今日の給食の献立

〈　麦ごはん　牛乳　麻婆茄子　中華あえ　〉

○給食一口メモ

　夏から秋にかけてが旬の野菜「なす」を使った麻婆茄子です。苦手な野菜を聞くとよく登場する「なす」ですが、油でよく炒めるととても甘くなります。肉や野菜の旨味も吸って、おいしくなります。なすが苦手だった人も麻婆茄子は「おいしい！」と言って好きになった人もいますよ。今まで苦手だった物も「好き！」に変わることがあります。食べられないと決めつけずに一口チャレンジしてみましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　のりの佃煮　きんぴらごぼう　なめこのみそ汁　〉

○給食一口メモ

　ごぼうは、植物の根の部分を食べる「根菜」の仲間です。中国からは、元々薬として日本にやってきました。とても香りが強いので、その後、日本で食べられるようになったそうです。きんぴらごぼうや炊き込みごはん、みそ汁など、日本の食卓ではいろいろな料理に使われます。しかし、世界では、ごぼうを食べているのは日本の他に韓国と台湾くらいだそうです。ごぼうには、お腹の中を掃除して病気を予防する「食物繊維」がたくさん含まれていて、大腸ガンの予防にも役立ちます。

〈　麦ごはん　牛乳　酢豚　カラフル夏野菜スープ　〉

○給食一口メモ

　給食には毎日欠かさず牛乳が出ています。みなさんは毎日残さず牛乳を飲んでいますか？さて、ここで問題です。牛乳にはある栄養素がたくさん含まれていますが、それは何だと思いますか？・・・正解はカルシウムです。カルシウムは主にみなさんの体の骨や歯を作るはたらきがあります。成長によって必要な栄養素ですので毎日残さず牛乳を飲みましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　厚揚げのあんかけ　れんこんサラダ　〉

○給食一口メモ

　今日の給食にはれんこんが入っていますが、ここでみなさんに問題です。れんこんの穴は何が通る穴でしょう？・・・①水　②空気　③虫　正解は、②です。れんこんは、この穴で呼吸しているのです。私たちは鼻と口で呼吸していますが、れんこんは水の中で育つため、水面からの空気は茎を通って運ばれます。その空気がれんこん全体に伝わるようにするために、れんこんには穴があいています。

〈　冷汁　牛乳　いわし生姜煮　じゃこサラダ　〉

○給食一口メモ

　冷汁は朝早くから仕事に出かける農家の人が、残ったごはんにみそと水を混ぜ、かきこんで食べていた簡単な料理でしたが、土地によって様々な具を入れて食べるようになり、宮崎県全体に広がりました。時間のないときでも手早く食べられ、食欲のなくなる暑い時期にも口当たり良く食べやすい、昔の人の知恵が生かされた料理です。