今日の給食の献立

〈　麦ごはん　牛乳　鶏肉とさつまいもの揚げ煮　五目豆腐スープ　〉

○給食一口メモ

　今日は、ふるさと高千穂ぬくもりランチです。今日は、高千穂でとれたお米、たけのこ、しいたけをいただきました。自然に囲まれた高千穂町では、おいしくて栄養たっぷりの食材がたくさんとれます。高千穂町産の食べ物の美味しさを味わうとともに、生産者の方や調理員の方々に感謝していただきましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　豚肉とたけのこの炒め煮　きゅうりの中華あえ　〉

○給食一口メモ

　体が疲れたとき、元気が出ないときはビタミンＢ１を沢山含んだ豚肉を食べることをおすすめします。ビタミンＢ１は、食べ物からエネルギーが作り出されるときに必要な栄養素です。だから、ビタミンＢ１が不足すると、ごはんやパンを食べてもそれをエネルギーに変えることができません。特に、ごはんやパン、お菓子などのでん粉を多く含む食べ物を沢山食べる人や、スポーツをする人はビタミンＢ１を多くとる必要があります。

〈　千切り大根の炊き込みごはん　牛乳　かぼちゃのみそ汁　洋風白和え　〉

○給食一口メモ

　白和えは、豆腐や白ごま、白みそなどの調味料をすり合わせて野菜を加えて作ります。白い衣をまとっているように見えることから「白和え」と呼ばれるようになったようです。白和えは、豆腐をベースに作っているため豆腐の豊富なたんぱく質を摂取することができます。今日は、ハムとマヨネーズを加えて洋風の白和えにしました。味わって食べください。

〈　減量ゆかりごはん　牛乳　みそラーメン　青豆サラダ　〉

○給食一口メモ

　クラブ活動や部活動を通してスポーツをしている人の中には、「もっとうまくなりたい」「強くなりたい」と思う人もいるのではないでしょうか？そんな時は、練習方法だけでなく、食事について見直してみるのもよいかもしれません。食事は練習と同じくらい大切なものです。栄養バランスのよい食事はしっかりした体をつくるために必要です。「これを食べれば強くなる」という食品はないので、色々な食品を組み合わせた主食・主菜・副菜・汁物などをそろえると栄養バランスが整います。一度、自分の食事を見直してみるとよいかもしれませんね。

〈　麦ごはん　牛乳　さんま甘露煮　添え野菜　もずくスープ　ブルーベリータルト　〉

○給食一口メモ

　１０月１０日は、目の愛護デーです。１０月１０日の１０を横から見ると眉毛と目に見え、それが２つ並んでいることからこの日付になりました。みなさんは、昨日の給食にビタミンＡサラダが出たのを覚えていますか？ビタミンＡサラダには、目によい栄養素であるビタミンＡをたくさん含んでいる野菜が使われています。ビタミンＡは油と一緒にとることで、体によく吸収されるため、油を加えています。また、今日の給食では、ブルーベリータルトもつけています。ブルーベリーにはアントシアニンという栄養素が多く含まれています。しっかり食べて、目を大事にしましょう。また、今日は紅葉祭ですね。給食を残さず食べて午後のエネルギーをしっかりと補給しましょう。

〈　高千穂牛のガパオ風ライス　牛乳　ビタミンＡサラダ　〉

○給食一口メモ

　今日は、ふるさと高千穂ぬくもりランチです。新メニュー「高千穂牛のガパオ風ライス」は、元ＧＯＫＯＫＵのオーナーであった甲斐雅章さんが、高千穂町産の食材を使った給食のレシピとして考案してくださいました。高千穂で採れたお米、高千穂牛、玉ねぎ、なす、青ピーマン、トマトを提供していただきました。お米が少し茶色くなっているのは、ほうじ茶の粉や葉と一緒にお米を炊いたからです。ほうじ茶の良い香りがしてきませんか？今日は、高千穂町産の食べ物の美味しさを味わって食べみてください。

〈　ホットドック　牛乳　ポトフ　〉

○給食一口メモ

　ホットドッグは、フランクフルターというソーセージをパンに挟んだもので、アメリカの国民食として人気です。今や日本でも、屋台やイベント等で親しまれているメニューの１つでもあります。今日の給食では、自分でホットドッグを作ってみてください。パンにソーセージとキャベツを挟んで、ケチャップをかけて食べてみましょう。また、直接パンに手が触れるので、食べる前にはしっかりと手を洗って、きれいな状態で食べましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　きびなごフライ　甘酢あえ　豚汁　〉

○給食一口メモ

　みなさんのおうちの豚汁には、何が入っていますか？家庭によっては、さつまいもを使用して甘みを出したり、キムチを入れてチゲ鍋風にするところもあるのではないでしょうか。給食では、里芋やごぼう、もやしなどを使用します。豚汁は、いろんな食材を使うことができる万能料理です。友達とおうちの豚汁には何が入っているか話をしてみるのも面白いかもしれません。

〈　さつまいもごはん　牛乳　お月見汁　ほうれん草のごま和え　お月見みたらしだんご　〉

○給食一口メモ

　お月見は中秋の名月(十五夜)と後の名月(十三夜)に行われます。江戸時代の後期頃から、月見には月見団子を供えるようになりました。それ以前には、十五夜には芋を、十三夜には豆を供えていたことから、十五夜を「芋名月」、十三夜を「豆名月」ともいわれています。今年の十五夜は、今日１０月６日です。今日の給食では、秋の味覚である「さつまいも」を使ったさつまいもごはん、里いもを月に見立てたお月見汁、そしてデザートにお月見団子もつけています。月見という日本ならではの行事を大切にして、秋の夜空に浮かぶ美しい月を思い浮かべながら味わって食べてみてください。

〈　鶏そぼろ丼　牛乳　ごまキムチ汁　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、乳酸菌を含んだ食品と聞いてヨーグルトを思い浮かべるのではないでしょうか。しかし、乳酸菌はキムチにも多く含まれているのです。中でもキムチに含まれている乳酸菌は、生きたまま腸まで届き腸内環境を整える働きがあります。キムチは他にも糖質の燃焼を助けるビタミンＢ１や美肌を作るために必要なビタミンＣなど多くの栄養素を含んでいます。今日は、そのキムチを使って元気の出るごまキムチ汁にしました。たくさん食べて元気いっぱい過ごしましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　筑前煮　和風サラダ　〉

○給食一口メモ

　私たちは、寝ている間も体温を保ち、心臓などの臓器はずっと動いています。動くためにはエネルギーが必要です。さて、エネルギーのもとは何だと思いますか？それは、私たちが毎日食べている食べ物です。自分の体のために、何を食べたら良いのか考えて、食事ができるようになるといいですね。きっと体も喜んでくれますよ。

〈　麦ごはん　牛乳　魚のねぎソース和え　すまし汁　〉

○給食一口メモ

　今日の魚のねぎソース和えのソースには、ねぎとしょうがが使われています。ねぎやしょうがは薬味とも言われます。薬味は、料理に少し加えると味が引き締まると同時に香りを添えて食欲をそそる効果があります。今日の魚のねぎソース和えの香りは、この薬味にごま油も加わって、とっても良い香りがしますよ。味わって食べてください。

〈　コッペパン　牛乳　ポークビーンズ　ひじきとチーズのサラダ　〉

○給食一口メモ

　みなさんは「食品ロス」という言葉を知っていますか？「食品ロス」とは本来食べられるのに捨てられてしまう食品のことをいいます。日本の「食品ロス」は、１年間で約５２２万トンで、これはお茶碗一杯のごはんを毎日捨てていることと同じです。日本の「食品ロス」の約半分は家庭から出ています。世界では９人に１人が栄養不足にある中、みなさんは食べ物を粗末にしていませんか？無駄な買い物はしない、料理を食べきる、など出来ることから始めてみましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　高野豆腐の卵とじ　磯マヨネーズ和え　〉

○給食一口メモ

　今日は高野豆腐のお話です。高野豆腐は豆腐を凍らせた後に乾燥させて作ります。日本に昔から伝わる保存食の一つで、今から約８００年前に考えられたと言われています。大豆からできているので、たんぱく質やカルシウムが豊富で、筋肉を作るもとになる食べ物です。他の材料の旨味もぎゅっと染み込んでとってもおいしいですよ。

〈　麦ごはん　牛乳　肉じゃが　まだか漬け　〉

○給食一口メモ

　宮崎県の郷土料理である「まだか漬け」のお話です。まだか漬けは、切り干し大根や炒り大豆、にんじん、スルメ、昆布などを甘酢醤油に漬け込んだもので、旨味たっぷりで栄養価も高く、保存もきく常備菜として親しまれています。「まだか漬け」という名前の由来は、あまりの美味しさに、出来上がるのを待ちきれずに、家族や子どもたちが「もう食べられる？」「まだ？」「まだか～？」と声をかける様子が、そのまま料理名になったという、ほっこりするエピソードから来ているそうです。

〈　くりごはん　牛乳　あじの風味漬け　きのこの山里汁　〉

○給食一口メモ

　いよいよ秋やってきます。夏は暑さで食欲がなくなりがちになりますが、秋は食欲が増してくるはずです。まさに「食欲の秋」ですね。秋が旬の食材は豊富で、今日のご飯に入っている栗も９月から１０月にかけて旬となります。今日は高千穂でできた栗、お米、きゅうり、ピーマン、ほうれん草、麦みそをいただき、ふるさと高千穂ぬくもりランチとしました。ふるさと高千穂の味を堪能してください。

〈　トマトチキンカレー　牛乳　カラフルサラダ　〉

○給食一口メモ

　ヨーロッパでは、「トマトが赤くなると、医者が青くなる」ということわざがあります。赤いトマトにはリコピンという栄養成分が含まれていて、美肌効果や動脈硬化・がんなどを予防する働きがあります。このリコピンは油に溶けるため、油と一緒に調理すると体によく栄養素が吸収されます。今日の給食ではカレーにトマトを入れています。

〈　麦ごはん　牛乳　かりかりなばちゃん　五目豆　かみなり汁　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、毎日献立表を見ていますか？献立表には、毎日給食で使われる食材を赤の食品、黄の食品、緑の食品の３つに分けています。みなさん知っていましたか？主に体をつくるものを赤の食品、主にエネルギーのもとになるものを黄の食品、主に体の調子をととのえるものを緑の食品としています。毎日献立表を見るときに、献立名だけでなく食材の分類も見てみましょう。献立表を見るのがもっと楽しくなるはずです。

〈　高千穂牛とレタスのピラフ　牛乳　トマトと卵のスープ　ツナコーンサラダ　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、「身土不二」という言葉を知っていますか？人間の体と人間が暮らす土地は一体で、切っても切れない関係にあるという意味です。その土地のものを食べ、生活するのが良いとし、地産地消という言葉がありますが、その原点がこの「身土不二」だといいます。今日は、ふるさと高千穂ぬくもりランチで、高千穂牛や高千穂で採れたお米、トマト、きゅうりなどを使用しています。まさに、「身土不二」ですね。

〈　麦ごはん　牛乳　鶏肉と里芋の味噌煮　梅肉あえ　〉

○給食一口メモ

　梅肉とは梅干しのことです。収穫した梅はそのままでは食べられないので、梅干しにしたり梅酒や梅ジュースなどにして食べます。梅干しにするためにはたくさんの手間暇がかかっています。今日の野菜は梅干しの果肉と一緒に和えているのでさっぱりして暑い時期にぴったりです。すっぱい食べ物は疲れた体を元気にするのにも役立ちますよ。