2024年6月の記事一覧

麦ごはん　鶏肉と里芋のみそ煮　きゅうりとえのきのピリ辛和え　ヨーグルト　牛乳

麦ごはん　ほうとう汁　ふかの竜田揚げ　そくせき漬け　牛乳

　「ほうとう」とは、小麦粉をねり、平らに切った「ほうとうめん」を、たっぷりの具材とともにみそ味の汁で煮込んだ料理です。「ほうとう」は、山梨県の代表的な郷土料理で、稲作の適していない山間地域で、米に代わる主食として古くから親しまれてきました。めんに打ち粉をつけたまま煮込むので、汁にとろみがつき、冷めにくく、体が温まる料理です。今日は、鶏肉や油揚げ、人参、かぼちゃ、玉ねぎなどの野菜も一緒に煮込みました。

麦ごはん　高野豆腐の卵とじ　きゅうりとちりめんの酢の物　牛乳

　今日の給食に入っている高野豆腐は別名“凍り豆腐”と言います。この高野豆腐は、豆腐を凍らせ乾燥させたもので、長く保存できます。実は、冬の寒い時期に、豆腐を外に放置していたことから、つくり方が偶然に発見されたものだと言われます。乾燥した状態では、スポンジのように穴があいています。この穴は作る時に、豆腐の水分が、氷になりできるものです。料理をする時は、この穴にだし汁や調味料がしみこんで、食べる時にとてもおいしく食べることができます。高野豆腐は、豆腐から作られ、その材料は大豆です。朝大豆に高野豆腐はいかがですか？

【ひむか地産地消の日】

麦ごはん　千切り大根のみそ汁　釜入り茶とひじきのハンバーグ　ブロッコリー　牛乳

　今日はひむか地産地消の日です。今日は、給食で人気メニューの蒸しハンバーグに、五ヶ瀬町産の釜炒り茶や干ししいたけを小さくきざんで入れています。そのほかにも玉ねぎや青豆、豆腐なども入っています。ハンバーグと言えば普通は焼きますが、給食室にはオーブンがないため、焼くことができません。それでも一つ一つ手作りしたハンバーグを皆さんに食べてもらいたくて蒸して出しています。あっさりとしていますが、ボリュームがあって、とってもおいしいですね。ひとつひとつ心をこめて作ってくださった給食調理員の先生に感謝していただきたいですね。

麦ごはん　豚肉のきのこ丼　まだか漬け　アセロラゼリー　牛乳