今日の給食の献立

〈　麦ごはん　牛乳　高千穂神楽マーボー　わかめサラダ　〉

○給食一口メモ

　今日の給食は、今年度２回目の登場、「高千穂神楽マーボー」です。前回、ぬくもりランチ新メニューとして、１１月に初登場しました。「高千穂神楽マーボー」は、高千穂の神楽で振るまわれる神楽うどんの具材をヒントに生まれました。神楽うどんの具に使われる鶏肉、しいたけ、ごぼうなどの具が入っており、食べるとほっこりする、優しい味のマーボー豆腐です。高千穂の味として今後も給食で受け継いでいってもらえることを願っています。材料や作り方を知りたい人はぜひ聞きに来てください！

〈　麦ごはん　牛乳　豚肉と白菜のピリ辛炒め　まめまめサラダ　〉

○給食一口メモ

　今日の給食では、たくさんの白菜を使っています。白菜は煮たり炒めたりすると、かさが減って沢山食べることができます。白菜には、カリウムが豊富に含まれていて、体に溜まっている塩分を外に出してくれる働きがあります。しかし、カリウムは煮ると汁に溶け出してしまうため、汁ごと食べられるといいですね。また、ビタミンCは、白菜の葉２枚でみかん１個以上に相当する量が含まれているようです。今日の炒め物でも白菜の水分がたくさん出ています。残さず食べましょう。

＜　ちらし寿司　牛乳　いわし梅煮　昆布和え　魚そうめん汁　ひなあられ　＞

〇給食一口メモ

　３月３日は「桃の節句」です。この日は、女の子の健やかな成長を願う日です。昔の日本では、紙で作った人形に悪いものをうつし、川に流して元気に過ごせるように願う「流しびな」という行事がありました。また、３月は桃の花が咲く季節で、桃には魔除けや長生きの力があると信じられていたため「桃の節句」と呼ばれています。今日は、ちらし寿司にお祝いの気持ちをこめた行事食です。また、ひなあられもつけています。今日の給食を食べながら、桃の節句を感じてみてください。

〈　麦ごはん　牛乳　たこやき風　春雨スープ　〉

○給食一口メモ

　今日は人気メニューの「たこやき風」です。簡単なので作り方をご紹介します。キャベツやにんじん、ちくわ、たこ、えびなどを刻んで小麦粉を加え手で丸めて団子にします。これを油で揚げます。仕上げにソースとかつお節、青のりを振りかけてできあがりです。中に入れる野菜はキャベツとにんじんだけでなく家にある物や好みの物を入れてください。好みでマヨネーズをかけてもいいですね。ぜひ給食の人気メニューを家でも作ってみてください。そして今日は、３年生のリクエスト献立です。アンケートの結果、１位がたこやき風、２位が揚げパン、３位がカレーでした。３年生は残りわずかとなりました。中学校の給食の味をかみしめて食べてもらいたいです。

〈　麦ごはん　牛乳　八宝菜　きゅうりの中華あえ　〉

○給食一口メモ

　クラブ活動や部活を通してスポーツをしている人の中には、「もっとうまくなりたい」「強くなりたい」と思う人もいるのではないでしょうか。そんな時は、練習方法だけでなく、食事について見直してみるのもよいかもしれません。食事は練習と同じくらい大切なものです。栄養バランスのよい食事はしっかりした体をつくるために必要です。「これを食べれば強くなる」という食品はないので、色々な食品を組み合わせた主食・主菜・副菜・汁物などをそろえると栄養バランスが整います。この機会に、一度、自分の食事を見直してみるのもいいですね。

〈　フィッシュバーガー　牛乳　マロニースープ　ヨーグルト　〉

○給食一口メモ

　今日はハンバーガーについてのお話です。ハンバーガーは、基本的に、バンズと呼ばれる丸いパンの間に、ひき肉を成型したパティと呼ばれるハンバーグと野菜などを挟んだ料理です。アメリカの国民食として知られ、日本でも人気な食べ物です。今日の給食では、バンズに肉ではなく魚を挟んだフィッシュバーガーにしてみました。キャベツとタルタルソースを一緒に入れて食べてくださいね。

〈　麦ごはん　牛乳　キムチーズ肉じゃが　ツナとわかめの酢の物　〉

○給食一口メモ

　今日は普通の肉じゃがではありません。何が入っているでしょう？そう、キムチとチーズです。キムチは韓国の伝統的な漬物です。毎年１１～１２月頃には１年分のキムチを大量に漬ける風習、「キムジャン」が行われます。「キムジャン」はユネスコ無形文化遺産に登録された韓国の文化です。暑い夏に食欲をそそり、寒い冬は体温を上げてくれる効果があるキムチ。色々な料理に使いたいと思い、給食でも時々登場します。

〈　麦ごはん　牛乳　回鍋肉　中華コーンスープ　〉

○給食一口メモ

　ホイコーローを漢字で書くと「回す」に「鍋」に「肉」と書きます。「回（ホィ）」の意味ですが、日本でいう回るという意味ではなく、「帰る、戻る、返す」等という意味があります。そして後ろにつく「鍋」と「肉」は日本の意味とほぼ同じです。よって回鍋肉という名前は「肉を鍋に戻す」という意味でつけられています。つまり鍋に入れる前に、豚バラブロックの肉を煮込み、それをとりだしてスライスしたものを再度鍋に入れて炒めるという手順になります。給食の回鍋肉はそのままの肉を炒めてるので正確には「回鍋肉」とは」違うものということになります。中華料理の専門店などに行ったときにぜひ本当の「回鍋肉」を食べてみてください。

〈　高千穂牛っと丼　牛乳　高千穂野菜スープ　きんかん　〉

○給食一口メモ

　今日は、ふるさと高千穂ぬくもりランチです。高千穂牛っと丼には高千穂牛が使われています。牛肉は消化吸収のよいたんぱく質が多く、また貧血の予防をする鉄分や、体の調子をよくするビタミンBも沢山入っています。肉そのものはもちろん、脂にも独特の風味とコクがあります。疲れたときには牛肉を食べて元気を出すというように、古くからスタミナ源とされてきました。他にも今日の給食には高千穂でとれたお米やしいたけ、そして今日は、１人１個、きんかんまでいただきました。ふるさと高千穂の味を楽しんでください。

〈　麦ごはん　牛乳　鶏肉のレモン煮　ブロッコリーサラダ　ミネストローネ　〉

○給食一口メモ

　レモンのビタミンCの含有量は、かんきつ系の中でもトップクラスで、風邪の予防や美肌作りに効果があります。また、すっぱさの源であるクエン酸は、疲労回復に効果があります。鶏肉のレモン煮を食べて日頃の疲れをとるとともに、感染症にかからないような体作りに努めましょう。そして、自己管理する力も必要です。日頃から積極的にビタミンCを含むものを食べ、免疫力を上げていきましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　れんこんと豚肉の甘辛炒め　五目豆腐スープ　〉

○給食一口メモ

　日本の平均寿命は、男女ともに８０歳を超えており、この背景には医療技術の発達はもちろん、食料資源の増加も関係していると考えられます。その一方で、がんや脳卒中といった生活習慣病の増加が日本国民の大きな健康問題となっています。生活習慣病を予防するには適度な運動と栄養バランスのとれた食事が大切です。給食以外の食事においても栄養バランスを考え食生活を正していくことで生活習慣病を予防していきましょう。

〈　減量麦ごはん　牛乳　カレーうどん　海藻サラダ　〉

○給食一口メモ

　みなさんは姿勢よく食べていますか？箸は正しく持てますか？背筋をきちんと伸ばし、正しく箸を使って食事をしている姿はとても素敵です。正しく持てないと、食器から口の中にかき込んだり、こぼしたりと周りの人に不愉快な思いをさせてしまいます。すぐに直そうとするのは難しいので、最初は小さく切ったスポンジ等を使って家でつかむ練習をしてみましょう。正しく美しく箸が使えているかどうか、家族や友達に見てもらいましょう。美しい箸づかいが今のうちからできるようになれば一生の宝物になります。

〈　とりめし　牛乳　つみれ汁　納豆サラダ　〉

○給食一口メモ

　代表的な冬野菜に白菜があります。白菜はチャイニーズキャベツともいわれ、日本には明治になって各地に広まったまだ歴史の浅い野菜です。白菜にはビタミンCが多く含まれますが、ビタミンCは水に溶けやすいので、汁物や鍋などにして汁も飲んでしまうのが効果的な食べ方です。ビタミンCは風邪予防や免疫力アップの効果があります。白菜をたくさん食べて病気の予防をしましょう。

〈　黒糖パン　牛乳　クリームシチュー　ハムサラダ　〉

○給食一口メモ

　食事の前にはしっかり手を洗いましたか？手には目に見えない菌やウイルスがたくさんついています。指と爪の間や、親指の付け根なども忘れずに洗いましょう。インフルエンザやコロナウイルス、胃腸炎などいろいろな感染症が流行しやすい時期です。手洗い・消毒をしっかりして、感染防止に取り組みましょう。

〈　他人丼　牛乳　千切り大根のオーロラサラダ　〉

○給食一口メモ

　宮崎県は、日本一の千切り大根の産地で全国の９割を生産しています。切り干し大根は、大根が美味しい冬に、冷たい空気で乾燥させて作られます。乾燥させることで、大根の辛さが抜けると同時に生の大根には少ない、ビタミン類や鉄、食物繊維が豊富になります。歯ごたえがあるのでよく噛んで食べましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　たらのたこ焼きソースがらめ　ごま和え　すまし汁　〉

○給食一口メモ

　高千穂町内の小中学校の給食では、特別栽培米というお米が使われています。特別栽培米とは、農薬や化学肥料の少ないお米のことです。高千穂町三田井の下川登、中川登、上川登、大野原地区の２１戸の農家のみなさんが力を合わせて作り、給食での使用が実現できました。農薬が少ない分、手はかかりますが、一生懸命に作ってくださっています。おいしくて、健康によいお米を感謝していただきましょう。

〈　十二穀ごはん　牛乳　鶏肉のごまみそ煮　ほうれん草のマヨネーズ和え　〉

○給食一口メモ

　給食ではよくごまが使われます。給食に使われるごまは、いりごまや、いりごまをすり潰したすりごま、また色も白や黒があったりとその時々の料理によって使い分けています。ごまの成分の約半分は脂質です。ごまの脂質は、リノール酸やオレイン酸といった不飽和脂肪酸でできており、これはコレステロールを下げる働きや免疫力を高める働きをします。他にも意識しないと普段の食事では摂れない栄養素が沢山含まれているため、家庭でも積極的にごまを食べると良いですよ。

〈　麦ごはん　牛乳　きんぴらごぼう　なめこのみそ汁　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、毎月配られる献立表を見ますか？その際、献立名だけ見てはいませんか？献立名だけでなく、使用する食品も見てみましょう。「主にエネルギーのもとになる食品」、「主に体を作るもとになる食品」、「主に体の調子を整える食品」の３つがあり、給食ではこれらの食品をバランス良くとれるような献立を考えています。色々な食品の働きを知って、自分の健康な体作りに役立てましょう。

〈　豚きのこ丼　牛乳　ひじきとチーズのサラダ　〉

○給食一口メモ

　豚肉にはビタミンB１という栄養素が豊富に含まれています。ビタミンB１は、糖質をエネルギーに変える働きを持っているため、疲労回復につながります。日本人は主食としてお米を多く摂りますが、お米は糖質を含んでいるので豚肉と相性がいいのです。今日の給食にはお米も豚肉も入っています。豚きのこ丼の具をご飯にかけて丼にして食べてみてくださいね。

〈　麦ごはん　牛乳　高野豆腐の卵とじ　れんこんサラダ　〉

○給食一口メモ

　高野豆腐とは、豆腐を凍結し、低温熟成した後に乾燥させた保存食です。料理で使う前は、乾燥していてスポンジのようになっているので、水に戻して使います。だし汁で煮込むなどすると味が染みて美味しくなります。今日の卵とじでは、煮干しでとった出汁をベースに味付けをしているのでとっても美味しいですよ。

〈　三色豆ごはん　牛乳　いわしフライ　昆布和え　けんちん汁　節分豆　〉

○給食一口メモ

　鬼を追い払って新年を迎える立春の前日の行事を節分と言います。節分には豆まきをしますが、皆さんは毎年どんな豆を投げていますか？宮崎県は落花生をまく習慣がありますが、一般的には炒り大豆を使います。北海道や東北、南九州の鹿児島や宮崎は落花生が多いそうです。また、魔除けのためにいわしの頭とひいらぎの葉を一緒に玄関に飾る風習や太巻きを食べる風習もあります。今日の給食では、大豆を含む三色の豆ごはんといわしを出しています。節分らしさを感じながら食べてみてください。

〈　麦ごはん　牛乳　厚揚げの中華煮　バンバンジー　〉

○給食一口メモ

　学校給食の献立は、どのようなことに気をつけて考えられているか知っていますか？栄養バランス、彩り、金額、食材の種類や産地、旬の食材、行事、調理時間や調理方法など・・・これら以外にも多くのことを踏まえながら献立は考えられています。また、その日の献立を立てたとしても、前日や翌日の献立で同じ食材が使われていないか、同じ味付けになっていないかなども考えなければなりません。日頃から献立表を見る習慣をつけ、メニューだけでなく材料や調味料まで確認してみるといいですね。みなさんが大人になって献立に困ったら、ぜひ給食を思い出して作って欲しいです。

〈　麦ごはん　牛乳　油淋鶏　キャベツのレモン和え　ワンタンスープ　〉

○給食一口メモ

　食べたくても食べるものがない時代もあった中、現在はお金さえあれば何でも手に入るようになっています。そのため、栄養バランスに気をつけて健康な体になろうとする人々がいる一方で、簡単で手軽に食べられる好きなものだけを食べるという人たちも増えています。みなさんはどうですか？食べることは、私たちの心と体に力を与えてくれます。せっかく食べるなら健康になる食べ方をしたいものです。また、給食がたくさんの人々に守られて続いてきたことや、食べ物の命をいただいて、私たちの体が作られていることに感謝し、改めて食べることの大切さを考えてみましょう。

〈　減量わかめごはん　牛乳　親子うどん　いそマヨネーズあえ　ミルクプリン　〉

○給食一口メモ

　給食室では皆さんの食べる給食が安心、安全であるために細心の注意を払って調理をしています。給食の工夫をいくつか紹介します。①服装に気を付けています。髪の毛やほこりなどが給食に入らないように調理室用の白衣に着替えたら、粘着ローラーを頭、体、足などコロコロとして、きれいにします。②野菜は3回洗います。虫や土をきれいに落とすようによく見て、3ヶ所のシンクで3回洗います。③温度を測ります。食材が届いた時、加熱した時、冷やした時、出来上がった時など作業ごとに温度を確認しています。特に加熱では、ノロウイルスが死滅する温度である85度で90秒以上あることを確認しています。このように皆さんの給食の安全を守っています。皆さんもきれいな給食着を身に付け、髪の毛をきちんと帽子の中に入れ、しっかり手を洗い、給食が口に入るまで安全であるように協力してください。

〈　麦ごはん　牛乳　豚肉と白菜のうまみそ炒め　まだか漬け　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、世界中の約何人の人が栄養不足であると考えますか？・・・正解は約７億人です。世界の12人に1人が栄養不足であるといわれています。SDGｓの目標の中にも「飢餓をなくそう」という項目があります。私たちがお腹いっぱいに食べることができているその反面で、まともに食事ができず空腹に耐えている人々も世界にはたくさんいます。私たちの食生活が当たり前でないことを忘れず、給食でも食べ物を残すことなく、感謝して食べるようにしましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　煮魚・こんにゃく　かぼちゃのみそ汁　〉

○給食一口メモ

　給食ができるまでには、様々な人たちの苦労や工夫、努力などがあります。栄養教諭が献立を考え、給食調理員の先生方が調理をしてくださいます。材料を届けてくださる業者の方、大切に牛や野菜、お米などを育ててくださった農家の方々、給食費を払ってくれているおうちの方など、本当に多くの方のおかげで給食はできあがっています。感謝の気持ちを忘れずに心を込めたあいさつをしていただきましょう。関わる方々が走り回って準備してくれたことへの感謝を表す言葉が「ご馳走様」です。

〈　麦ごはん　牛乳　のりの佃煮　筑前煮　和風サラダ　〉

○給食一口メモ

　明治２２年に始まった学校給食ですが戦争による食糧不足の影響で一時中断されました。しかし、戦争が終わると子どもたちは食べるものが手に入らず、お腹を空かせ、病気で苦しんでいました。子どもたちを何とか救おうと、たくさんの人の応援と他の国の援助で、再び給食を始めることができました。待ちに待った給食用の食べ物の贈呈式が、昭和２１年１２月２４日に行われました。しかし１２月２４日は冬休みに入ってしまう学校が多いので、１カ月後の１月２４日から３０日の１週間を「全国学校給食週間」としました。

〈　麦ごはん　牛乳　じゃがいものそぼろ煮　ひじきの白和え　〉

○給食一口メモ

　明日１月２４日は給食記念日です。そして２４日から３０日までは「全国学校給食週間」です。この期間は学校給食について様々なお話をお届けします。学校給食は、今から１３７年前の明治２２年に山形県鶴岡市の忠愛小学校で始まりました。お弁当を持って来られない子どもたちのために、お坊さんがお経を唱えて集まって回ったお金やお米を使って、給食を作りました。当時の献立は「おにぎり、焼き魚、つけもの」などでした。今も昔も学校給食は子どもが元気に成長するために大切なものです。毎日の給食をしっかり食べましょう。

〈　減量ミルクパン　牛乳　ひむかナポリタン　ブロッコリーサラダ　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、はしを上手に使うことができますか？「はしの使い方なんて、食べられればどうでもいいんじゃないの？」と考えている人はいませんか？美しいはし使いは、料理が食べやすいだけでなく、他の人にも良い印象を与えます。逆に、はし使いが上手に出来ないと、食べ物をこぼしてしまったり、周りの人に不愉快な印象を与えてしまいます。大人になったときに、恥ずかしい思いをしないためにも、今からきちんとしたはし使いを身に付けましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　麻婆大根　青豆サラダ　〉

○給食一口メモ

　今日は、大根についてのお話です。大根は、部位によって味や食感がかなり違います。大根の上の方は辛みが弱く、甘みが比較的強いためサラダや酢の物に向いています。真ん中は、肉質が均等で一番甘みが強いため、おでんやふろふきなどの煮物向きです。下の方は、辛みが強いためピリッと辛みがきいたおろし大根や漬物、みそ汁に向いています。今日の給食では、麻婆大根に使っています。冬を代表する野菜の一つです。味わって食べてください。

〈　麦ごはん　牛乳　さわらのきのこあんかけ　さつま汁　〉

○給食一口メモ

　今日は、給食で毎日のように使われている玉ねぎについてのお話です。玉ねぎは、虫から身を守るために細胞の中にアリインという刺激物質のもとになるものを持っています。アリインは、細胞が壊れることによって反応を起こしアリシンという刺激物質へと変わります。玉ねぎを切った際に涙が出ますが、それはこのアリシンが原因だということです。しかしアリシンは、血液の流れをよくする他、体の中の疲労物質を分解するなど健康な体を作っていく上で役に立つ成分の一つです。

〈　麦ごはん　牛乳　厚揚げの磯煮　りっちゃんのサラダ　〉

○給食一口メモ

　食べる姿勢はいかがですか？食器を持たずに顔を食器に近づけて、背中が曲がっている人を見かけたことがあります。姿勢が悪いと、見た目がかっこ悪いだけでなく、こぼしやすくなったり、胃や腸に負担がかかったりします。よい姿勢とは背中を伸ばして、足を床にピタリと付けます。今すぐやってみましょう。

〈　高千穂牛きんぴらごはん　牛乳　冬野菜のおかか和え　みぞれ汁　〉

○給食一口メモ

　今日は「ふるさと高千穂ぬくもりランチ」です。高千穂牛きんぴらごはんには高千穂牛が使われています。牛肉は消化吸収のよいたんぱく質が多く、また貧血を予防する鉄分や、体の調子を良くするビタミンBも沢山入っています。肉そのものはもちろん、脂にも独特の風味とコクがあります。疲れたときには、牛肉を食べて元気を出すというように、古くからスタミナ源とされてきました。他にも今日は高千穂でとれた干しいたけ、白菜、ねぎ、大根、ほうれん草が使われています。ふるさと高千穂の味を楽しんでください。

〈　カツ丼　牛乳　じゃこサラダ〉

○給食一口メモ

　受験生のみなさんは入学試験を控え、毎日一生懸命勉強に励んでいます。今まさに受験シーズンです。今日の献立は、頑張っている受験生を応援する献立です。「試験に勝つ・自分に勝つ」という意味をこめた「カツ丼」です。盛り付けの時にご飯の上にとんかつをのせて、卵の入った汁を汁椀につぎます。食べるときに自分で汁をかけて食べてください。縁起担ぎのカツ丼ですが、試験前日や当日は胃に負担がかかるので揚げ物は避けましょう。手洗い、うがいを徹底して、食事はバランス良くとり、本番に向けて体調を整えましょう。３年生のみなさん、受験がんばれ！！！応援しています。

〈　麦ごはん　牛乳　キムチ鍋　バンサンスー　〉

○給食一口メモ

　冬の鍋料理で活躍するのが白菜です。白菜は煮たり、炒めたりするとかさが減って沢山食べることができます。白菜には、カリウムが豊富に含まれていて、体に溜まっている塩分を外に出してくれる働きがあります。しかし、カリウムは煮ると汁に溶け出してしまうため汁ごと食べられるといいですね。また、ビタミンCは、白菜の葉２枚でみかん一個以上に相当する量が含まれています。今月は白菜を沢山使っています。意識して食べてくれると嬉しいです。

〈　キーマカレーライス　牛乳　フレンチサラダ　〉

○給食一口メモ

　今日のキーマカレーには、トマトを使用しています。トマトには、「グルタミン酸」といううま味成分が含まれています。グルタミン酸は、日本のだしを代表する昆布にも含まれているうま味成分で、肉や魚がもつうま味成分の「イノシン酸」と出会うとその料理のうま味成分がグンと増し、より美味しい料理ができあがります。今日のカレーでは、トマトに含まれる「グルタミン酸」がお肉に含まれる「イノシン酸」と出会ってカレーのうま味が増しているということです。お味はいかがですか？

〈　ツナサンド　牛乳　かぶのクリーム煮　〉

○給食一口メモ

　寒くて水が冷たくなると、手洗いを簡単に済ませがちになっていませんか。食中毒や風邪予防のためには、せっけんでしっかり泡立てて手を洗いましょう。手はいろいろなものに触れているので、目に見えない細菌がたくさんついています。今日のパンのように、直接手で触って口にするときは、特に念入りに手を洗うようにしましょう。そして、手を洗った後は、きれいなハンカチでふきましょう。

〈　大根菜めし　牛乳　いわしみぞれ煮　紅白なます　雑煮　〉

○給食一口メモ

　あけましておめでとうございます。今日から３学期の給食がスタートします。冬休みの間、充実した時間を過ごすことができましたか？また、冬休みに生活のリズムが崩れてしまった人はいませんか？「早寝・早起き・朝ごはん」で早くリズムを取り戻しましょう。そして今日は、お正月の行事食です。雑煮は、地域や家庭によって味付けや具材、お餅の形が違うそうです。丸餅を使うところ、四角い餅を使うところ、あん入りもちを使う地域もあるそうです。調べてみると面白いですね。みなさんのおうちのお雑煮はどんなお雑煮でしたか？お餅が入っているので少しずつよく噛んで喉に詰まらせないように気をつけて食べましょう。

〈　コッペパン　牛乳　照り焼きチキン　クリスマスカラーサラダ　クラムチャウダー　クリスマスデザート　〉

○給食一口メモ

　今年もクリスマスの季節がやってきました。みなさんはクリスマスに食べるものといえば何を思い浮かべますか？クリスマスメニューとしてフライドチキンをイメージする人が多いかもしれませんが、これは日本独自のもので外国では七面鳥を丸焼きにして食べます。日本では七面鳥が手に入りにくいためフライドチキンで代用されるようになったようです。今日の給食では照り焼きチキンにしています。サラダには、クリスマスカラーといわれる赤色・白色・緑色の食材を入れてみました。クリスマスを感じながら食べてみてください。メリークリスマス！！！

〈　麦ごはん　牛乳　ミンチカツ　ゆず和え　かぼちゃの豚汁　〉

○給食一口メモ

　今日、１２月２２日は、冬至です。冬至とは、１年で最も夜が長くなる日です。昔から冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかないと伝えられています。かぼちゃは、カロテンやその他のビタミン類、食物繊維などの栄養素をたっぷり含んでいます。本来、夏の野菜ですが、皮が厚く保存がきくので、冬場には貴重な緑黄色野菜となっていたようです。冬至という節目にかぼちゃを食べてこれからの冬を元気に乗り切ろうという先人の知恵ですね。今日は、かぼちゃを使った豚汁にしました。また、冬至にはゆず湯に入る習慣もあります。これは厄除けの意味があるそうです。そこで、いつもの添え野菜にゆず果汁を混ぜてみました。ほんのりと、ゆずの香りがしませんか？

〈　麦ごはん　牛乳　さわらのゆずみそかけ　小松菜のごま和え　冬野菜のみそ汁　〉

○給食一口メモ

　今日は、ふるさと高千穂ぬくもりランチです。今日は、高千穂町産のみそとゆずを使った「さわらのゆずみそかけ」、白菜・大根・白ねぎ・ほうれん草・みそを使った「冬野菜のみそ汁」、そして高千穂のお米をいただきました。冬を感じられる献立ですね。高千穂町内の生産者に感謝し、高千穂で採れる冬の食材を味わって食べてみてください。

〈　麦ごはん　牛乳　かに豆腐　ちくわとわかめの和え物　〉

○給食一口メモ

　食事は悪い姿勢で食べていると、健康にも影響が出ます。背中を丸めたり、ひじをついて食べていたりすると、胃が圧迫されて食べ物を小さくしたり、体に取り込む働きが悪くなります。良い姿勢で食べるためにも、食器を持って食べることを意識してみましょう。背中が伸びてきれいな姿勢で食べる姿は、周りから見ていても気持ちがいいものです。

〈　カレーピラフ　牛乳　ポテトスープ　ハムマリネ　〉

○給食一口メモ

　日本の平均寿命は、男女ともに８０歳を超えており、この背景には医療技術の発達はもちろん、食料資源の増加も関係していると考えられます。その一方で、がんや脳卒中といった生活習慣病の増加が日本国民の大きな健康問題となっています。生活習慣病を予防するには適度な運動と栄養バランスのとれた食事が大切です。給食以外の食事においても栄養バランスを考え食生活を正していくことで生活習慣病を予防していきましょう。

〈　減量麦ごはん　牛乳　ふりかけ　神楽うどん　ごまネーズ和え　〉

○給食一口メモ

　高千穂町では、毎年１１月中旬から２月にかけて各々の集落で氏神様を里の神楽宿にお招きし、夜を徹して３３番の神楽を神とともに舞い、農作物を収穫できた感謝と次の年の豊穣を祈願します。神楽うどんは、高千穂の夜神楽のときに各家庭や神楽宿で出されるもので、高千穂町の郷土料理のひとつです。昔は寒い中、歩いて神楽宿を訪れることが多かったので、着いたらすぐに神楽うどんを提供し、冷えた体を温めてもらっていたそうです。給食でみなさんに郷土料理を食べてもらうことで、高千穂の郷土料理が、いつまでも受け継がれていくことを願っています。

〈　麦ごはん　牛乳　豚肉のしょうが焼き　かきたま汁　〉

○給食一口メモ

　豚肉にはビタミンＢ１という栄養素が豊富に含まれています。ビタミンＢ１は、糖質をエネルギーに変える働きをもっているため、疲労回復につながります。日本人は主食としてお米を多く摂りますが、お米は糖質を含んでいるので豚肉と相性がいいのです。今日の給食にはお米も豚肉も入っています。体が疲れないよう残さず食べましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　ちくわの磯辺揚げ　即席漬け　野菜のそぼろ汁　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、「ばっかり食べ」という言葉を聞いたことはありますか？「ばっかり食べ」とは、ご飯だけをずっと食べて、それが終わったら、汁物をずっと食べるという風に、ひとつの料理だけを片付けるように食べていく食べ方です。そんな食べ方をしている人をよく見かけます。食事はそれぞれの料理の彩りや味付けの組み合わせを考えながら作られています。それぞれの料理を少しずつ交互に食べるようにしましょう。

〈　高千穂牛ビビンバ丼　牛乳　五目豆腐スープ　豆乳プリン　〉

○給食一口メモ

　今日は、ふるさと高千穂ぬくもりランチです。今日は、高千穂牛を使ってビビンバにしました。牛肉は、消化吸収のよいたんぱく質が多く、また貧血の予防をする鉄分や、体の調子をよくするビタミンＢも沢山入っています。肉そのものはもちろん、脂にも独特の風味とコクがあります。疲れたときには、牛肉を食べて元気を出すというように、古くからスタミナ源とされてきました。他にも今日の給食には高千穂でとれたお米、ほうれん草、白菜、たけのこ、ねぎ、しいたけ、大根使われています。ふるさと高千穂の味を楽しんでください。

＜　ミルクパン　牛乳　トマトミートオムレツ　添え野菜　春雨スープ　＞

〇給食一口メモ

　すっかり寒くなりましたが、みなさん手はきれいに洗いましたか？「寒いから」といって指先だけさっと流すような手洗いはしていませんか？冬場には感染力の強い「ノロウイルス」というウイルスがみなさんを待っています。「ノロウイルス」に感染してしまうとおなかが痛くなったり、気分が悪くなります。また、冬場はインフルエンザ等いろいろな感染症も心配です。今日の給食はパン献立になります。いつも以上に手をしっかり洗って給食をいただきましょう。また、食事の後にも手を洗いましょう。

〈　中華丼　牛乳　ごまじゃこサラダ　〉

○給食一口メモ

　給食には毎日牛乳がついています。体が大きくなるために必要なカルシウムをとるためです。でも牛乳を飲むだけではカルシウムを十分に体に入れることはできません。では何をしたらいいのでしょう？次の中から考えてみましょう。①外に出て太陽の光を浴びる。②部屋の中にいて太陽の光にあたらない。さてどちらでしょう。答えは「①の外に出て太陽の光を浴びる」です。太陽の光に当たると体の中でビタミンＤができます。このビタミンＤは、体の中にカルシウムを入れる手助けをしてくれるのです。寒くなると牛乳を残しがちになったり、外に出なくなったりしがちですが、丈夫な骨を作るために、残さず食べて、外で元気に体を動かしましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　千切り大根の炒め煮　石狩汁　〉

○給食一口メモ

　北海道の石狩地方の郷土料理に、魚の鮭を入れて味噌で味付けした「石狩鍋」があります。北海道の特産品のじゃがいもや乳製品が入るのも特徴です。今日は石狩鍋風の汁物「石狩汁」です。北海道特産の鮭やじゃがいも、バターなどが入っています。石狩汁を食べて、北海道に行った気分になってみてくださいね。