは「卵焼き」とはわからず、何が出てくるのか楽しみにしていました。

　「給食一口メモ」にあるように、6種類の具材が入っていて、優しい味付けでとても美味しかったです。自宅でもチャレンジしてみようと思いますが、うまくできる自信は…。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

「千草」とは、いろいろな材料を取り合わせて作る料理につける名前で、千草蒸し、千草和えなどの料理があります。いろいろな材料を取り合わせることによって、彩りや食感がよくなるだけではなく、栄養バランスも整いますよ。

　今日の千草焼きには、鶏肉、玉ねぎ、にんじん、ほうれん草、チーズ、しいたけの６つの具が入っていて、栄養満点です。家で卵焼きを作る時にも、好きな具を入れてアレンジしてみるとよいですね。

今日の献立

・揚げパン

・牛乳

・肉団子スープ

・フルーツゼリー和え

 　昨日に続き、今日も子どもたちに大人気のメニュー。フルーツゼリー和えまでついていて、子どもたちはきっと大喜びで、口の周りのきなこを気にしながらも笑顔で食べるだろうな…と思いました。

「給食一口メモ」より

　今日は今年度初めての揚げパンを出しました。揚げパンは給食の定番メニューの１つで、コッペパンを油で揚げて、きなこをまぶしたものです。

　給食用のコッペパンは、周りがかために焼いてあるので、油で揚げても油を吸い過ぎることがなく、おいしい揚げパンを作ることができますよ。

　揚げパンは食べにくいですが、できるだけきなこをこぼさないようにしましょう。お皿を持って食 べると、上手に食べることができますよ。

今日の献立【都農小6年生のリクエスト献立】

・減量ごはん

・牛乳

・キムチ汁

・から揚げ

・ゆでブロッコリー

・焼きプリンタルト

　数多い献立の中から、リクエスト献立に必ずと言っていいほど登場する「から揚げ」と「キムチ汁」は、リクエスト献立の定番メニューだと思っています。

　それだけ、このメニューが都農町の子どもたちに愛されているんだなと思います。子どもたちが大人になって学校給食の思い出を語るとき、きっと「から揚げ」と「キムチ汁」が話題になることでしょう。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　今日の献立は、都農小のリクエスト献立です。都農小では、６年生にアンケートをとって、リクエスト献立を決定しました。栄養価の関係で、ごはんを減量にしているので、いつもよりごはんが少なめですよ。普段は少し減らしてしまうという人も、今日の献立なら全部食べることができるかもしれませんね。人気メニューばかりなので、おいしくいただきましょう。

　来月からも、他の学校のリクエスト献立が登場しますので、お楽しみに！

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・小松菜のみそ汁

・かぼちゃのそぼろ煮

・すこやかふりかけのり

 小学校５年生の家庭科の学習で「みそ汁」の調理実習があります。

　「給食一口メモ」を読み、子どもとして調理実習をしたとき、教師として調理実習の指導をしたとき、「みそ汁」には、その家庭ごとの味があり、作り方にもささやかだけれど違いがあるのだなと思ったことを思い出しました。

「給食一口メモ」より

　給食のみそ汁は具だくさんですが、家やお店で食べるみそ汁の具は、基本的に２～３品程度ですね。いろいろあるみそ汁の具の中で、みなさんは何が１番好きですか？いろいろなランキングを見てみると、豆腐やわかめ、油揚げ、ねぎなどの人気が高いようです。

　みそ汁のすごいところは、どんな具を入れてもおいしく仕上がることです。野菜、きのこ、いも、豆腐など、好きなものを取り合わせて、自分好みのみそ汁を作ってみませんか？

今日の献立

・ミルクパン

・牛乳

・白菜のクリーム煮

・マカロニサラダ

　白菜のクリーム煮には、たっぷりと白菜が入っており、野菜が高騰している状況でこれだけ白菜が食べられるとは…ととてもうれしくなりました。マカロニサラダもパンにはさんでサンドイッチ風にして食べると美味しかったです。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　白菜は、冬を代表する野菜の１つですね。キャベツやレタスと同じく、葉が何枚も重なって丸くなる結球野菜の仲間で、鍋やすき焼きには欠かせません。

　中国生まれの白菜は、今から１５０年くらい前の明治時代初めに日本に伝わりましたが、栽培が難しく、実際に広まったのはそれから５０年ほど経ってからだそうです。白菜は洋食との相性もよいので、今日は鶏肉や他の野菜と一緒にクリーム煮にしてみました。

今日の献立

・減量ごはん

・牛乳

・中華丼

・大学芋

　今日は「ひむか地産地消の日」ということで、宮崎県産のさつまいもを使った大学芋が出ています。大学芋の由来等は、ぜひ「給食一口メモ」をお読みください。さつまいもが炭水化物なので、ごはんを減量にして調節いただいている栄養教諭の先生のご配慮に感謝です。今日もおいしくいただきました。

「給食一口メモ」より

　今日 は１１月の「ひむか地産地消の日」です。秋といえばさつまいも！ということで、宮崎県産のさつまいもを油で揚げて大学芋を作りました。

　大学芋は、大正時代から昭和時代にかけて、東京の学生街で売り出され、大学生が好んでよく食べたことから、その名前があるといわれています。

　さつまいもは米と同じ炭水化物を多く含むので、今日はごはんを減量にして調節しました。調理場手作りの大学芋を味わってくださいね。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・大根葉のみそ汁

・ひじきの炒め煮

・ヨーグルト

　今日の大根葉のみそ汁とひじきの炒め煮は、ザ・和食という感じでした。どちらも優しい味付けで、ひじきの炒め煮にはレンコンや大豆等も入ってて食感を楽しんで食べることができました。大根葉のみそ汁もとても美味しかったです。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　ヨーグルトは牛乳に乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させたもので、世界にはいろいろな種類のヨーグルトがあります。日本で一般的に普及したのは、７０年前頃で、初めは瓶入りのものが売られていたそうですよ。

　ヨーグルトはカルシウムを豊富に含み、おなかの調子を整える働きもあるため、朝食に食べる人も多いですね。牛乳が苦手でも、ヨーグルトなら食べられるという人 も多いと思うので、デザートにおいしくいただきましょう。

今日の献立

・黒糖パン

・牛乳

・ポトフ

・ほうれん草オムレツ

　今日の「給食一口メモ」は、ウインナーの話でした。使われているのが『鶏肉のウインナー』と知り、とても驚きました。鶏肉のウインナーもとても美味しかったです。今度、買い物するときに、鶏肉のウインナーを探してみようと思いました。

「給食一口メモ」より

　お弁当のおかずの定番でもあるウインナーは、日本人の食生活には欠かせない食品の１つですね。原材料や形、味付けなどによって、いろいろな種類のウインナーがありますが、みなさんが普段食べているウインナーはどんなものですか？

　今日ポトフに使用しているウインナーは、鶏肉をメインに使用して、砂糖、塩、香辛料でシンプルに味付けしたものです。ウインナーの魅力であるパリッとした食感も楽しみながら食べてみてください。 

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・白玉団子汁

・豚肉と厚揚げの炒め物

　給食でエリンギが使われている?!

　学校HPで給食の紹介をするようになり、より一層給食への関心が高まっているのを感じます。豚肉と厚揚げの炒め物を食べながエリンギを探しました。

　ちゃんとありました!!食感を楽しみながらいただきました。とても美味しかったです!!子どもたちはどれがエリンギかわかったかな？

「給食一口メモ」より

　きのこの仲間の１つであるエリンギは、そのかわいらしい形と食感のよさが魅力です。エリンギはもともと、日本には自生していないヨーロッパ生まれのきのこなので、日本のものは人工栽培されたものです。

　今から３０年くらい前から徐々に流通し始め、現在は宮崎県でも綾町や小林市で栽培されていますよ。

　今日はスライスしたエリンギを豚肉と厚揚げの炒め物に入れているので、探しながら食べてみてくださいね。

今日の献立

・ミルクパン

・牛乳

・もずくスープ

・なすと豆のミートソース煮

　給食でもずくを食べることってあったかな？と思いながら食べました。スープになっているので、ぬめりも程よい感じになり、とても食べやすかったです。なすと豆のミートソース煮も、豆の歯ごたえが感じられ、おいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　もずくは海藻の種類の１つで、独特のぬめりがあるのが特徴です。春から夏にかけて旬を迎え、旬の時期には生のまま、それ以外の時期には塩漬けされたものが出回ります。ちなみに給食では冷凍のもずくを使用していますよ。酢の物にして食べられることが多いもずくですが、天ぷらや卵焼きの具にしてもおいしく食べることができます。

　もずくは和の食材のイメージがありますが、今日はパンにも合う洋風のスープに入れました。

今日の献立

・ごはん

・牛乳

・チキンカレー

・アスパラガスのサラダ

　今日は、子どもたちに人気のメニューである「カレー」でした。給食のカレーは、いつ食べても安定のおいしさです。アスパラガスのサラダもお野菜たっぷりでとてもおいしかったです。

　今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「給食一口メモ」より

　アスパラガスは南ヨーロッパ生まれの野菜で、日本へは江戸時代に伝わりましたが、広く栽培されるようになったのは、今から約１５０年前の明治時代以降だといわれています。アスパラガスはそのきれいな緑色とシャキシャキした食感が魅力で、和洋中どの料理にも用いられますよ。

　給食では冷凍のアスパラガスを使用していますが、生のアスパラガスも手に入りやすいので、サラダや天ぷらなど、いろいろな料理で楽しんでみてくださいね。