今日の給食の献立

〈　フィッシュバーガー　牛乳　タルタルソース　マロニースープ　〉

○給食一口メモ

　今日はハンバーガーについてのお話です。ハンバーガーは、基本的に、バンズと呼ばれる丸いパンの間に、ひき肉を成型したパティと呼ばれるハンバーグと野菜などを挟んだ料理です。アメリカの国民食として知られ、日本でも人気な食べ物です。今日の給食では、バンズに肉ではなく魚を挟んだフィッシュバーガーにしてみました。キャベツとタルタルソースを一緒に入れて食べてくださいね。

〈　麦ごはん　牛乳　高野豆腐の卵とじ　根菜サラダ　ジョア(マスカット味)　〉

○給食一口メモ

　高野豆腐とは、豆腐を凍結し、低温熟成した後に乾燥させた保存食品です。料理で使う前は、乾燥していてスポンジのようになっているので、水で戻して使います。だし汁で煮込むなどすると味が染みて美味しくなります。今日の卵とじでは、煮干しでとった出汁をベースに味付けをしているのでとっても美味しいですよ。

〈　麦ごはん　牛乳　みそじゃが　ちくわとわかめのサラダ　〉

○給食一口メモ

　今日は、「新じゃが」についてのお話です。じゃがいもは、通常、秋に収穫され収穫後に貯蔵して熟成されます。これに対して「新じゃが」は、春に収穫され貯蔵や熟成をさせずに収穫後すぐに出荷されます。そのため、通常のじゃがいもと比べて皮が薄く柔らかく、みずみずしい食感が楽しめます。今日は、その「新じゃが」を使用しました。旬の食材を味わって食べてください。

〈　豚キムチ丼　牛乳　もずくスープ　〉

○給食一口メモ

　キムチは、野菜、唐辛子、にんにく、香辛料などの様々な原材料を使用して作られている発酵食品です。乳酸菌食品として有名なヨーグルトにも負けないほどの乳酸菌を含んでおり、腸内環境の改善にも大きく役立ちます。今日は、そのキムチを使って豚キムチ丼にしました。

〈　麦ごはん　牛乳　たけのこのうま煮　じゃこ和え　〉

○給食一口メモ

　筍という漢字は竹冠に旬と書きます。では旬というのはどれくらいの期間なのでしょう。ヒントは、１か月を３つに分けるとそれぞれ上旬、中旬、下旬と呼びます。そうです、筍の期間は１０日間です。筍は顔を出して１０日もすれば竹になってしまうので、この漢字が当てられたそうです。あっという間に竹になってしまうことからとても貴重な食べ物です。旬の生のたけのこは春しか食べられませんが、水煮にして年中食べられるように工夫しています。