今日の給食の献立

〈　麦ごはん　牛乳　回鍋肉　中華コーンスープ　〉

○給食一口メモ

　「回鍋肉」は、中華料理の一つです。漢字で書くと、回るという漢字に、鍋、肉と書きます。一度調理した料理ともう一度鍋に戻して調理するという意味です。肉を一度下ゆでしておいてから鍋に入れることからこう呼ばれるようになったそうです。中国の四川というところから広まっていて、日本でもよく作られています。簡単に調理するために、肉を下ゆでせず、炒める作り方が多くなってきているようです。今日の給食でも、炒める方法で作っています。砂糖、しょうゆ、オイスターソースで味付けしています。

※本日、給食の写真なしです・・・。

〈　麦ごはん　牛乳　筑前煮　和風サラダ　〉

○給食一口メモ

　食事のマナーは、周りや相手への思いやりの気持ちが表れたものです。食べる姿勢はどうでしょうか？食器を持って背筋を伸ばし、よい姿勢で食べましょう。また、食缶や食器にご飯粒や野菜などがついたまま返却していないでしょうか？きれいに食べることで給食室へ感謝の気持ちも伝わります。まずはこの２つの点を心がけて、食事の場が気持ちよく楽しい雰囲気になるよう皆で工夫しましょう。

〈　黒糖パン　牛乳　クリームシチュー　ツナサラダ　〉

○給食一口メモ

　今日はパンです。パンを食べているその手はきれいですか？手には目に見えないばい菌がたくさんいます。せっけんをよく泡立てて、手のひらや手の甲をしっかり洗います。忘れがちな指と指の間、つめ、手首、親指のつけ根などもよく洗って、水で流します。キレイなハンカチでふくことも忘れずに。ばい菌をしっかりおとして気持ちよく給食を食べましょう。

〈　豚キムチ丼　牛乳　もずくスープ　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、毎日朝ご飯を食べていますか？朝、時間がないから、食欲が湧かないから、といって朝食を抜いて家を出ていませんか？ごはんやパンなどの主食を食べると、脳のエネルギー源になるブドウ糖となって朝から勉強に集中できます。小中学生を対象とした研究では、朝食を食べる人はそうでない人と比較して、学力が高いことが報告されています。ちなみに、体力テストの点数も高いようです。朝食をしっかり食べて、脳と体を目覚めさせ、元気に１日をスタートさせましょう。

〈　ポークカレーライス　牛乳　ハムサラダ　〉

○給食一口メモ

　１年生のみなさんご入学おめでとうございます。中学校の給食は、小学校と比べて量は増え、時間は短くなります。身体も大きくなり、運動量も増えるので、しっかり食べて元気に過ごしてください。さて、みなさんは、学校だけでなく家でもきちんと「いただきます」「ごちそうさま」が言えますか？食事の時の挨拶は、命ある食べ物をいただくことや、その食べ物を収穫してくれた方、調理してくれる方など、多くの人が関わってみなさんのところに届いていることに感謝の気持ちを込めてするものです。きちんと挨拶ができる人になってくださいね。感謝の気持ちを込めてあいさつをしましょう。

〈　親子丼　牛乳　酢みそ和え　〉

○給食一口メモ

　新学期が始まりました。進級おめでとうございます。給食の時間は単なる食事時間ではありません。給食の時間も学習の時間です。みんなで協力して準備をしたり、食べ物のことについて興味を持ったりできるといいですね。新しい食材や料理との出会いもあります。毎日の献立について様々な情報をこの一口メモで紹介していきます。今年度も楽しく、学びのある給食の時間を過ごしてくださいね。

〈　ナン　牛乳　ドライカレー　りっちゃんのサラダ　かぼちゃプリン　〉

○給食一口メモ

　今の学級で食べる最後の給食です。みなさんはこの１年、給食を通して成長できたでしょうか。苦手な物がひとつでも減った、お箸が上手に使えるようになった、配膳が上手になった、食べるのが早くなった、などそれぞれに成長を感じることがあったでしょうか。来年度の給食は４月８日からです。楽しみにしていてくださいね。

〈　麦ごはん　牛乳　ヤンニョムチキン　たたききゅうり　わかめスープ　〉

○給食一口メモ

　今日も１年間の給食の時間を振り返ってみましょう。給食の準備は協力してできましたか？給食当番の仕事は上手にできたでしょうか？給食はみなさんの成長や運動に必要な量が提供されています。つぎ残しのないようにできるたげ均等につぎ分けましょう。また、汁物は具が下に沈んでいる場合もあるので、下からかき混ぜて、具が全員に行き渡るようにします。食べる時間がしっかり確保できるように素早く準備や配膳ができるといいですね。また、今日の給食は、２年生のリクエスト献立です。アンケートの結果、１位がたこやき風、２位が揚げパン、３位がヤンニョムチキンでした。１位・２位は他学年のリクエスト献立で出したので、今回はヤンニョムチキンとなります。美味しくいただきましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　じゃがいものうま煮　ビーフンサラダ　〉

○給食一口メモ

　先週に引き続き、今日も１年間の給食の時間を振り返ってみましょう。マナーを守って食べることができましたか？特に食べる姿勢はどうでしょうか。食器を持たず、背中が曲がっている人はいませんか？食器を持って背筋を伸ばして食べていますか？また、お箸の持ち方はどうでしょうか？上手に使えると見た目に美しいだけでなく、きれいに食べられたり、スムーズに食べられたりします。今のうちに身に付けておけば一生の宝物になります。また、日本の食文化を受け継ぐことにもなります。ぜひ、みなさんが未来へつなげてください。

〈　麦ごはん　牛乳　あじの風味漬け　大根のみそ汁　〉

○給食一口メモ

　今日も１年間の給食の時間を振り返りましょう。感謝して食べることができたでしょうか？「いただきます」「ごちそうさま」のあいさつがきちんとできましたか？また、感謝の気持ちを表すためにも食器や食缶を丁寧に扱いましょう。また、食べ終わった後の食器はきれいにぴかぴかになっていますか？きれいに食べることは感謝を示すことにもつながります。また、苦手な食べ物にもチャレンジして食べてみましょう。新しい味との出会いがあるかもしれませんよ。

〈　麦ごはん　牛乳　豚肉のケチャップ炒め　かきたま汁　〉

○給食一口メモ

　学年のまとめの時期です。１年間の給食の時間を振り返りましょう。今年度は約２００回ほどの給食が実施されました。この１年間に出された給食の献立をみなさんは覚えていますか？食事は人生の基盤と言って良いほど、毎日欠かさず行う動作です。その中でも給食では、みなさんの成長に合わせて必要な栄養素のバランスをしっかり考えて作られています。みなさんが大人になって自分で献立を立てて料理をするとき、ここでの給食を思い出して、ぜひ参考にしてみてください。

〈　麦ごはん　牛乳　煮しめ　鶏ごぼう汁　納豆　〉

○給食一口メモ

　今日の給食の「煮しめ」についてのお話です。煮汁が残らないように、じっくり時間をかけて煮ることを「煮しめる」といいますが、その料理方法から「煮しめ」と呼ばれるようになりました。お正月のおせち料理に入っていたり、高千穂町では夜通し行われる神楽奉納での振る舞い料理としても提供されています。日常の食事においてもよく食べられていますが、祝いの席など特別な日にはかかせない料理となっています。日本の伝統的な家庭料理でもあるので、受け継いでいきたいものですね。

＜　赤飯　牛乳　チキン南蛮　野菜のレモン和え　すまし汁　お祝いデザート　＞

〇給食一口メモ

　３年生は中学校最後の給食です。良くも悪くもわたしたちの体は自分の食べたものでできています。生きることは食べることです。よりよく食べて、よりよい人生を歩んでほしい、というのが給食に携わる栄養教諭の一番の願いです。中学校を卒業したら学校給食はなくなります。これからも自分の健康のために何をどう食べるか頭で考え、実行できる人になってください。学校給食を食べた９年間のいろいろな思い出を振り返りながら、かみしめて食べてください。将来つらいことがあったときに、楽しかった給食の思い出が皆さんを支えてくれるものになってくれるといいなと思っています。「３年生のみなさん、ご卒業おめでとうございます。」

＜　とうきびごはん　牛乳　高千穂牛と千切り大根の炒め煮　五目スープ　＞

〇給食一口メモ

　今日は高千穂ぬくもりランチです。この１年間で計１３回、ぬくもりランチを実施しました。ぬくもりランチなどを通して地産地消や高千穂の特産品などを知ることができましたか？高千穂牛やお米、干しいたけ、釜炒り茶、その他にも夏はきゅうりやなす、ピーマンなどの夏野菜、秋には生しいたけやさつまいも、栗など、冬には白菜やほうれん草、大根、ねぎなどたくさんの野菜も提供していただきました。みなさんの住む高千穂町にはたくさんの新鮮でおいしい食材があります。給食を通して、ふるさとに誇りを持ち、ふるさとを愛する子どもになってほしいと願っています。今日は高千穂を誇る高千穂牛と宮崎県の特産品である千切り大根を合わせてみました。

〈　救給カレー　牛乳　豚汁　ハムサラダ　〉

○給食一口メモ

　今日は、非常食体験給食です。高千穂中学校では、救給カレー１食分と５００ｍLの水１本分を全員分備蓄しています。知っていましたか？救給カレーはパソコン室に、水は第１倉庫に保管しています。今日の給食の救給カレーは、温めずにそのまま食べることができるカレーです。そして、容器がそのまま食器になります。袋を開けて底を広げると立つようになっています。また、備蓄している水は、今日の豚汁の汁に使っています。非常時には、ライフラインといって、水・ガス・電気などが止まることが多くあります。復旧に何日かかるか分かりません。そんなときに活躍するのが非常食です。日頃から非常時について考え、備えておきましょう。

〈　揚げパン　牛乳　スープスパゲティ　フルーツポンチ　〉

○給食一口メモ

　揚げパンは、昭和２９年に東京都の大田区にある小学校で誕生しました。この学校の調理師さんが発案したそうです。この日、インフルエンザが流行しており、学校では欠席者が多くいました。給食で残ったパンが固くなってしまったために、その残ったパンを活用しようとして生まれたのが揚げパンだったのです。揚げた後に砂糖をまぶすことで、パン表面の乾燥を防ぐことができます。そして、今日は、１年生のリクエスト献立です。アンケートの結果、１位が揚げパン、２位がたこやき風、３位がりっちゃんのサラダでした。毎日残さず食べましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　さばホイル焼　もやし和え　かぼちゃのみそ汁　〉

○給食一口メモ

　食べ物をよく噛んで味わうことを咀嚼といいますが、咀嚼は私たちが生きていくうえでとても大切です。「よく噛んで食べる」ということを見直してみましょう。今回は７つ紹介します。①食べ物の消化・吸収によい。②虫歯・歯周病の予防によい。③がんや老化の予防によい。④脳を刺激、活性化する。⑤ストレス解消によい。⑥肥満予防によい。⑦強いあごをつくる。この７つです。噛むことを意識して食べましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　高千穂神楽マーボー　わかめサラダ　〉

○給食一口メモ

　今日の給食は、今年度２回目の登場、「高千穂神楽マーボー」です。前回、ぬくもりランチ新メニューとして、１１月に初登場しました。「高千穂神楽マーボー」は、高千穂の神楽で振るまわれる神楽うどんの具材をヒントに生まれました。神楽うどんの具に使われる鶏肉、しいたけ、ごぼうなどの具が入っており、食べるとほっこりする、優しい味のマーボー豆腐です。高千穂の味として今後も給食で受け継いでいってもらえることを願っています。材料や作り方を知りたい人はぜひ聞きに来てください！

〈　麦ごはん　牛乳　豚肉と白菜のピリ辛炒め　まめまめサラダ　〉

○給食一口メモ

　今日の給食では、たくさんの白菜を使っています。白菜は煮たり炒めたりすると、かさが減って沢山食べることができます。白菜には、カリウムが豊富に含まれていて、体に溜まっている塩分を外に出してくれる働きがあります。しかし、カリウムは煮ると汁に溶け出してしまうため、汁ごと食べられるといいですね。また、ビタミンCは、白菜の葉２枚でみかん１個以上に相当する量が含まれているようです。今日の炒め物でも白菜の水分がたくさん出ています。残さず食べましょう。

＜　ちらし寿司　牛乳　いわし梅煮　昆布和え　魚そうめん汁　ひなあられ　＞

〇給食一口メモ

　３月３日は「桃の節句」です。この日は、女の子の健やかな成長を願う日です。昔の日本では、紙で作った人形に悪いものをうつし、川に流して元気に過ごせるように願う「流しびな」という行事がありました。また、３月は桃の花が咲く季節で、桃には魔除けや長生きの力があると信じられていたため「桃の節句」と呼ばれています。今日は、ちらし寿司にお祝いの気持ちをこめた行事食です。また、ひなあられもつけています。今日の給食を食べながら、桃の節句を感じてみてください。

〈　麦ごはん　牛乳　たこやき風　春雨スープ　〉

○給食一口メモ

　今日は人気メニューの「たこやき風」です。簡単なので作り方をご紹介します。キャベツやにんじん、ちくわ、たこ、えびなどを刻んで小麦粉を加え手で丸めて団子にします。これを油で揚げます。仕上げにソースとかつお節、青のりを振りかけてできあがりです。中に入れる野菜はキャベツとにんじんだけでなく家にある物や好みの物を入れてください。好みでマヨネーズをかけてもいいですね。ぜひ給食の人気メニューを家でも作ってみてください。そして今日は、３年生のリクエスト献立です。アンケートの結果、１位がたこやき風、２位が揚げパン、３位がカレーでした。３年生は残りわずかとなりました。中学校の給食の味をかみしめて食べてもらいたいです。

〈　麦ごはん　牛乳　八宝菜　きゅうりの中華あえ　〉

○給食一口メモ

　クラブ活動や部活を通してスポーツをしている人の中には、「もっとうまくなりたい」「強くなりたい」と思う人もいるのではないでしょうか。そんな時は、練習方法だけでなく、食事について見直してみるのもよいかもしれません。食事は練習と同じくらい大切なものです。栄養バランスのよい食事はしっかりした体をつくるために必要です。「これを食べれば強くなる」という食品はないので、色々な食品を組み合わせた主食・主菜・副菜・汁物などをそろえると栄養バランスが整います。この機会に、一度、自分の食事を見直してみるのもいいですね。

〈　フィッシュバーガー　牛乳　マロニースープ　ヨーグルト　〉

○給食一口メモ

　今日はハンバーガーについてのお話です。ハンバーガーは、基本的に、バンズと呼ばれる丸いパンの間に、ひき肉を成型したパティと呼ばれるハンバーグと野菜などを挟んだ料理です。アメリカの国民食として知られ、日本でも人気な食べ物です。今日の給食では、バンズに肉ではなく魚を挟んだフィッシュバーガーにしてみました。キャベツとタルタルソースを一緒に入れて食べてくださいね。

〈　麦ごはん　牛乳　キムチーズ肉じゃが　ツナとわかめの酢の物　〉

○給食一口メモ

　今日は普通の肉じゃがではありません。何が入っているでしょう？そう、キムチとチーズです。キムチは韓国の伝統的な漬物です。毎年１１～１２月頃には１年分のキムチを大量に漬ける風習、「キムジャン」が行われます。「キムジャン」はユネスコ無形文化遺産に登録された韓国の文化です。暑い夏に食欲をそそり、寒い冬は体温を上げてくれる効果があるキムチ。色々な料理に使いたいと思い、給食でも時々登場します。

〈　麦ごはん　牛乳　回鍋肉　中華コーンスープ　〉

○給食一口メモ

　ホイコーローを漢字で書くと「回す」に「鍋」に「肉」と書きます。「回（ホィ）」の意味ですが、日本でいう回るという意味ではなく、「帰る、戻る、返す」等という意味があります。そして後ろにつく「鍋」と「肉」は日本の意味とほぼ同じです。よって回鍋肉という名前は「肉を鍋に戻す」という意味でつけられています。つまり鍋に入れる前に、豚バラブロックの肉を煮込み、それをとりだしてスライスしたものを再度鍋に入れて炒めるという手順になります。給食の回鍋肉はそのままの肉を炒めてるので正確には「回鍋肉」とは」違うものということになります。中華料理の専門店などに行ったときにぜひ本当の「回鍋肉」を食べてみてください。

〈　高千穂牛っと丼　牛乳　高千穂野菜スープ　きんかん　〉

○給食一口メモ

　今日は、ふるさと高千穂ぬくもりランチです。高千穂牛っと丼には高千穂牛が使われています。牛肉は消化吸収のよいたんぱく質が多く、また貧血の予防をする鉄分や、体の調子をよくするビタミンBも沢山入っています。肉そのものはもちろん、脂にも独特の風味とコクがあります。疲れたときには牛肉を食べて元気を出すというように、古くからスタミナ源とされてきました。他にも今日の給食には高千穂でとれたお米やしいたけ、そして今日は、１人１個、きんかんまでいただきました。ふるさと高千穂の味を楽しんでください。

〈　麦ごはん　牛乳　鶏肉のレモン煮　ブロッコリーサラダ　ミネストローネ　〉

○給食一口メモ

　レモンのビタミンCの含有量は、かんきつ系の中でもトップクラスで、風邪の予防や美肌作りに効果があります。また、すっぱさの源であるクエン酸は、疲労回復に効果があります。鶏肉のレモン煮を食べて日頃の疲れをとるとともに、感染症にかからないような体作りに努めましょう。そして、自己管理する力も必要です。日頃から積極的にビタミンCを含むものを食べ、免疫力を上げていきましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　れんこんと豚肉の甘辛炒め　五目豆腐スープ　〉

○給食一口メモ

　日本の平均寿命は、男女ともに８０歳を超えており、この背景には医療技術の発達はもちろん、食料資源の増加も関係していると考えられます。その一方で、がんや脳卒中といった生活習慣病の増加が日本国民の大きな健康問題となっています。生活習慣病を予防するには適度な運動と栄養バランスのとれた食事が大切です。給食以外の食事においても栄養バランスを考え食生活を正していくことで生活習慣病を予防していきましょう。

〈　減量麦ごはん　牛乳　カレーうどん　海藻サラダ　〉

○給食一口メモ

　みなさんは姿勢よく食べていますか？箸は正しく持てますか？背筋をきちんと伸ばし、正しく箸を使って食事をしている姿はとても素敵です。正しく持てないと、食器から口の中にかき込んだり、こぼしたりと周りの人に不愉快な思いをさせてしまいます。すぐに直そうとするのは難しいので、最初は小さく切ったスポンジ等を使って家でつかむ練習をしてみましょう。正しく美しく箸が使えているかどうか、家族や友達に見てもらいましょう。美しい箸づかいが今のうちからできるようになれば一生の宝物になります。

〈　とりめし　牛乳　つみれ汁　納豆サラダ　〉

○給食一口メモ

　代表的な冬野菜に白菜があります。白菜はチャイニーズキャベツともいわれ、日本には明治になって各地に広まったまだ歴史の浅い野菜です。白菜にはビタミンCが多く含まれますが、ビタミンCは水に溶けやすいので、汁物や鍋などにして汁も飲んでしまうのが効果的な食べ方です。ビタミンCは風邪予防や免疫力アップの効果があります。白菜をたくさん食べて病気の予防をしましょう。

〈　黒糖パン　牛乳　クリームシチュー　ハムサラダ　〉

○給食一口メモ

　食事の前にはしっかり手を洗いましたか？手には目に見えない菌やウイルスがたくさんついています。指と爪の間や、親指の付け根なども忘れずに洗いましょう。インフルエンザやコロナウイルス、胃腸炎などいろいろな感染症が流行しやすい時期です。手洗い・消毒をしっかりして、感染防止に取り組みましょう。

〈　他人丼　牛乳　千切り大根のオーロラサラダ　〉

○給食一口メモ

　宮崎県は、日本一の千切り大根の産地で全国の９割を生産しています。切り干し大根は、大根が美味しい冬に、冷たい空気で乾燥させて作られます。乾燥させることで、大根の辛さが抜けると同時に生の大根には少ない、ビタミン類や鉄、食物繊維が豊富になります。歯ごたえがあるのでよく噛んで食べましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　たらのたこ焼きソースがらめ　ごま和え　すまし汁　〉

○給食一口メモ

　高千穂町内の小中学校の給食では、特別栽培米というお米が使われています。特別栽培米とは、農薬や化学肥料の少ないお米のことです。高千穂町三田井の下川登、中川登、上川登、大野原地区の２１戸の農家のみなさんが力を合わせて作り、給食での使用が実現できました。農薬が少ない分、手はかかりますが、一生懸命に作ってくださっています。おいしくて、健康によいお米を感謝していただきましょう。

〈　十二穀ごはん　牛乳　鶏肉のごまみそ煮　ほうれん草のマヨネーズ和え　〉

○給食一口メモ

　給食ではよくごまが使われます。給食に使われるごまは、いりごまや、いりごまをすり潰したすりごま、また色も白や黒があったりとその時々の料理によって使い分けています。ごまの成分の約半分は脂質です。ごまの脂質は、リノール酸やオレイン酸といった不飽和脂肪酸でできており、これはコレステロールを下げる働きや免疫力を高める働きをします。他にも意識しないと普段の食事では摂れない栄養素が沢山含まれているため、家庭でも積極的にごまを食べると良いですよ。

〈　麦ごはん　牛乳　きんぴらごぼう　なめこのみそ汁　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、毎月配られる献立表を見ますか？その際、献立名だけ見てはいませんか？献立名だけでなく、使用する食品も見てみましょう。「主にエネルギーのもとになる食品」、「主に体を作るもとになる食品」、「主に体の調子を整える食品」の３つがあり、給食ではこれらの食品をバランス良くとれるような献立を考えています。色々な食品の働きを知って、自分の健康な体作りに役立てましょう。

〈　豚きのこ丼　牛乳　ひじきとチーズのサラダ　〉

○給食一口メモ

　豚肉にはビタミンB１という栄養素が豊富に含まれています。ビタミンB１は、糖質をエネルギーに変える働きを持っているため、疲労回復につながります。日本人は主食としてお米を多く摂りますが、お米は糖質を含んでいるので豚肉と相性がいいのです。今日の給食にはお米も豚肉も入っています。豚きのこ丼の具をご飯にかけて丼にして食べてみてくださいね。

〈　麦ごはん　牛乳　高野豆腐の卵とじ　れんこんサラダ　〉

○給食一口メモ

　高野豆腐とは、豆腐を凍結し、低温熟成した後に乾燥させた保存食です。料理で使う前は、乾燥していてスポンジのようになっているので、水に戻して使います。だし汁で煮込むなどすると味が染みて美味しくなります。今日の卵とじでは、煮干しでとった出汁をベースに味付けをしているのでとっても美味しいですよ。

〈　三色豆ごはん　牛乳　いわしフライ　昆布和え　けんちん汁　節分豆　〉

○給食一口メモ

　鬼を追い払って新年を迎える立春の前日の行事を節分と言います。節分には豆まきをしますが、皆さんは毎年どんな豆を投げていますか？宮崎県は落花生をまく習慣がありますが、一般的には炒り大豆を使います。北海道や東北、南九州の鹿児島や宮崎は落花生が多いそうです。また、魔除けのためにいわしの頭とひいらぎの葉を一緒に玄関に飾る風習や太巻きを食べる風習もあります。今日の給食では、大豆を含む三色の豆ごはんといわしを出しています。節分らしさを感じながら食べてみてください。

〈　麦ごはん　牛乳　厚揚げの中華煮　バンバンジー　〉

○給食一口メモ

　学校給食の献立は、どのようなことに気をつけて考えられているか知っていますか？栄養バランス、彩り、金額、食材の種類や産地、旬の食材、行事、調理時間や調理方法など・・・これら以外にも多くのことを踏まえながら献立は考えられています。また、その日の献立を立てたとしても、前日や翌日の献立で同じ食材が使われていないか、同じ味付けになっていないかなども考えなければなりません。日頃から献立表を見る習慣をつけ、メニューだけでなく材料や調味料まで確認してみるといいですね。みなさんが大人になって献立に困ったら、ぜひ給食を思い出して作って欲しいです。

〈　麦ごはん　牛乳　油淋鶏　キャベツのレモン和え　ワンタンスープ　〉

○給食一口メモ

　食べたくても食べるものがない時代もあった中、現在はお金さえあれば何でも手に入るようになっています。そのため、栄養バランスに気をつけて健康な体になろうとする人々がいる一方で、簡単で手軽に食べられる好きなものだけを食べるという人たちも増えています。みなさんはどうですか？食べることは、私たちの心と体に力を与えてくれます。せっかく食べるなら健康になる食べ方をしたいものです。また、給食がたくさんの人々に守られて続いてきたことや、食べ物の命をいただいて、私たちの体が作られていることに感謝し、改めて食べることの大切さを考えてみましょう。

〈　減量わかめごはん　牛乳　親子うどん　いそマヨネーズあえ　ミルクプリン　〉

○給食一口メモ

　給食室では皆さんの食べる給食が安心、安全であるために細心の注意を払って調理をしています。給食の工夫をいくつか紹介します。①服装に気を付けています。髪の毛やほこりなどが給食に入らないように調理室用の白衣に着替えたら、粘着ローラーを頭、体、足などコロコロとして、きれいにします。②野菜は3回洗います。虫や土をきれいに落とすようによく見て、3ヶ所のシンクで3回洗います。③温度を測ります。食材が届いた時、加熱した時、冷やした時、出来上がった時など作業ごとに温度を確認しています。特に加熱では、ノロウイルスが死滅する温度である85度で90秒以上あることを確認しています。このように皆さんの給食の安全を守っています。皆さんもきれいな給食着を身に付け、髪の毛をきちんと帽子の中に入れ、しっかり手を洗い、給食が口に入るまで安全であるように協力してください。

〈　麦ごはん　牛乳　豚肉と白菜のうまみそ炒め　まだか漬け　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、世界中の約何人の人が栄養不足であると考えますか？・・・正解は約７億人です。世界の12人に1人が栄養不足であるといわれています。SDGｓの目標の中にも「飢餓をなくそう」という項目があります。私たちがお腹いっぱいに食べることができているその反面で、まともに食事ができず空腹に耐えている人々も世界にはたくさんいます。私たちの食生活が当たり前でないことを忘れず、給食でも食べ物を残すことなく、感謝して食べるようにしましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　煮魚・こんにゃく　かぼちゃのみそ汁　〉

○給食一口メモ

　給食ができるまでには、様々な人たちの苦労や工夫、努力などがあります。栄養教諭が献立を考え、給食調理員の先生方が調理をしてくださいます。材料を届けてくださる業者の方、大切に牛や野菜、お米などを育ててくださった農家の方々、給食費を払ってくれているおうちの方など、本当に多くの方のおかげで給食はできあがっています。感謝の気持ちを忘れずに心を込めたあいさつをしていただきましょう。関わる方々が走り回って準備してくれたことへの感謝を表す言葉が「ご馳走様」です。

〈　麦ごはん　牛乳　のりの佃煮　筑前煮　和風サラダ　〉

○給食一口メモ

　明治２２年に始まった学校給食ですが戦争による食糧不足の影響で一時中断されました。しかし、戦争が終わると子どもたちは食べるものが手に入らず、お腹を空かせ、病気で苦しんでいました。子どもたちを何とか救おうと、たくさんの人の応援と他の国の援助で、再び給食を始めることができました。待ちに待った給食用の食べ物の贈呈式が、昭和２１年１２月２４日に行われました。しかし１２月２４日は冬休みに入ってしまう学校が多いので、１カ月後の１月２４日から３０日の１週間を「全国学校給食週間」としました。

〈　麦ごはん　牛乳　じゃがいものそぼろ煮　ひじきの白和え　〉

○給食一口メモ

　明日１月２４日は給食記念日です。そして２４日から３０日までは「全国学校給食週間」です。この期間は学校給食について様々なお話をお届けします。学校給食は、今から１３７年前の明治２２年に山形県鶴岡市の忠愛小学校で始まりました。お弁当を持って来られない子どもたちのために、お坊さんがお経を唱えて集まって回ったお金やお米を使って、給食を作りました。当時の献立は「おにぎり、焼き魚、つけもの」などでした。今も昔も学校給食は子どもが元気に成長するために大切なものです。毎日の給食をしっかり食べましょう。

〈　減量ミルクパン　牛乳　ひむかナポリタン　ブロッコリーサラダ　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、はしを上手に使うことができますか？「はしの使い方なんて、食べられればどうでもいいんじゃないの？」と考えている人はいませんか？美しいはし使いは、料理が食べやすいだけでなく、他の人にも良い印象を与えます。逆に、はし使いが上手に出来ないと、食べ物をこぼしてしまったり、周りの人に不愉快な印象を与えてしまいます。大人になったときに、恥ずかしい思いをしないためにも、今からきちんとしたはし使いを身に付けましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　麻婆大根　青豆サラダ　〉

○給食一口メモ

　今日は、大根についてのお話です。大根は、部位によって味や食感がかなり違います。大根の上の方は辛みが弱く、甘みが比較的強いためサラダや酢の物に向いています。真ん中は、肉質が均等で一番甘みが強いため、おでんやふろふきなどの煮物向きです。下の方は、辛みが強いためピリッと辛みがきいたおろし大根や漬物、みそ汁に向いています。今日の給食では、麻婆大根に使っています。冬を代表する野菜の一つです。味わって食べてください。

〈　麦ごはん　牛乳　さわらのきのこあんかけ　さつま汁　〉

○給食一口メモ

　今日は、給食で毎日のように使われている玉ねぎについてのお話です。玉ねぎは、虫から身を守るために細胞の中にアリインという刺激物質のもとになるものを持っています。アリインは、細胞が壊れることによって反応を起こしアリシンという刺激物質へと変わります。玉ねぎを切った際に涙が出ますが、それはこのアリシンが原因だということです。しかしアリシンは、血液の流れをよくする他、体の中の疲労物質を分解するなど健康な体を作っていく上で役に立つ成分の一つです。

〈　麦ごはん　牛乳　厚揚げの磯煮　りっちゃんのサラダ　〉

○給食一口メモ

　食べる姿勢はいかがですか？食器を持たずに顔を食器に近づけて、背中が曲がっている人を見かけたことがあります。姿勢が悪いと、見た目がかっこ悪いだけでなく、こぼしやすくなったり、胃や腸に負担がかかったりします。よい姿勢とは背中を伸ばして、足を床にピタリと付けます。今すぐやってみましょう。

〈　高千穂牛きんぴらごはん　牛乳　冬野菜のおかか和え　みぞれ汁　〉

○給食一口メモ

　今日は「ふるさと高千穂ぬくもりランチ」です。高千穂牛きんぴらごはんには高千穂牛が使われています。牛肉は消化吸収のよいたんぱく質が多く、また貧血を予防する鉄分や、体の調子を良くするビタミンBも沢山入っています。肉そのものはもちろん、脂にも独特の風味とコクがあります。疲れたときには、牛肉を食べて元気を出すというように、古くからスタミナ源とされてきました。他にも今日は高千穂でとれた干しいたけ、白菜、ねぎ、大根、ほうれん草が使われています。ふるさと高千穂の味を楽しんでください。