2022年2月の記事一覧

　１校時は大原先生とpepper（ペッパー）で食育「和食」の授業を行いました。そこで、和食を好んで食べていない現状があることや、和食の良さを大きく３つ学びました。１つ目は、栄養のバランスが良いこと。（一汁三菜）２つ目は、自然の恵みを大切にした食材を使っていること。３つ目は、行事などの日本文化と深い関わりがあることです。そして、お米や大豆を栽培した経験や今回の調理の体験を通して、和食の良さを知って、和食の文化を受け継いでいこうと意欲を高めていました。

　２～４校時は、橋本さんの畑をお借りして作った大豆を使い、豆腐とおからドーナツを作りました。

　前日に水につけていた大豆をミキサーですりつぶし、沸騰した鍋に少しずつ入れていきます。沸騰させたら絞り、豆乳とおからに分けます。

　豆乳が７５～８０℃になったらにがりを入れ豆腐を作りました。ドーナツは、おからにホットケーキミックスを混ぜて、こね、形を整えて油で揚げました。

　４校時は、お米作りでお世話になった藤本さん、大豆作りでお世話になった橋本さん、豆腐・おからドーナツ作りを指導していただいたＪＡ高千穂地区女性部高千穂支部の方々へ、これまでの学習のまとめを発表し、お礼の手紙を贈呈しました。その後、できあがった豆腐とおからドーナツを一緒に食べました。とてもおいしくできあがっていました。

　この１年素晴らしい体験と学習ができました。お世話になった方々に心より感謝申し上げます。本当にありがとうございました。