今日の給食の献立

〈　麦ごはん　牛乳　おでん　大豆とツナのサラダ　〉

○給食一口メモ

　日本料理のおでんは、煮物料理の一つです。おでんの魅力は色々な具材からでる旨味が絡まって深みのある味わいになることです。今日の給食では、９種類の材料を使っています。また、各家庭や地域により、おでんの味付けや具材にもそれぞれの特徴があります。みなさんが好きなおでんの具は何ですか？

〈　麦ごはん　牛乳　豚肉のケチャップ炒め　中華コーンスープ　〉

○給食一口メモ

　明日１１月８日は語呂合わせで「いい歯の日」です。「８０歳になっても自分の歯を２０本以上保とう」という取組を「８０２０運動」といいます。生涯にわたって自分の歯を残すためにも、かみごたえのある食べ物を食べたり、食後はしっかりと歯磨きをして、今のうちから歯と口のケアに取り組みましょう。また、食事はよくかんで食べましょう。病気を予防したり、頭の回転がよくなったりといいことがたくさんありますよ。

 〈　麦ごはん　牛乳　とんこつ煮　千切大根の酢の物　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、毎月配られる献立表を見ていますか？その際、献立名だけを見てはいませんか？献立名だけでなく、使用する食品も見てみましょう。「主に体を作るもとになる食品」、「主にエネルギーのもとになる食品」、「主に体の調子を整える食品」の３つがあり、給食ではこれらの食品をバランス良くとれるように献立を考えています。色々な食品の働きを知って、自分の健康な体作りに役立てましょう。

〈　きのこごはん　牛乳　納豆サラダ　魚そうめん汁　〉

○給食一口メモ

　秋の味覚の１つである「きのこ」について問題です。１番大きなきのこの重さはどのくらいでしょうか？・・・現在日本では、１８０キログラムの巨大キノコが発見されています。これはライオン１匹と同じくらいの重さです。きのこには、多くの栄養素が含まれています。寒くなってくるこれからにとても重要な、免疫力を高めるビタミンＤや腸の動きを活発にしてくれる食物繊維を豊富に含んでいます。今日の給食では、きのこごはんにしました。きのこの風味を感じ、秋を楽しんでください。

〈　麦ごはん　牛乳　厚揚げの中華煮　焼売　野菜添え　〉

○給食一口メモ

　今日の給食に使われている厚揚げについてのお話です。厚揚げには、カルシウムや鉄分が多く含まれています。特に厚揚げに含まれているカルシウムの量は、牛乳の２倍ほどにもなります。厚揚げは、豆腐から加工する際に、水気を切って大豆を濃縮させて作っているため、栄養分がギュッとつまっています。今日の給食では中華煮として出しましたが、厚揚げにはいろんなアレンジ料理があります。調べてみて実際に作ってみるのも面白いかもしれませんね。

〈　ハヤシライス　牛乳　パンプキンサラダ　ヨーグルト　〉

○給食一口メモ

　今日は、ハロウィンです。みなさんは、ハロウィンといえばどんな食べ物を思い浮かべますか？・・・そうです。かぼちゃです。今日の給食では、かぼちゃを使ってパンプキンサラダにしてみました。かぼちゃには、免疫力を高めるビタミンＣがたっぷり入っています。これからもっと寒くなっていきます。そんな時期こそ、普段よりも免疫力をあげて風邪を予防しましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　ホキフライ　ごま酢キャベツ　はちはい汁　〉

○給食一口メモ

　はちはい汁は、延岡市の郷土料理です。かつては、お祝い事や法事の際に作られていたそうで、「八杯おかわりするほどおいしい」や「豆腐１丁で八杯分作れる」など、はちはい汁の由来には諸説あるようです。みなさんが住むここ高千穂にも昔から受け継がれている郷土料理がありますね。いつかみなさんが大きくなって県外に出たとき、地元高千穂、そして宮崎の味を広めていってください。そして次の世代にも伝えていってください。

〈　親子丼　牛乳　ごぼうサラダ　〉

○給食一口メモ

　ごぼうを食べるのは日本人だけということを知っていますか？ごぼうは体の調子をととのえる働きをもつ緑の食べ物の仲間です。お腹の中を掃除し、ガンなどの生活習慣病を予防する食物繊維が多く含まれています。少し前までの日本の食生活は食物繊維の多い食べ物をたくさん食べていましたが、今はだんだん食べる量が少なくなってきました。体のために、食物繊維が多い野菜や豆を多く食べることがおすすめです。

〈　麦ごはん　牛乳　かぼちゃのミートソース煮　パインサラダ　〉

○給食一口メモ

　今日のサラダに入っているパインについてですが、みなさんは、パインの生産地として日本のどの都道府県を思い浮かべますか？・・・正解は、沖縄県です。沖縄県は１年を通して暖かい気候であり、水はけの良い赤い土が備わっています。では、世界ではどの国が１番多くとれると思いますか？・・・正解は、インドネシアです。沖縄県と同じくとても温暖な気候です。また、パイナップルには、様々なビタミンや食物繊維など多くの栄養素が含まれています。間食でもお菓子ではなく果物を積極的にとるといいですね。

〈　高菜チャーハン　牛乳　餃子スープ　ビーフンサラダ　〉

○給食一口メモ

　ビーフンはお米から作られています。ビーフンはお米をすりつぶして米粉を精製し、水を混ぜ合わせ、蒸す・冷やす・乾燥させるといった工程を経て、できあがります。ビーフンの起源は、紀元前２２０年頃、秦の始皇帝が中国統一を成し遂げた頃の中国南部と考えられています。その後、ビーフンは、中国南部から台湾へ伝わり、お客様をもてなす時の便利な食材として発達したと言われています。