今日の給食の献立

〈　秋味カレーライス　牛乳　れんこんサラダ　〉

○給食一口メモ

　今日は、みなさん大好きなカレーライスです。学校給食のカレーには隠し味としてあるものが入っていますが何だか分かりますか？正解は、ヨーグルトです。カレーにヨーグルトを入れると味がまとまり、まろやかになります。また、辛さを和らげる効果もあり学校給食のカレーには欠かせないものです。今日は、秋が旬の食材を使った秋味カレーです。旬の味を堪能してください。

〈　麦ごはん　牛乳　太平燕　小魚と大豆の揚げ煮　〉

○給食一口メモ

　１１月２４日は「和食の日」です。平成２５年に「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。日本の秋は実りの季節であり、自然に感謝するお祭りや行事が各地で行われる季節でもあります。この大切な時季に和食の大切さを再確認するきっかけの日となるように願いをこめて、１１月２４日を「いい日本食」、「和食の日」と制定しました。自然豊かな日本で生まれた伝統的な食文化を次世代へと受け継いでいきたいものです。２４日は休みですが、朝ごはんに和食の基本であるお味噌汁はいかがですか？

〈　麦ごはん　牛乳　高千穂神楽マーボー　海藻サラダ　型抜きチーズ　〉

○給食一口メモ

　高千穂の夜神楽では「神楽うどん」が振る舞われます。この「神楽うどん」の具材をヒントにうまれたマーボー豆腐です。１０月の高千穂牛ガパオ風ライスに続き、元町内のレストランＧＯＫＯＫＵのオーナーである甲斐雅章さんが考案してくださった新メニューです。神楽うどんの具に使われる鶏肉、しいたけ、ごぼうなどの具が入っており、食べるとほっこりする、優しい味のマーボー豆腐になりました。この新メニューも高千穂の味として今後も給食でずっと受け継いでいってもらえることを願っています。

〈　麦ごはん　牛乳　すきやき煮　大根サラダ　〉

○給食一口メモ

　すき焼きは日本の冬を代表する料理です。皆さんは坂本九さんの「上を向いて歩こう」という歌は知っていますか？イギリスのレコード会社の社長さんが契約の話で日本にきた時にお土産にもらったレコードの中に「上を向いて歩こう」の曲が入っていて、気に入ったそうです。けれどタイトルが思い出せず、日本で食べたすき焼きの味が心に残っており、イギリスでのタイトルを「ＳＵＫＩＹＡＫＩ」にしたという話があります。すき焼きは日本人だけでなく外国の方からも好まれる味だということですね。今日は高千穂牛のすき焼きです。今日は高千穂牛以外にも高千穂町産の新米、ほうれん草、白菜、白ねぎ、大根、キャベツを提供していただきました。

〈　麦ごはん　牛乳　チキン南蛮　ブロッコリー　白菜のみそ汁　〉

○給食一口メモ

　今日は、私たちの住む宮崎県のソウルフードである「チキン南蛮」です！チキン南蛮は宮崎で生まれた料理です。唐揚げと違うのは鶏肉を油で揚げる時に卵をくぐらせることです。これがふわっと仕上がり、南蛮酢が良く染み込む秘訣です。あっさりとしたむね肉か柔らかくジューシーなもも肉か好みが分かれるところではありますが、給食のチキン南蛮は若鶏のもも肉を使っています。みなさんはどちらが好きですか？