今日の給食の献立

〈　麦ごはん　牛乳　チンジャオロース　春雨スープ　〉

○給食一口メモ

　今日の給食のスープには春雨が使われていますが、ここで問題です。乾燥した春雨は水に戻すと何倍まで増えるでしょうか？・・・正解は、４倍です。これを聞いてみなさんはどう思いましたか？さて、もう１問、考えてみてください。春雨と同じくスープに入っているしいたけはどうでしょうか？乾燥したしいたけを水に戻すと何倍まで増えるでしょうか？・・・正解は、８倍です。正解した人はいますか？乾物は食材を乾燥させて脱水しているため、栄養価がギュッと凝縮されています。さらに、日を当てて干すことで成分が変わり、栄養価がアップする食材もあります。積極的に食事に取り入れ、栄養バランスの良い食事になるよう心掛けましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　豚肉のごまだれ炒め　もずくスープ　〉

○給食一口メモ

　麦ごはんのお話です。昔、戦争をしていた頃、軍隊を強くしようとして兵士たちに白ご飯をお腹いっぱい食べさせていました。しかし戦う前に病気で亡くなる人がたくさんいたそうです。亡くなった原因は「脚気」という病気でした。脚気という病気は、ビタミンB１が足りなくなる病気です。脚気になると筋肉の力が弱くなり、心臓がはれるなどして、ひどいときは亡くなってしまいます。この病気からみんなを救ったのが、海軍のお医者さんで宮崎県出身の高木兼寛さんです。脚気になるのは栄養のバランスに偏りがあるからだとし、兵士たちにビタミンB１の多い麦をご飯に混ぜて食べさせました。するとみるみるうちによくなり、脚気で亡くなる人はいなくなりました。大切な働きをするビタミンB１たっぷり麦ご飯です。今日も残さず食べましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　厚揚げの甘辛炒め　たまごスープ　〉

○給食一口メモ　

　今日の給食にも使われている厚揚げについてのお話です。厚揚げは、豆腐から作られている大豆製品の１つで大豆由来の栄養素を多く含んでいることが特徴です。厚揚げは、豆腐を油で揚げて作るため豆腐に含まれる余分な水分が蒸発し、栄養素が凝縮されています。厚揚げは、煮物や炒め物など様々な料理にアレンジできるので給食では良く使われる食材の１つでもあります。厚揚げには、私達に不足しがちな栄養素である、カルシウムや鉄分が多く含まれています。成長する過程でとても重要であるため、積極的にとるようにしましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　飛鳥鍋　ひじきとチーズのサラダ　〉

○給食一口メモ

　クラブ活動や部活を通してスポーツをしている人の中には、「もっとうまくなりたい」「強くなりたい」と思う人もいるのではないでしょうか。そんな時は、練習方法だけでなく、食事について見直してみるのもよいかもしれません。食事は練習と同じくらい大切なものです。栄養バランスのよい食事はしっかりした体をつくるために必要です。「これを食べれば強くなる」という食品はないので、色々な食品を組み合わせた主食・主菜・副菜・汁物などをそろえると栄養バランスが整います。一度、自分の食事を見直してみるとよいかもしれませんね。

＜　ちらし寿司　牛乳　いわし生姜煮　昆布和え　魚そうめん汁　＞

〇給食一口メモ

　３月３日は、「桃の節句」です。身体について汚れを流すために、草やわらで作った人形で身体をなでて汚れを移し、それを海や川に流しておはらいをすることから始まったと言われています。現在のように、ひな壇を飾るようになったのは江戸時代になってからだそうです。ひなあられやひしもちを食べる風習もありますが、今日の給食では、ちらし寿司でお祝いしましょう。

給食だより３月.pdf

〈　麦ごはん　牛乳　魚ときのこのみそがらめ　ふぶき汁　〉

○給食一口メモ

　今日の汁ものは「ふぶき汁」です。なぜ「ふぶき汁」というのでしょう。崩して入れた豆腐がふぶきのように見えるからです。本物のふぶきは寒いですが、今日のふぶき汁で温まってください。２月ももうすぐ終わります。あたたかい春がすぐそこまで来ていますね。

〈　麦ごはん　牛乳　高野豆腐の卵とじ　和風サラダ　〉

○給食一口メモ

　学校給食の献立は、どのようなことに気をつけて考えられているか知っていますか？栄養バランス、彩り、金額、食材の種類や産地、旬の食材、行事、調理時間や調理方法など・・・これら以外にも多くのことを踏まえながら献立は考えられています。また、その日の献立を立てたとしても、前日や翌日の献立で同じ食材が使われていないか、同じ味付けになっていないかなども考えなければなりません。日頃から献立表を見る習慣をつけ、メニューだけでなく材料や調味料まで確認してみるといいですね。みなさんが大人になって献立に困ったら、ぜひ給食を思い出して作ってほしいです。

〈　麦ごはん　牛乳　キムチーズ肉じゃが　茎わかめの酢の物　〉

○給食一口メモ

　今日は普通の肉じゃがではありません。何が入っているでしょう？そう、キムチとチーズです。キムチは韓国の伝統的な漬物です。毎年１１～１２月頃には１年分のキムチを大量に漬ける風習、「キムジャン」が行われます。「キムジャン」はユネスコ世界無形文化遺産に登録された韓国の文化です。暑い夏は食欲をそそり、寒い冬は体温を上げてくれる効果があるキムチ。色々な料理に使いたいと思い、給食でも時々登場します。

〈　とりめし　牛乳　すまし汁　いそマヨネーズ和え　〉

○給食一口メモ

　「いただきます」と「ごちそうさま」のあいさつはきちんとできていますか？「いただきます」は動物や植物の命をいただくことへの感謝を表します。「ごちそうさま」は漢字で書くと走るという字が使われます。これは走り回って食べ物を用意してくれた人への感謝の気持ちを表します。今日の給食も調理員の先生方が一生懸命作ってくださいました。また、その材料である野菜やお肉、お米などを作ってくれた生産者の方やそれを運んでくれた方もいます。いつも感謝の気持ちを忘れず、心をこめてあいさつしましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　千切大根の炒め煮　豚汁　〉

○給食一口メモ

　宮崎県は、日本一の千切り大根の産地で全国の９割を生産しています。切り干し大根は、大根が美味しい冬に、冷たい空気で乾燥させて作られます。乾燥させることで、大根の辛さが抜けると同時に生の大根には少ない、ビタミン類や鉄、食物繊維が豊富になります。歯ごたえがあるのでよく噛んで食べましょう。

〈　減量麦ごはん　牛乳　カレーうどん　海藻サラダ　〉

○給食一口メモ

　姿勢よく食べていますか？箸は正しく持てますか？背筋をきちんと伸ばし、正しく箸を使って食事をしている姿はとても素敵です。正しく持てないと、食器から口の中にかき込んだり、こぼしたりと周りの人に不愉快な思いをさせてしまいます。すぐに直そうとするのは難しいので、最初は小さく切ったスポンジ等を使って家でつかむ練習をしてみましょう。正しく美しく箸が使えているかどうか、家族や友達に見てもらいましょう。美しい箸づかいが今のうちにできるようになれば一生の宝物になります。

〈　麦ごはん　牛乳　回鍋肉　中華コーンスープ　〉

○給食一口メモ

　ホイコーローを漢字で書くと、「回す」に「鍋」に「肉」と書きます。「回(ホィ)」の意味ですが、日本でいう回るという意味ではなく、「帰る、戻る、返す」等という意味があります。そして後ろにつく「鍋」と「肉」は日本の意味とはほぼ同じです。よって回鍋肉という名前は「肉を鍋に戻す」という意味でつけられています。つまり鍋に入れる前に、豚バラブロックの肉を煮込み、それを取り出してスライスしたものを再度鍋に入れて炒めるという手順になります。給食の回鍋肉はそのまま肉を炒めているので正確には「回鍋肉」とは違うものということになります。中華料理の専門店などに行ったときにぜひ本当の「回鍋肉」を食べてみてください。

〈　麦ごはん　牛乳　魚のお茶揚げ　白菜のおかか和え　五目スープ　〉

○給食一口メモ

　今日は、ふるさと高千穂ぬくもりランチです。今日は魚の衣に高千穂町の特産品である釜入り茶を混ぜてみました。色鮮やかな見た目、お茶の香ばしい香りなどもお楽しみください。その他にも、白菜、大根、干しいたけ、たけのこも高千穂町産のものを町から無償で提供していただきました。おいしい食べ物がたくさんある、私たちのふるさと、高千穂町に誇りを持ちましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　かぼちゃのミートソース煮　春雨サラダ　〉

○給食一口メモ

　日本の平均寿命は、男女ともに８０歳を超えており、この背景には医療技術の発達はもちろん、食料資源の増加も関係していると考えられます。その一方で、がんや脳卒中といった生活習慣病の増加が日本国民の大きな健康問題となっています。生活習慣病を予防するには適度な運動と栄養バランスのとれた食事が大切です。給食以外の食事においても栄養バランスを考え、食生活を正していくことで生活習慣病を予防していきましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　鶏肉の甘酢和え　白菜とベーコンのスープ　〉

○給食一口メモ

　代表的な冬野菜に白菜があります。白菜はチャイニーズキャベツともいわれ、日本には明治になって各地に広まったまだ歴史の浅い野菜です。白菜にはビタミンCが多く含まれますが、ビタミンCは水に溶けやすいので、汁物や鍋などにして汁も飲んでしまうのが効果的な食べ方です。ビタミンCは風邪予防や免疫力アップの効果があります。白菜をたくさん食べて病気の予防をしましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　麻婆豆腐　ビーフンサラダ　〉

○給食一口メモ

　高千穂町内の小中学校の給食では特別栽培米というお米が使われています。特別栽培米とは、農薬や化学肥料の少ないお米のことです。高千穂町三田井の下川登、中川登、上川登、大野原地区の２１戸の農家のみなさんが力を合わせて作り、給食での使用が実現できました。農薬が少ない分、手はかかりますが、一生懸命に作ってくださっています。おいしくて、健康によいお米を感謝していただきましょう。

〈　コーンごはん　牛乳　ひじきの炒り煮　小松菜のみそ汁　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、毎月配られる献立表を見ますか？その際、献立名だけ見てはいませんか？献立名だけでなく、使用する食品も見てみましょう。「主にエネルギーのもとになる食品」「主に体を作るもとになる食品」「主に体の調子を整える食品」の３つがあり、給食ではこれらの食品をバランス良くとれるように献立を考えてます。色々な食品の働きを知って、自分の健康な体作りに役立てましょう。

〈　豚きのこ丼　牛乳　まだか漬け　〉

○給食一口メモ

　まだか漬けは、宮崎県の郷土料理です。宮崎県の特産品である千切り大根やかりかりに煎った大豆が入っていて、歯ごたえも楽しめる漬物です。「まだか～まだか～」と言って待っていた様子からまだか漬けという名前がついてそうです。お味はいかがですか？まだか～まだか～と待った甲斐がありましたか？

〈　麦ごはん　牛乳　厚揚げの中華煮　バンバンジー　〉

○給食一口メモ

　給食ではよくごまが使われます。給食に使われるごまは、いりごまや、いりごまをすり潰したすりごま、また色も白や黒があったりとその時々によって使い分けています。ごまの成分の約半分は脂質です。ごまの脂質は、リノール酸やオレイン酸といった不飽和脂肪酸でできており、これはコレステロールを下げる働きや免疫力を高める働きをします。他にも意識しないと普段の食事では摂れない栄養素がたくさん含まれているため、家庭でも積極的にごまを食べると良いですよ。

〈　麦ごはん　牛乳　焼き肉　わかめスープ　〉

○給食一口メモ

　わかめスープに使われている「わかめ」についてのお話です。わかめは昔から日本で食べられていた海藻です。私達が食べるわかめは小さく切られていますが、海の中では２メートルくらいある海藻です。ミネラルがたくさんある海の中で育つため、わかめ自体にもミネラルがたっぷり入っています。特に、私達の心を穏やかに保つ働きのあるヨウ素や骨や歯をつくるカルシウム、体の中の余分な塩分を外に出してくれるカリウムが多く含まれています。