今日の給食の献立

〈　根菜カレーライス　牛乳　大豆とツナのサラダ　〉

○給食一口メモ

　給食の献立にはほとんどの日に麦ごはんが登場します。今日は麦ごはんのお話です。明治時代、難病といわれた脚気から人々を救うために宮崎県出身の高木兼寛さんが活躍しました。海軍の中で脚気という病気で亡くなる人がたくさんいました。医者である高木さんは、予防法として、洋食であるカレーを取り入れ、それまでの白米のご飯に麦を半分混ぜ、タンパク質を多くとる食事に変えて実験しました。すると、死者がゼロになったのです。後に脚気予防に大切な栄養素は「ビタミンB１」であることが発見されました。麦の中のビタミンB１が脚気予防になっていたというわけです。そのため、高木さんは、ビタミンの父と呼ばれるようになりました。

〈　麦ごはん　牛乳　鶏肉とじゃがいもの照り和え　豆腐のすまし汁　〉

○給食一口メモ

　みなさんは早寝早起き朝ご飯はできていますか？学校に来て体調を崩した人に話を聞くと、「昨日の夜、寝るのが遅かった」という人や、「朝ご飯を食べてきていない」とか「菓子パンだけだった」という人がとても多いようです。やはり早寝早起き朝ご飯は大事です。しっかり寝て、おかずのある朝ご飯をしっかり食べてくれることで、１日元気に過ごせることはもちろん、授業にも集中でき、けがの予防にもなります。自分の生活習慣を振り返り、早速今日の夜から早く寝ましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　八宝菜　ビーフンサラダ　〉

○給食一口メモ

　ビーフンはお米から作られています。ビーフンはお米をすりつぶして米粉を精製し、水を混ぜ合わせ、蒸す・冷やす・乾燥させるといった工程を経て、できあがります。ビーフンの起源は、紀元前２２０年頃、秦の始皇帝が中国統一を成し遂げたころの中国南部と考えられています。その後、ビーフンは中国南部から台湾へ伝わり、お客様をもてなす時の便利な食材として発達したと言われています。

〈　フィッシュバーガー　牛乳　タルタルソース　マロニースープ　〉

○給食一口メモ

　今日はハンバーガーについてのお話です。ハンバーガーは、基本的に、バンズと呼ばれる丸いパンの間に、ひき肉を成型したパティと呼ばれるハンバーグと野菜などを挟んだ料理です。アメリカの国民食として知られ、日本でも人気な食べ物です。今日の給食では、バンズに肉ではなく魚を挟んだフィッシュバーガーにしてみました。キャベツとタルタルソースを一緒に入れて食べてくださいね。

〈　麦ごはん　牛乳　高野豆腐の卵とじ　根菜サラダ　ジョア(マスカット味)　〉

○給食一口メモ

　高野豆腐とは、豆腐を凍結し、低温熟成した後に乾燥させた保存食品です。料理で使う前は、乾燥していてスポンジのようになっているので、水で戻して使います。だし汁で煮込むなどすると味が染みて美味しくなります。今日の卵とじでは、煮干しでとった出汁をベースに味付けをしているのでとっても美味しいですよ。